Fallet Dart

Historie a filozofie domu

Rodina Falletových obhospodařuje vinice v městečku Charly-sur-Marne na západním okraji Champagne již od roku 1610. Značka Fallet Dart ale vznikla teprve v 70. letech minulého století, když se Gaston Fallet oženil s Geneviève Dart a jejich svatba symbolicky spojila dvě vinařské rodiny v jediné jméno. Dnes vinařství vedou bratři Adrien a Paul Falletovi, kteří pokračují v odkazu svých předků jako nezávislí récoltant-manipulant – tedy vinaři, kteří sami pěstují hrozny i vyrábějí víno od začátku do konce.

Terroir a vinice

Dvacet hektarů vinic se rozkládá na svazích v pěti okolních obcích podél údolí Marny. Půdy zde tvoří jíl smíšený s tufovým kamenem, který propůjčuje vínům charakteristickou minerální hloubku a svěžest. Pěstují se tu všechny tři hlavní šampaňské odrůdy – Chardonnay, Pinot Noir a Meunier, přičemž právě Meunier zde díky klimatu údolí dosahuje vrcholné kvality. Vinařství nese certifikaci HVE (High Environmental Value), která potvrzuje jeho šetrný přístup k přírodě a trvale udržitelné hospodaření.

Charakteristický styl

Co odlišuje champagne Fallet Dart od konkurence, je výjimečná trpělivost. Každá parcela se vinifikuje zvlášť – v nerezových tancích nebo dubových sudech – a vína pak zrají na kvasnicích dvakrát až desetkrát déle, než ukládá apelace. Základní Cuvée de Réserve odpočívá v tichu sklepů tři až čtyři roky, zatímco vrcholná cuvée Les Hauts des Clos du Mont zraje až šestnáct let. Do nevintage blendů se přidává 30–50 % rezervních vín, která vínům dávají komplexitu a nezaměnitelný rukopis domu. Po degorgování ještě každá lahev odpočívá dalších 8 až 12 měsíců, aby se dosáhlo dokonalé harmonie.

Co u nich objevit

V naší nabídce najdete celou kolekci: elegantní Cuvée de Réserve Brut s dominancí Meunieru a tóny hrušky a bílé broskve, strukturovanou Grande Sélection Brut s převahou Pinot Noir, ovocné Rosé Brut vyrobené macerací, dva ročníkové millésime (Brut a Extra-Brut) založené na Chardonnay a vrcholnou special cuvée Les Hauts des Clos du Mont zrající v dubových sudech. Kolekci doplňují destiláty a likéry z regionu – Fine de la Marne, Marc de Champagne a Ratafia. Více než 220 medailí z prestižních světových soutěží od roku 1989 potvrzuje stabilně vysokou kvalitu tohoto rodinného domu.

Žádné produkty od výrobce Fallet Dart nebyly nalezeny....