Perrier Jouët Grand Brut Magnum (1,5l)
Popis
Perrier-Jouët Grand Brut Magnum 1,5 l je lahev pro okamžiky, které si pamatuje víc než jeden člověk. Není to lahev na čtvrteční aperitiv ani páteční intimní večeři dvou. Magnum je pro svědky – pro svatební stůl, kulaté narozeniny v kruhu rodiny, firemní galavečer, křest knihy, otevření galerie. Pro okamžiky, kdy chcete, aby lahev byla sama o sobě součástí vzpomínky, kterou si lidé po letech odnášejí.
LAHEV, KTERÁ SE VIDÍ NA SNÍMKU
Když fotograf na svatbě pořizuje snímek přípitku, standardní lahev v záběru zmizí mezi talíři, květinami a sklenicemi. Magnum ne. Magnum je vizuálně výrazný už z deseti metrů. Je to lahev, kterou vidíte na profesionálních snímcích, na pozadí novomanželů, v ruce šéfkuchaře, který ji nese slavnostním krokem k hlavnímu stolu. Zlaté anemonky na skle v magnumovém formátu září pod osvětlením stolu, lahev se stává přirozeným středobodem záběru – a to i předtím, než se otevře.
PROČ MAGNUM, A NE DVĚ LAHVE
Kdybyste si pro osm lidí mohli vybrat dvě standardní lahve nebo jeden magnum, co byste vzali? Odborníci v Champagne mají jasno – magnum. Důvod není estetický, ale chemický:
- Poměr vína ke korku – v magnumu je dvojnásobný objem vína, ale korek zůstává stejně velký jako u standardní lahve
- Pomalejší oxidace – víno v magnumu zraje jinak než ve dvou standardních lahvích
- Jemnější mikro-perlej – bublinky jsou výrazně jemnější, chuť v ústech hedvábnější
- Zachovaná svěžest – víno v magnumu si drží mladistvost déle
- Harmoničtější aromatický profil – květiny, ovoce, briošky a vanilka se propojují s větší finesou
- Delší potenciál zrání v láhvi – magnumy jsou oceňovány sběrateli pro dlouhodobé uložení
Není to marketingový argument – je to reálný rozdíl, který ucítíte v první sklence.
12 SKLENIČEK, 10-15 HOSTŮ
Magnum o objemu 1,5 l obslouží cca 12 skleniček šampaňského po 125 ml. Je to formát, který pokryje přípitek pro 10-15 hostů, aniž byste museli otevírat více lahví najednou:
- Svatební stůl pro novomanžele a svědky – přípitek během obřadu
- Rodinný stůl na kulatiny – dědeček otevírá magnum ke svým 70.
- Firemní galavečer – přípitek vedení společnosti
- Grand opening galerie, butiku, hotelu – uvítací přípitek pro hosty
- Vernisáž – šampaňské pro skupinu novinářů a VIP hostů
- Diplomatická recepce – velvyslanec otevírá přípitek
- Rodinný Štědrý den – před rozdáváním dárků
MAGNUM V HISTORII CHAMPAGNE
Magnum je v šampaňském světě považován za první "velký formát" – za magnumem už následují Jéroboam (3 l), Metuzalém (6 l), Salmanazar (9 l), Balthazar (12 l) a Nabuchodonozor (15 l). Zatímco větší formáty jsou spíše sběratelské kuriozity, magnum je stále praktickým formátem pro oslavu – zároveň výjimečný a servisovatelný, zároveň prestižní a dostupný. V klasických bistrech ve Francii objednat magnum znamená říct bez slov: "dnes se slaví něco zvláštního".
SMĚS A ZRÁNÍ
- 20 % Chardonnay – podpis domu z Côte des Blancs
- 40 % Pinot Noir – struktura a tělo z Montagne de Reims a Vallée de la Marne (včetně Les Riceys v Aube)
- 40 % Pinot Meunier – zaoblené ovoce a harmonie z Vallée de la Marne
- Výběr z přibližně 50 parcel napříč Champagne
- 12-20 % rezervních vín (až 5 let starých)
- 3 roky zrání na kvasnicích v křídových sklepech Épernay – dvojnásobek požadavku apelace Champagne
- Zrání probíhá přímo v magnumové lahvi
- Dávka Brut (cca 8 g/l)
- Tradiční méthode champenoise
- Neročníkové (NV)
- 12 % obj.
ŽENA, KTERÁ ROZHODUJE O KAŽDÉM MAGNUMU
Finální složení Grand Brut má na starosti Séverine Frerson – od roku 2020 první sklepmistryně v dvěstěleté historii domu Perrier-Jouět. Každoročně rozhoduje, jaký poměr Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier letos uložit do finální směsi, aby cuvée zachovalo konzistentní květinový podpis Perrier-Jouët. Když dnes otevíráte magnum, otevíráte víno, nad jehož podobou dohlížela ženská ruka v šampaňském světě, který byl dva tisíce let doménou mužů.
DVĚ STOLETÍ V ÉPERNAY
- 1811 – manželé Pierre-Nicolas Perrier a Rose Adélaïde Jouët zakládají dům v Épernay
- 1846 – jedno z prvních brut cuvée v historii Champagne
- 1902 – Émile Gallé navrhuje ikonickou lahev s anemonkami
- 1969 – uvedení prestižního cuvée Belle Époque
- 2005 – součást skupiny Pernod Ricard
- 2020 – Séverine Frerson, první sklepmistryně v historii
- 65 hektarů vlastních vinic (včetně Grand Cru)
- Přibližně 3 miliony lahví ročně
- Dům sídlí na Avenue de Champagne v Épernay
V DEGUSTAČNÍ SKLENICI
Ve sklenici se víno rozlije v zářivě světle zlatavé barvě s odlesky mladého másla, podtržené obzvláště hedvábnou pěnou a mikro-jemnými bublinkami charakteristickými pro magnumové zrání. Vůně otevírá svěží kombinací bílých květů – akácie, lipového květu, bílých okvětních lístků, následovanou jemnými citrusovými tóny grepu, bílé broskve, zelené hrušky a bergamotu. Hlubší patra přinášejí vanilku, máslo, madeleinky a vanilkový cukr, následované jemnými pečivovými tóny briošek, croissantů a zelených oříšků.
V ústech víno zasáhne obzvláště plnou, hedvábnou a elegantně zaoblenou strukturou – rozdíl mezi standardní lahví a magnumem je slyšet už v první sklence. Chardonnay dává vínu květinovou linii, Pinot Noir strukturu, Pinot Meunier zaoblené ovoce.
Závěr je obzvláště dlouhý, svěží a minerální – s charakteristickým citrusovým doznívání a jemnou slaností.
LOGISTIKA
- Teplota servírování: 7 až 9 °C
- Chladit minimálně 6 hodin v ledničce před podáváním – magnum vyžaduje výrazně delší čas než standardní lahev
- Pro rychlejší zchlazení použijte velkou nádobu s ledem a vodou (cca 30-40 minut)
- Servis vyžaduje dvoumanipulační uchopení – jednou rukou za hrdlo, druhou podpíráte dno
- Před otevřením s lahví nehýbat – magnum obsahuje víc tlaku než standardní lahev
- Servírovat do širších šampaňských sklenic typu tulipán nebo bílých vinných sklenic
- Jedno magnum obslouží cca 12 skleniček
- Pro slavnostní okamžik: sabráž šavlí – u magnumu obzvláště efektní
- Po otevření si víno drží kvalitu 12-24 hodin v ledničce se šampaňským špuntem
OKAMŽIKY PRO MAGNUM
- Svatební obřad – přípitek novomanželům a jejich svědkům
- Svatební hostina – jako primární šampaňské pro přípitek u hlavního stolu
- Kulaté narozeniny 50., 60., 70., 80. – v kruhu rodiny a nejbližších přátel
- Zlatá nebo diamantová svatba – oslava desetiletí společného života
- Promoce dítěte – otec otevírá magnum na dvorku restaurace po slavnostním ceremoniálu
- Narození prvního vnoučete – prarodiče zvou rodinu domů
- Grand opening firmy – zakladatel otevírá magnum před týmem
- Křest knihy nebo lodi – klasický ceremoniál
- Rodinný Štědrý den – před rozdáváním dárků
- Nový rok s rodinou – půlnoční přípitek
- Vernisáž galerie – uvítací přípitek pro novináře a VIP hosty
- Oslava sportovního vítězství – tým se dělí o magnum v šatně
- Odchod do důchodu dlouholetého vedoucího pracovníka
- Dar sběrateli pro dlouhodobé uložení v soukromém sklepě
- Prestižní dar pro VIP klienta na dobu určitou – uložit a otevřít k jeho výročí
S ČÍM SE MAGNUM SNOUBÍ
- Jako uvítací přípitek na recepci
- Finger food, kanapky, tapas pro skupinu hostů
- Ústřice s citronem a šalotkou pro skupinu
- Kaviárová paleta pro slavnostní stůl
- Lososové carpaccio s kaprovými oky
- Grilované langusty s bylinkovým máslem
- Pečené holoubě s broskvovou redukcí
- Rizoto s čerstvými lanýži
- Jarní chřest s máslem beurre blanc
- Sýrová deska: Chaource, Brie de Meaux, Comté 18 měsíců
- Pavlova s meruňkami a čerstvými bobulemi
- Mille-feuille s vanilkovým krémem
- Svatební dort s vanilkovým krémem a bílými broskvemi
- Francouzské makronky na tiered standu
PRO KOHO JE MAGNUM 1,5 L
Pro pořadatele slavnostních okamžiků, které se nebudou opakovat – svateb, zlatých výročí, 70. narozenin dědečka. Pro rodiny, které společně oslavují ve větším kruhu – Vánoce, Nový rok, kulatiny jednoho z členů. Pro firemní pořadatele galavečerů, grand openings, vernisáží, diplomatických recepcí. Pro restaurace a hotely top segmentu, které potřebují magnum pro slavnostní servis u hlavního stolu. Pro sběratele šampaňského, kteří oceňují magnum jako nejkrásnější formát pro dlouhodobé uložení v soukromém sklepě. Pro svatební plánovače, kteří připravují prestižní stůl pro novomanžele a svědky. Pro dárce prestižních darů pro VIP klienty – magnum lze uložit a otevřít až k výročí dohody nebo významnému milníku. Pro pořadatele křtů – knih, lodí, nových produktů, galerií. Pro milovníky vína, kteří chápou, že magnum není jen větší lahev, ale lepší víno. Pro fotogeniky, kteří vědí, že magnum vypadá na snímcích výrazně prestižněji než standardní lahev. Pro milovníky harmonické směsi 20 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir a 40 % Pinot Meunier v nejkrásnější podobě. A pro všechny, kdo chápou, že některé okamžiky si zaslouží lahev, která se po letech vrací ve vzpomínkách – ne proto, že byla velká, ale proto, že byla přítomná. Perrier-Jouët Grand Brut Magnum 1,5 l je přesně taková lahev.
Související produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Perrier-Jouët – šampaňské, které začíná příběhem lásky. V roce 1810 se v Épernay vzali Pierre-Nicolas Perrier a Rose Adélaïde Jouët – on syn výrobce korkových zátek, ona dcera normandského producenta calvadosu. O rok později, v roce 1811, založili šampaňský dům, který ponese jejich obě jména spojená pomlčkou – Perrier-Jouët. Rok 1811 byl zapsán do dějin také jako "rok komety" – Halleyova kometa křižovala tehdy nebe nad Evropou. Šťastné znamení pro dům, který přežije dvě století a stane se jedním z nejkrásnějších v celé Champagne.
LAHEV, KTERÁ SE STALA SYMBOLEM CELÉHO HNUTÍ
Rok 1902. Paříž žije érou, která vejde do dějin jako Belle Époque – zlatý věk krásy, elegance a optimismu před první světovou válkou. Octave Gallice, tehdejší ředitel domu Perrier-Jouët, oslovuje Émila Gallého – mistra Art Nouveau, sklářského génia z Nancy, který kromě umělecké tvorby pěstuje vášeň pro botaniku. Žádost zní jednoduše: navrhni mi lahev, která zachytí ducha této doby. Gallé namaluje spleť bílých japonských anemonek ručně na čtyři zakázkové magnumy. Design je příliš nákladný pro sériovou výrobu, magnumy jsou uloženy ve sklepě – a tam zůstanou 62 let.
60 LET V TMAVÉM SKLEPĚ
V roce 1964 prochází sklepmistr André Baveret hlubokými křídovými chodbami pod Épernay. V jedné z nich narazí na čtyři zapomenuté magnumy s malovanými anemonkami. Pochopí, co drží v rukou. O pět let později, v roce 1969, dům na jejich počest vytváří zcela nové prestižní cuvée a dává mu jméno Belle Époque. Premiéra proběhne v Paříži na oslavě 70. narozenin Duka Ellingtona. Lahev s anemonkami se stává jednou z nejrozpoznatelnějších lahví šampaňského světa.
PRŮKOPNÍK BRUT STYLU – PŘED 180 LETY
V 19. století byla šampaňská vína sladká – ruský dvůr, evropská aristokracie i britská vyšší třída milovaly výraznou dávku cukru. Perrier-Jouët se vydal opačnou cestou. V roce 1846 vytvořil cuvée K – jedno z prvních brut šampaňských vůbec. Suché, strukturované, nekompromisní víno, které tehdejším chutím říkalo "zkuste to jinak". Britský trh zareagoval nadšeně. Evropa pomalu následovala. Dnes je brut nejběžnějším stylem šampaňského na světě – ale před 180 lety to byla revoluce, kterou spoluvedl Perrier-Jouët.
PROČ CHARDONNAY
V apelaci Champagne se pěstují tři hlavní odrůdy: Pinot Noir, Chardonnay a Pinot Meunier. Každý velký dům má svou vlajkovou odrůdu, která definuje jeho styl. U Perrier-Jouët je touto odrůdou Chardonnay – odrůda, která přináší:
- Elegance a finesu – lehkost, která je protikladem síly Pinot Noir
- Květinové tóny – akácie, lipový květ, bílé okvětní lístky
- Minerálnost – křídový tón z vápencových svahů Côte des Blancs
- Citrusovou svěžest – citron, zelené jablko, limetka
- Dlouhý potenciál zrání – Chardonnay stárne pomaleji než ostatní odrůdy
Perrier-Jouët vlastní parcely v Côte des Blancs – křídových svazích jižně od Épernay, které jsou nejprestižnější oblastí pro Chardonnay v celé Champagne. Část vinic má klasifikaci Grand Cru – nejvyšší možnou. Z nich vzniká charakteristický květinový podpis domu.
ŽENA, KTERÁ VEDE SKLEPY
V roce 2020 převzala vedení sklepů Perrier-Jouët Séverine Frerson. V dvěstěletilé historii domu je první ženou v této pozici. Je také teprve osmá v řadě sklepmistrů za celou historii – Perrier-Jouët je domem s mimořádnou kontinuitou, kde sklepmistři slouží desetiletí. Frerson pokračuje v květinové tradici a zároveň pomalu posouvá dům k ještě větší eleganci a svěžesti. Je to pro Perrier-Jouët nová kapitola, kterou píše ženská ruka.
BELLE ÉPOQUE HOUSE – ŽIVÉ MUZEUM NA AVENUE DE CHAMPAGNE
Na slavné Avenue de Champagne v Épernay – ulici, pod kterou se táhnou stovky kilometrů šampaňských sklepů – stojí historická rezidence rodiny Perrierových. V 90. letech 20. století byla přestavěna na jedinečné muzeum Art Nouveau. Během osmi let dům shromáždil z celého světa přes 200 originálních kusů:
- Nábytek od Émile Gallého a Louise Majorelleho
- Skleněné objekty od René Laliqueho
- Zábradlí, lampy a architektonické prvky od Hectora Guimarda (slavný architekt pařížského metra)
- Plakáty a dekorativní díla od Alfonse Muchy
Belle Époque House není hotel pro veřejnost – je to soukromé místo, kam dům zve své nejvzácnější hosty. Důkaz, že Perrier-Jouět není jen o víně, ale o celé životní filozofii, která spojuje víno s uměním a krásou.
DŮM V ČÍSLECH
- 1811 – rok založení v Épernay
- 1846 – vznik cuvée K, jednoho z prvních brut cuvée v historii
- 1902 – Émile Gallé navrhuje lahev s anemonkami
- 1964 – znovuobjevení originálních magnumů ve sklepě
- 1969 – premiéra Belle Époque na oslavě 70. narozenin Duka Ellingtona v Paříži
- 2005 – součást skupiny Pernod Ricard
- 2020 – Séverine Frerson, první sklepmistryně v historii domu
- 65 hektarů vlastních vinic v nejlepších parcelách Champagne
- Část vinic klasifikována jako Grand Cru
- 3 miliony lahví ročně
- Pouze 8 sklepmistrů za více než 200 let – mimořádná kontinuita
- Vintage 1825 – jedno z nejstarších dochovaných šampaňských na světě (lahev otevřena v roce 2009)
PORTFOLIO
- Grand Brut – klasické neročníkové cuvée domu, květinová elegance pro každodenní oslavy
- Blason Rosé – elegantní rosé cuvée s jemnými ovocnými tóny
- Belle Époque Brut – vlajkové ročníkové cuvée v legendární lahvi s anemonkami
- Belle Époque Rosé – prestižní ročníkové rosé v ikonické lahvi
- Belle Époque Blanc de Blancs – 100% Chardonnay z nejlepších Grand Cru parcel
- Pravidelné limitované edice ve spolupráci se současnými umělci a designéry
PRO KOHO JE PERRIER-JOUËT
Pro ty, kdo věří, že víno není jen nápoj, ale kulturní dědictví. Pro milovníky Chardonnay – odrůdy, která přináší eleganci a svěžest. Pro romantiky, které osloví příběh manželů Perrierových a 60 let zapomenutých magnumů ve sklepě. Pro milovníky Art Nouveau a dekorativního umění přelomu století. Pro ženy, které ocení květinovou eleganci a první sklepmistryni v historii domu. Pro sběratele prestižních šampaňských, kteří vědí, že lahev Belle Époque patří mezi nejslavnější na světě. Pro dárce prestižních darů – svatby, zásnuby, výročí, mezníková narozeniny. Pro restaurace a hotely, kde lahev s anemonkami ozdobí každý stůl. A pro všechny, kdo chápou, že opravdový luxus není v hlasité síle, ale v tiché květinové eleganci. Perrier-Jouët je přesně taková značka.