Jean Vesselle

Jean_Vesselle

 

Champagne Jean Vesselle je šampaňský dům pro ty, kdo chápou, že Champagne není jen Épernay a Reims. V Grand Cru vesnici Bouzy v Montagne de Reims pracuje rodina Vesselle na stejných parcelách přes tři století. Žádné módní experimenty, žádné marketingové kampaně – jen Pinot Noir, křídové půdy a 300 let rodinného vědomí, jak z nich dostat nejmocnější šampaňské, jaké lze z Bouzy dostat.

BOUZY – TERROIR, KTERÝ CHARDONNAY NEMILUJE

Když se řekne "Champagne", většina lidí si představí elegantní Chardonnay z Côte des Blancs. Ale ve světě šampaňského existuje druhá cesta – Pinot Noir z Montagne de Reims. A její srdce je Bouzy:

  • Grand Cru klasifikace (100 %) – nejvyšší klasifikace apelace
  • Jižní expozice svahů – optimální sluneční podmínky pro Pinot Noir
  • Křídové, vápencové a jílovité půdy
  • Spolu s Ambonnay považováno za nejlepší terroir pro Pinot Noir v celé Champagne
  • Historicky slavná červená vína z Bouzy – před rozšířením šumivek
  • "Bouzy power" – pojem, který definuje mocný, bohatý styl Pinot Noir z této vesnice

Víno z Bouzy je pravý opak lehké svěží Chardonnay elegance – je mocné, husté, vinné, s charakterem. Pro milovníky struktury a hloubky je to jeden z nejvyhledávanějších terroirů v celé Champagne.

300 LET NA STEJNÉ ZEMI

V době, kdy většina šampaňských domů nese dnes jméno velké korporace, Vesselle pracuje na stejných parcelách přes 300 let. Příběh moderního domu je příběh tří generací:

  • Konec 19. století – fyloxéra ničí vinice
  • 1914-1918 – 1. světová válka dokončuje devastaci
  • 1921 – rodina obnovuje vinice
  • Počátek 20. století – pradědeček začíná vyrábět vlastní šampaňské
  • Otec Jeana Vesselle pokračuje, ale prodává až 60 % hroznů jiným producentům
  • 60. léta 20. století – Jean Vesselle rozhodl používat 100 % vlastních hroznů – stal se tak grower producerem dávno předtím, než se tento termín vůbec etabloval
  • 1995 – Delphine Vesselle, dcera Jeana, přebírá vedení
  • 2014 – přidání Grand Cru parcely 1,5 ha v Chouilly
  • Současnost – Delphine a David Vesselle vedou dům

DELPHINE VESSELLE – "LA DAME DE BOUZY"

Delphine Vesselle je mezi vinaři Montagne de Reims legendou. Přezdívka "La Dame de Bouzy" (Dáma z Bouzy) není marketingový nápad – je to vyjádření respektu, který si vybudovala svou nekompromisní vinařskou prací. Když Delphine mluví o Pinot Noir, Bouzy nebo Grand Cru parcelách, poslouchá ji celá vesnice. Po svém otci Jeanovi převzala dům v roce 1995 a od té doby udržuje nekompromisní tradiční vinařskou filozofii – žádné módní experimenty, žádné technické zkratky, jen tradiční práce s tradičním terroirem. Výsledek je dnes mezi sommeliery považován za jeden z nejvýraznějších grower stylů Bouzy.

CO ZNAMENÁ "GROWER CHAMPAGNE"

V šampaňském světě existují dvě základní kategorie producentů:

  • Négociant (NM) – velké šampaňské domy, které kupují hrozny od stovek pěstitelů (většina slavných značek – Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Mumm)
  • Récoltant-manipulant (RM) – malí "grower" producenti, kteří pěstují vlastní hrozny a sami si vyrábí víno

Jean Vesselle je récoltant-manipulant – pravý grower producent. Rozdíl pro milovníka šampaňského:

  • Plná kontrola nad celým procesem od vinice po lahev
  • Autentické vyjádření konkrétního terroiru
  • Malá produkce – každá lahev je individualitou
  • Žádné kompromisy způsobené potřebou standardizace produkce
  • Osobní vztah vinaře k vínu

VINICE – PINOT NOIR V HLAVNÍ ROLI

  • Cca 15 hektarů vlastních vinic (menší měřítko = větší pozornost každé parcele)
  • Hlavní parcely v Bouzy – jádro domén (Grand Cru)
  • Chouilly – Grand Cru parcela 1,5 ha přidaná v roce 2014
  • Loches sur Ource – parcela v Côte des Bar
  • 90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay
  • Vinice přes 30 let staré – staré révy pro koncentraci, hloubku a složitost
  • Křídové, vápencové a jílovité půdy Bouzy
  • Udržitelné vinohradnictví

PORTFOLIO ZNAČKY – OD BRUT PO BOUZY ROUGE

  • Brut Réserve – vlajkový Brut, 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, hrozny z vinic přes 30 let
  • Oeil de Perdrix – doslova "oko koroptve" – Blanc de Noirs se zachovanou lehce zbarvenou šťávou, kterou Delphine nefiltruje, aby zachovala "duši Pinot Noir"
  • Cuvée Friandise – Rosé de Saignée Demi-Sec
  • Petit Clos – vlajková cuvée, 100 % Pinot Noir Grand Cru, kvašené v sudech z dubů z Champagne, 10 let zrání v lahvi
  • Bouzy Rouge – Coteaux Champenois Rouge Grand Cru (klasické červené tiché víno z Pinot Noir, historická specialita Bouzy)

PETIT CLOS – NEJMENŠÍ OPLOCENÁ VINICE V CHAMPAGNE

Mezi šampaňskými vinaři existuje mimořádné místo: Petit Clos – jedna z nejmenších oplocených vinic ("clos") v celé Champagne. Nachází se přímo za domem rodiny Vesselle v Bouzy. Z této mimořádně malé parcely vzniká vlajková cuvée domu:

  • 100 % Pinot Noir Grand Cru
  • Kvašené v sudech z dubů pěstovaných přímo v Champagne – mimořádně vzácné rozhodnutí (většina sudů pro Champagne pochází z Burgundska nebo centrální Francie)
  • 10 let zrání v lahvi – trpělivá práce
  • Vyjádření "Bouzy power rafinované trpělivostí" – podle slov znalců
  • Extrémně limitovaná produkce – z jedné z nejmenších oplocených vinic Champagne
  • Vrchol toho, co dům umí

OEIL DE PERDRIX – "OKO KOROPTVE"

Druhá unikátní cuvée domu je Oeil de Perdrix – doslova "oko koroptve". Tradiční francouzský výraz pro šampaňské s velmi světlou růžovou barvou, která vzniká krátkým kontaktem šťávy se slupkou Pinot Noir. Delphine Vesselle nefiltruje tuto přirozenou barvu, aby zachovala to, co nazývá "duší Pinot Noir". Výsledek je šampaňské s charakteristickou lehce bronzovou barvou a mimořádnou autenticitou – a trochu rebelský pohled na to, co by Blanc de Noirs mělo být.

STYL DOMU – NEKOMPROMISNÍ BOUZY

Mezinárodní kritik Antonio Galloni (Vinous Media) o Jean Vesselle napsal: "Byl jsem Vesselle šampaňskými velmi okouzlen. Vesselle sídlí v Bouzy, přímo v srdci Pinot Noir teritoria, kde jsou vína přirozeně bohatá a štědrá. Bohatá a vinná, Vesselle šampaňská přináší mimořádnou intenzitu a osobnost."

Co definuje styl Jean Vesselle:

  • Dominance Pinot Noir – 90 % blendu, charakter Grand Cru Bouzy
  • "Bouzy power" – mocnost, bohatost, struktura
  • Classic Champagne elegance – rafinovaný rámec, ne hrubá síla
  • Vyjádření terroiru konkrétních parcel
  • Nekompromisní tradice
  • Mimořádná intenzita a osobnost

CHRONOLOGIE DOMU

  • Před 300 lety – rodina Vesselle začíná pěstovat víno v Bouzy
  • Konec 19. století – fyloxéra
  • 1921 – obnovení vinic po válce
  • Počátek 20. století – pradědeček vyrábí vlastní šampaňské
  • 60. léta – Jean Vesselle: 100 % vlastních hroznů
  • 1995 – Delphine Vesselle přebírá dům
  • 2007 – modernizace produkční technologie
  • 2014 – přidání Grand Cru parcely v Chouilly
  • Současnost – Delphine a David Vesselle

PRO KOHO JE CHAMPAGNE JEAN VESSELLE

Pro ty, kdo chápou, že nejlepší šampaňské nemusí nést jméno nejslavnějšího domu – a kteří hledají autentické grower producenty místo korporátních značek. Pro milovníky Pinot Noir dominantního stylu, kteří preferují mocnost a strukturu Bouzy nad lehkou elegancí Chardonnay z Côte des Blancs. Pro sommeliery, kteří hledají grower šampaňské s unikátním terroirovým charakterem pro vinný lístek. Pro obdivovatele Delphine Vesselle "La Dame de Bouzy" – jedné z nejrespektovanějších grower pěstitelek Montagne de Reims. Pro sběratele, kteří oceňují vlajkovou cuvée Petit Clos – 100 % Pinot Noir z jedné z nejmenších oplocených vinic Champagne, kvašené v sudech z dubů z Champagne, 10 let zrání. Pro milovníky "Bouzy power" – mocného, bohatého, vinného stylu místo lehkého aperitivního šampaňského. Pro milovníky 300leté rodinné tradice, kteří oceňují, že na stejných parcelách pracuje stejná rodina od 18. století. Pro milovníky Jeana Vesselle jako průkopníka "grower Champagne" dávno předtím, než se tento termín etabloval. Pro sommeliery, kteří ocení Oeil de Perdrix s nefiltrovanou barvou Pinot Noir. Pro milovníky Coteaux Champenois Rouge – Bouzy Rouge jako historickou specialitu vesnice. Pro pořadatele degustací, kteří hledají autentické grower šampaňské s příběhem. Pro milovníky gastronomického párování s charakterem – Pinot Noir dominance snáší i masitější pokrmy jako kachní prso, jehněčí carré, sváteční zvěřinu. Pro restaurace, které potřebují Pinot Noir dominantní grower šampaňské na vinném lístku pro náročnou klientelu. A pro všechny, kdo chápou, že Jean Vesselle není značka – je to jméno rodiny, která tři století pěstuje stejné parcely v jedné vesnici a která z nich dělá šampaňské s osobností. 300 let v jedné vesnici, tři generace jedné rodiny, jedna odrůda. Žádný marketing. Jen Bouzy.

Žádné produkty od výrobce Jean Vesselle nebyly nalezeny....