Louis Bouillot

Louis Bouillot – rodinná tradice Crémant de Bourgogne v srdci Burgundska

Kde všechno začalo

Historie Louis Bouillot sahá do poloviny 19. století. Jean Bouillot, narozený v Dijonu roku 1832, se rozhodl otevřít obchodní dům přímo naproti vlakovému nádraží v Nuits-Saint-Georges – tehdejšímu spojení, které mělo pro rozvoj burgundského vinařství zásadní význam. Specializoval se na to, čemu se v té době říkalo "vieille méthode champenoise", tedy stará šampaňská metoda – druhotné kvašení šumivých vín přímo v lahvi. Jeho syn Louis, narozený 1865, značce dal jméno, které nese dodnes. Legenda říká, že v době Belle Époque vozil Louis lahve svého šumivého vína na kole až do Paříže – celou cestu z Nuits-Saint-Georges.

Milníky, na kterých značka stojí

• 1904 – uznání šumivých vín specializací na Beaunské vinařské škole. Burgundsko poprvé oficiálně řadí šumivá vína mezi svá vlajková témata.
• 1916 – první exportní prodeje. Louis Bouillot se stává mezinárodní značkou.
• 1936 – vznikají francouzské AOC (Appellations d'Origine Contrôlée), systém, který dodnes chrání kvalitu francouzských vín.
• 4. července 1975 – historický den pro rodinu Bouillot: oficiálně vzniká apelace Crémant de Bourgogne AOC. Burgundské šumivé se konečně zařazuje mezi ta nejlepší francouzská vína.
• 2013 – nová moderní vinařská budova pro rostoucí značku, přítomnou na pěti kontinentech.
• 2021 – otevření La Verrière v Nuits-Saint-Georges, secesního showroomu se skleněnou střechou, kde si veřejnost může vína ochutnat a koupit přímo v místě vzniku.
• 2022 – vinice se rozšířily na 170 hektarů parcel po celém Burgundsku, od severu k jihu.

Nová éra pod rodinou Boisset

Po předčasné smrti Françoise Bouillota v roce 1976 značka procházela obtížným obdobím. Novou energii jí dodala další rodina z Nuits-Saint-Georges – Boissetové, jeden z nejvýznamnějších burgundských vinařských domů. Symbolicky pod jejich křídly nakonec zamířil i Jean-François, jeden z pravnuků samotného Louise, který pro Boisset pracoval více než deset let. Rodinné pouto tak zůstalo zachováno a značka získala pevné zázemí pro mezinárodní růst.

Filozofie a přístup

Louis Bouillot staví na tradiční metodě výroby (méthode traditionnelle) – stejné, jaká se používá u francouzského champagne. Druhotné kvašení probíhá přímo v lahvi, což crémantům dává jemné, přesné perlení a hloubku, kterou tancované šumivé metody nabídnout nemohou. Vinařství zároveň sází na udržitelnost: podíl bio vinic každoročně roste, spolupracuje s pečlivě vybranými nezávislými pěstiteli v dlouhodobých kontraktech a nabízí i vína bez přidané síry pro zákazníky, kteří vyhledávají minimalistickou vinifikaci.

Odrůdy a burgundský styl

V lahvích Louis Bouillot najdete klasické burgundské odrůdy – především Chardonnay a Pinot Noir, doplněné o Aligoté, Gamay a další místní odrůdy podle apelačního předpisu Crémant de Bourgogne. Vinařství pracuje s parcelami po celém regionu – od Côte de Nuits (včetně prestižní parcely En Bollery naproti Clos Vougeot) až po jižnější části Burgundska. Různorodost teroirů dává jeho crémantům komplexitu a širokou paletu stylů – od svěžích Blanc de Blancs až po strukturovanější rosé a prestižní kupáže.

Pro koho jsou crémanty Louis Bouillot

Pro milovníky francouzských šumivých vín, kteří hledají kvalitu srovnatelnou s champagne za dostupnější cenu. Pro zákazníky, co ocení víno s jasným původem, rodinným příběhem a apelačním rodokmenem. Pro slavnostní okamžiky – aperitivy, výročí, svatby, Vánoce – i pro každodenní radost z bublinek u dobré večeře. Pro dárky komukoli, kdo si zakládá na burgundském stylu. A pro všechny, kdo chtějí objevit svět Crémant de Bourgogne – jednu z nejpodceňovanějších kategorií francouzského šumivého vína.

Stránka 1 z 1 - 4 položek celkem