Redon Un R d'autrefois Extra Brut (0,75l)
Popis
Cuvée, kterou celá autorská cesta začíná
Toužíte po lahvi s vlastním příběhem a jasně čitelnou vinařovou signaturou? Un R d'autrefois Extra Brut je jednou z nich. Byla to úplně první cuvée, kterou Adrien Redon uvedl pod svým vlastním jménem – základní kámen celé „Collection d'Adrien". Její název skrývá elegantní jazykovou hru: písmeno „R" současně zastupuje jméno Redon i francouzské „air" (dech, ovzduší), takže když se název přečte nahlas, zazní jako „un air d'autrefois" – ovzduší dávných časů. Je to zároveň úklona rodinnému dědictví (dědečkovi Maurice a rodičům Pascalovi a Pascale) i deklarace nového stylu: nízkého dávkování, přesnosti, čistoty.
Charakteristika cuvée a její silné stránky
- První vlaštovka autorské kolekce – Adrien touto cuvée definoval svůj vlastní vinařský rukopis, na který navázaly další tři cuvée řady. Jde tedy o skutečně základovou lahev, která dala tón celému projektu.
- Assemblage z terroiru Trépail 1er Cru – 80 % Chardonnay doplněné 20 % Pinot Noir. Poměr, který je v Montagne de Reims výjimkou a odráží mimořádnou vhodnost této vesnice pro Chardonnay.
- Padesát procent rezervních vín – polovina cuvée pochází ze starších ročníků, což je u malých vinařů vzácnost. Zaručuje hloubku, konzistenci a rozpoznatelný styl domu.
- Extra Brut s dosáží 4 g/l – opravdu nízké dávkování cukru dovoluje hroznům a terroiru mluvit vlastním hlasem, bez maskovací sladké vrstvy.
- Trépail v žebříčku Premier Cru – klasifikovaná obec na východním svahu Montagne de Reims, jedna z mála lokalit v regionu s dominancí Chardonnay.
- Zlato z Mondial de Reims 2014 – prestižní mezinárodní soutěž pořádaná přímo v hlavním městě Champagne udělila této cuvée nejvyšší ocenění.
- Citronově žlutá barva se zelenými reflexy – vizuální podpis mladého Chardonnay, doplněný jemným, živě aktivním perlením.
- Aromatický profil s náznakem zralosti – v nose bílé květy, čerstvé máslo, teplá bageta a obiloviny, jemné toastové noty s tóny medu a citrusů. Díky Pinot Noir se objeví také jemný podtón červených plodů.
- Živý nástup a kulatý střed v ústech – palát se otevírá svěže, poté získává na kulatosti, perlení se dokonale prolne s tělem vína. Dlouhý harmonický závěr s decentní hořkou notou, která z vína dělá gastronomicky použitelnou lahev.
- Statut récoltant-manipulant – champagne pochází výhradně z hroznů vlastních vinic Adriena Redona v Trépail. Autentický autorský rukopis od révy až po lahvování.
Doporučené párování
Podávejte vychlazené na 8–10 °C, ideálně bez dekantace, aby si víno drželo svěžest. Un R d'autrefois je díky vyvážení a nízkému dávkování skvěle použitelná jak k bohatšímu aperitivu, tak k celému menu. Krásně funguje s rybami a bílým masem – pečený mořský vlk, mušle Saint-Jacques, kuře z Bresse na bylinkách, telecí medailonky nebo grilovaný losos. Skvělou volbou je také sýrový plát, charcuterie deska nebo klasická francouzská kombinace čerstvé bagety s máslem, plátky ředkvičky a Maldon solí, kterou doporučuje sám vinař. Jako aperitiv obstojí u slaných tartaletek, foie gras nebo drobných uzenin.
Komu Un R d'autrefois Extra Brut padne do vkusu
Tuto cuvée si oblíbí milovníci extra brut stylu, čistoty Chardonnay a autorského pojetí, kteří upřednostňují osobní podpis vinaře před hlukem velké značky. Sedí pro gastronomicky orientované večeře, elegantní aperitivy, promyšlené chody a všechny okamžiky, kdy má champagne dělat společnost jídlu, ne jen chladit vedle na stole. Skvěle poslouží také jako promyšlený dárek pro milovníka champagne – k výročí, narozeninám nebo jako obchodní pozornost pro někoho s vytříbeným vkusem. Pokud chcete objevit champagne s vlastním jménem, vlastním příběhem a autorskou vizí, Un R d'autrefois je ideální vstupní bránou do světa „La Collection d'Adrien" – oceněná, komplexní a přesto zcela přístupná.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Když vinař podepíše celou kolekci vlastní iniciálou
Toužíte po champagne s vyhraněnou vizí autora a odvážně malým dávkováním cukru? Champagne Redon patří přesně mezi ně. Za lahvemi stojí Adrien Redon, potomek vinařské rodiny s dědečkem a otcem u révy, který dnes tvoří v malé obci Trépail vlastní autorskou řadu s názvem „La Collection d'Adrien". Čtyři cuvée nesou důmyslné francouzské názvy – Un R d'autrefois, L'R du temps, Le grand R a Un R de rien – a využívají slovní hru, kde písmeno „R" zastupuje současně jméno Redon i fonetické „air" (dech, duch). Tři vlastnosti kolekci definují: elegance, přesnost a čistota.
Terroir Trépail: 1er Cru s obrácenou logikou odrůd
Vinařství sídlí v Trépail, obci s klasifikací Premier Cru, která je v Montagne de Reims výjimkou. Zatímco tato oblast bývá spojována s vládou Pinot Noir, Trépail díky orientaci svahů a specifickému složení půd patří k místům, kde vyniká Chardonnay. Adrien Redon toho využívá naplno – jeho vinice tvoří z 80 % Chardonnay, tedy téměř zrcadlově opačně než u typického vinaře v okolí. V lahvi to poznáte jako spojení jemnosti a minerální jasnosti Chardonnay s hloubkou a stavbou, jakou tomuto místu propůjčuje samotná Montagne de Reims.
V čem tkví osobitost domu Redon
- Trépail v Premier Cru žebříčku – klasifikovaná obec s výjimečnou orientací a půdou, ve východní části Montagne de Reims, jedna z mála lokalit v regionu s dominancí Chardonnay.
- Pět hektarů pod jednou střechou – rodinný podnik menší velikosti, kde vinař osobně sleduje každou parcelu a každé rozhodnutí ve sklepě.
- Netypický poměr odrůd – 80 % Chardonnay a 20 % Pinot Noir, což je zrcadlem obvyklého zastoupení v regionu Montagne de Reims.
- Statut récoltant-manipulant – Adrien Redon má na starosti kompletní cestu vína, od péče o révu až po lahvování a distribuci.
- Šetrné a udržitelné vinařství – zatravněné parcely mezi řádky, viticulture raisonnée, respekt k dlouhodobé rovnováze půdy a biodiverzity.
- Tradiční champagne lis přímo v Domě – nejlepší hrozny procházejí pomalým, rovnoměrným lisováním, aby se získaly nejčistší šťávy.
- Autorská kolekce se čtyřmi cuvée – Un R d'autrefois, L'R du temps, Le grand R a Un R de rien. Každá cuvée má vlastní identitu, ale všechny sdílejí filozofii nízkého dávkování.
- Nízké dávkování jako podpis stylu – všechna vína patří do kategorie Extra Brut nebo Brut Nature. Filozofie: nechat Chardonnay z Trépail promluvit vlastním hlasem, bez maskování cukrem.
- Medailová sbírka – Un R d'autrefois získala v roce 2014 zlatou medaili na prestižní soutěži Mondial de Reims, L'R du temps rosé bronzovou.
- Oddělené zpracování šťáv podle typicity – vinař rozlišuje šťávy z mladých a starých vinic, ze zatravněných parcel, z Chardonnay a Pinot Noir, což mu dává širokou paletu k finálnímu assemblage.
Přehled kolekce
- Un R d'autrefois (Extra Brut) – vlajková cuvée v poměru 80 % Chardonnay a 20 % Pinot Noir, gurmánská, vyvážená. Zlatá z Mondial de Reims 2014.
- L'R du temps (Extra Brut Rosé) – jemné a svěží rosé, náročný assemblage: 67 % Chardonnay, 18 % Pinot Noir a 15 % červeného vína z Trépail.
- Le grand R (Extra Brut 50/50) – komplexní, silná a zralá cuvée ze starých vinic, přesně napůl Chardonnay a Pinot Noir.
- Un R de rien (Blanc de Blancs Brut Nature) – 100 % Chardonnay s částečnou vinifikací v dubových sudech, bez jakéhokoli dávkování cukru. Napjaté víno s krásnou rovnováhou mezi minerálností a vývojovými aromaty.
Kombinace s jídlem
Champagne Adriena Redona jsou díky své přesnosti, čistotě a nízkému dosáži přesně gastronomicky orientovaná vína. Vlajková Un R d'autrefois dobře funguje jako aperitiv nebo doprovod plodů moře, sushi a jemných předkrmů. Un R de rien Blanc de Blancs krásně doplní humra, mušle Saint-Jacques, gratinovaná mořská jídla nebo drůbež v krémových omáčkách. Le grand R ze starých vin obstojí i u telecích medailonků, houbového rizota, výraznějších rybích chodů nebo lehčího masa. L'R du temps rosé si rozumí s lososem, kachními prsy, letními dezerty s červeným ovocem i jako uvítací nápoj.
Komu Champagne Redon padne do vkusu
Vína ocení milovníci extra brutového stylu, čistoty Chardonnay a autorského pojetí, kteří upřednostňují osobní podpis vinaře před anonymitou velké značky. Sedí znalcům, sommeliérům a gurmánům, hledajícím champagne s hloubkou, přesností a minimálním dávkováním. Skvěle poslouží pro degustační večery, promyšlené gastronomické zážitky, výročí i jako osobní pozornost pro milovníka champagne, kterému chcete ukázat něco skutečně specifického. A pokud jste už vyzkoušeli velké značky ze supermarketu a chcete objevit, co dokáže jediný vinař v jediné vesnici s vlastní vizí, „La Collection d'Adrien" je jeden z nejzajímavějších objevů, které vás v Champagne mohou potkat.