Redon

Když vinař podepíše celou kolekci vlastní iniciálou

Toužíte po champagne s vyhraněnou vizí autora a odvážně malým dávkováním cukru? Champagne Redon patří přesně mezi ně. Za lahvemi stojí Adrien Redon, potomek vinařské rodiny s dědečkem a otcem u révy, který dnes tvoří v malé obci Trépail vlastní autorskou řadu s názvem „La Collection d'Adrien". Čtyři cuvée nesou důmyslné francouzské názvy – Un R d'autrefois, L'R du temps, Le grand R a Un R de rien – a využívají slovní hru, kde písmeno „R" zastupuje současně jméno Redon i fonetické „air" (dech, duch). Tři vlastnosti kolekci definují: elegance, přesnost a čistota.

Terroir Trépail: 1er Cru s obrácenou logikou odrůd

Vinařství sídlí v Trépail, obci s klasifikací Premier Cru, která je v Montagne de Reims výjimkou. Zatímco tato oblast bývá spojována s vládou Pinot Noir, Trépail díky orientaci svahů a specifickému složení půd patří k místům, kde vyniká Chardonnay. Adrien Redon toho využívá naplno – jeho vinice tvoří z 80 % Chardonnay, tedy téměř zrcadlově opačně než u typického vinaře v okolí. V lahvi to poznáte jako spojení jemnosti a minerální jasnosti Chardonnay s hloubkou a stavbou, jakou tomuto místu propůjčuje samotná Montagne de Reims.

V čem tkví osobitost domu Redon

• Trépail v Premier Cru žebříčku – klasifikovaná obec s výjimečnou orientací a půdou, ve východní části Montagne de Reims, jedna z mála lokalit v regionu s dominancí Chardonnay.
• Pět hektarů pod jednou střechou – rodinný podnik menší velikosti, kde vinař osobně sleduje každou parcelu a každé rozhodnutí ve sklepě.
• Netypický poměr odrůd – 80 % Chardonnay a 20 % Pinot Noir, což je zrcadlem obvyklého zastoupení v regionu Montagne de Reims.
• Statut récoltant-manipulant – Adrien Redon má na starosti kompletní cestu vína, od péče o révu až po lahvování a distribuci.
• Šetrné a udržitelné vinařství – zatravněné parcely mezi řádky, viticulture raisonnée, respekt k dlouhodobé rovnováze půdy a biodiverzity.
• Tradiční champagne lis přímo v Domě – nejlepší hrozny procházejí pomalým, rovnoměrným lisováním, aby se získaly nejčistší šťávy.
• Autorská kolekce se čtyřmi cuvée – Un R d'autrefois, L'R du temps, Le grand R a Un R de rien. Každá cuvée má vlastní identitu, ale všechny sdílejí filozofii nízkého dávkování.
• Nízké dávkování jako podpis stylu – všechna vína patří do kategorie Extra Brut nebo Brut Nature. Filozofie: nechat Chardonnay z Trépail promluvit vlastním hlasem, bez maskování cukrem.
• Medailová sbírka – Un R d'autrefois získala v roce 2014 zlatou medaili na prestižní soutěži Mondial de Reims, L'R du temps rosé bronzovou.
• Oddělené zpracování šťáv podle typicity – vinař rozlišuje šťávy z mladých a starých vinic, ze zatravněných parcel, z Chardonnay a Pinot Noir, což mu dává širokou paletu k finálnímu assemblage.

Přehled kolekce

• Un R d'autrefois (Extra Brut) – vlajková cuvée v poměru 80 % Chardonnay a 20 % Pinot Noir, gurmánská, vyvážená. Zlatá z Mondial de Reims 2014.
• L'R du temps (Extra Brut Rosé) – jemné a svěží rosé, náročný assemblage: 67 % Chardonnay, 18 % Pinot Noir a 15 % červeného vína z Trépail.
• Le grand R (Extra Brut 50/50) – komplexní, silná a zralá cuvée ze starých vinic, přesně napůl Chardonnay a Pinot Noir.
• Un R de rien (Blanc de Blancs Brut Nature) – 100 % Chardonnay s částečnou vinifikací v dubových sudech, bez jakéhokoli dávkování cukru. Napjaté víno s krásnou rovnováhou mezi minerálností a vývojovými aromaty.

Kombinace s jídlem

Champagne Adriena Redona jsou díky své přesnosti, čistotě a nízkému dosáži přesně gastronomicky orientovaná vína. Vlajková Un R d'autrefois dobře funguje jako aperitiv nebo doprovod plodů moře, sushi a jemných předkrmů. Un R de rien Blanc de Blancs krásně doplní humra, mušle Saint-Jacques, gratinovaná mořská jídla nebo drůbež v krémových omáčkách. Le grand R ze starých vin obstojí i u telecích medailonků, houbového rizota, výraznějších rybích chodů nebo lehčího masa. L'R du temps rosé si rozumí s lososem, kachními prsy, letními dezerty s červeným ovocem i jako uvítací nápoj.

Komu Champagne Redon padne do vkusu

Vína ocení milovníci extra brutového stylu, čistoty Chardonnay a autorského pojetí, kteří upřednostňují osobní podpis vinaře před anonymitou velké značky. Sedí znalcům, sommeliérům a gurmánům, hledajícím champagne s hloubkou, přesností a minimálním dávkováním. Skvěle poslouží pro degustační večery, promyšlené gastronomické zážitky, výročí i jako osobní pozornost pro milovníka champagne, kterému chcete ukázat něco skutečně specifického. A pokud jste už vyzkoušeli velké značky ze supermarketu a chcete objevit, co dokáže jediný vinař v jediné vesnici s vlastní vizí, „La Collection d'Adrien" je jeden z nejzajímavějších objevů, které vás v Champagne mohou potkat.

Stránka 1 z 1 - 3 položek celkem