Emile Paris

Historie a filozofie domu

Píše se rok 1884, Mareuil-sur-Aÿ právě získalo status Premier Cru a pan Emile Paris se rozhoduje založit vlastní značku champagne. O sedm let později zakládá firmu Emile Paris & Co; samotné šumění vína tehdy obstarával sousední dům Philipponnat ze stejné vesnice. Champagne pod tímto jménem vznikalo až do čtyřicátých let, po druhé světové válce ale jeho prodej utichl. Až v roce 2014 se značky ujal nový majitel s jasným cílem: vrátit na trh jméno, které je známé po celém světě a nese v sobě lesk Paříže. Filozofie zůstává prostá – respekt k champagneské tradici, ruční práce a champagne, které chutná při aperitivu i u celého menu.

Terroir a vinice

Hrozny pro Emile Paris pocházejí především z Grand Cru obcí na Montagne de Reims – Verzy, Verzenay, Mailly-Champagne a Beaumont-sur-Vesle. Jde o vinice proslavené Pinot Noir, který dává vínům tělo, strukturu a tóny červeného ovoce; Chardonnay přidává svěžest a délku. Sklizeň probíhá výhradně ručně a s výběrem pouze zralých hroznů, lisování je rychlé a šetrné, aby mošt zůstal čistý a světlý. Druhé kvašení v lahvi, zrání v křídových sklepích a klasické odkalování dodržují všechna pravidla méthode champenoise.

Charakteristický styl

Styl Emile Paris je klasický a přístupný: sytá zlatá barva, živé perlení, ve vůni červené ovoce a toustový chléb, v chuti bohatost a struktura Montagne de Reims s kulatým, hřejivým závěrem. Nejsou to champagne pro dlouhé archivování, ale pro radost – k aperitivu, k jídlu, k oslavě. Rozumná cena je dělá ideální volbou pro každodenní luxus i větší společnost.

Co u nich objevit

• Emile Paris Brut – vlajková loď domu: 40 % Pinot Noir, 40 % Meunier, 20 % Chardonnay. Bohaté, kulaté, univerzální.
• Emile Paris Rosé Brut – ovocné rosé pro letní terasy a lehčí chody.
• Emile Paris Blanc de Blancs – čisté Chardonnay pro milovníky svěžího, minerálního stylu.
• Emile Paris Grande Réserve – prémiové cuvée s delším zráním a větší hloubkou.

Stránka 1 z 1 - 1 položek celkem