Redon Un R de Rien 2018 Brut Nature (0,75l)

Champagne, které překvapí. A to je i jeho jméno.

Hledáte champagne, které vás vytrhne z rutinních chuťových vzorců a nabídne opravdový, čistý Chardonnay bez jakékoli sladké clony? Champagne Redon Un R de Rien 2018 Brut Nature je přesně takové víno. Název – „Un R de Rien" – nese hned dvě krásné francouzské slovní hříčky. Doslovně znamená „vůně ničeho, letmé nic" (un air de rien), ale zároveň jej lze číst jako „vůně Adriena" (un air d'Adrien). Přesně to Adrien Redon zamýšlel – dát vám do rukou lahev, která překvapí, otevře nečekané chuťové vrstvy a zároveň nese jeho osobní podpis. Jde o prestižní Blanc de Blancs kolekce „La Collection d'Adrien" a zároveň o jedno z nejosobnějších vín v Champagne, které kdy budete držet v rukou.

Co dělá Un R de Rien 2018 Brut Nature výjimečným

• Prestižní vrcholová cuvée kolekce – Un R de Rien představuje puristickou, chardonnaovou špičku „Collection d'Adrien". Vzniká pouze z toho nejlepšího, co Adrien Redon dokáže nabídnout.
• 100 % Chardonnay – čistý Blanc de Blancs – jediná odrůda v assemblage, vybraná z pečlivě zvolených starých parcel. Elegance, minerálnost a čistota Chardonnay v jeho nejryzejší podobě.
• Staré vinice s průměrem 40 let – hrozny pocházejí z nejstarších révových keřů rodinného vinařství. Staré vinice dávají menší výnosy, ale hrozny s hlubší koncentrací a komplexností.
• Ročník 2018 doplněný rezervními víny – 50 % ze sklizně 2018, 35 % z rezervních vín 2017 a 15 % z 2016. Vyšší podíl rezervních vín zajišťuje mimořádnou stabilitu a hloubku.
• Třetina vína zrála v dubových sudech – 8 měsíců v použitých dubových sudech (staré 2 až 3 roky, používané maximálně 10 let), aby dodaly texturu bez dominantní dubové aromy. Zbytek fermentuje v nerezu pro zachování svěžesti.
• Více než 6 let zrání na kvasnicích – mimořádně dlouhé zrání před degorgáží dodává vínu krémovou texturu, komplexitu a autolytické tóny.
• Brut Nature – 0 g/l cukru – žádné dávkování, absolutní čistota vína. Nic nezakrývá skutečný charakter hroznů, terroiru a starých vinic.
• Trépail – Premier Cru s křídovou půdou – klasifikovaná obec s křídovým podložím podobným Côte des Blancs, která dává Chardonnay salinnou minerálnost, pro niž je Trépail proslulý.
• Umělecká lahev – etiketu zdobí originální umělecké dílo Adrienovy matky Pascale, každá lahev navíc nese ručně foukaný křišťálový medailon od Adrienova mladšího bratra Valentina, který je sklář. Skutečné rodinné umělecké dílo.
• Hluboká citronově žlutá barva – vizuální podpis vyzrálého, komplexního Chardonnay.
• Přesný a komplexní aromatický profil – v nose grapefruit, jablko, mandle a perník, doplněné komplexností a hloubkou zralého Chardonnay z prvotřídního terroiru.
• Napjatý a dynamický palát – v ústech přesný nástup, dynamické bublinky, rovnováha postavená na svěžesti. Krásně vytesané víno bez jakékoli agresivity, s jemnou hedvábnou texturou.
• Dlouhý, křídový a slaný závěr – zakončení nese křídovou minerálnost s nádechem salinity, dlouhé a čisté, typické pro Chardonnay z prvotřídních vápencových půd.
• Šetrná vinifikace – malolaktická fermentace, bez filtrace, bez čiření, minimální síření. Autentický přístup, který nechává víno mluvit vlastním hlasem.
• Récoltant-manipulant – champagne pochází výhradně z hroznů vlastních starých vinic Adriena Redona v Trépail.

Párování s jídlem

Servírujte vychlazené na 8–10 °C – doporučujeme sklenici na bílé víno s širším kalichem, ne úzkou flétnu, aby se víno mohlo plně otevřít. Un R de Rien 2018 je díky své přesnosti, minerálnosti a struktuře skutečné gastronomické Blanc de Blancs, které obstojí od aperitivu po hlavní chod. Sám vinař doporučuje dorada s česnekem a zázvorem – klasické asijské pojetí ryb, kde salinní minerálnost vína krásně rezonuje s exotickými tóny. U stolu si víno rozumí s ústřicemi, mušlemi svatého Jakuba, humrem na másle, ceviche z bílých ryb, sushi a sashimi. Krásně funguje také s grilovaným mořským vlkem nebo turbotem, houbovým rizotem, drůbeží v jemných omáčkách nebo vyzrálými tvrdými sýry typu Comté a starší parmazán. Jako aperitiv otevře skutečně náročnou večeři.

Pro koho je Un R de Rien 2018 Brut Nature ideální

Toto víno je určeno pro skutečné znalce a milovníky vrcholových Blanc de Blancs, kteří dávají přednost preciznosti, čistotě a autorské vizi před sladkou přístupností. Hodí se pro degustační večery, gastronomické chody nejvyšší úrovně, slavnostní příležitosti a všechny chvíle, kdy má champagne dokázat, kam až může Chardonnay dojít. Skvěle poslouží jako prestižní dárek pro nejnáročnějšího milovníka champagne – pro sběratele, sommeliera, šéfkuchaře nebo někoho, komu chcete vyjádřit mimořádnou úctu. Díky umělecké lahvi s etiketou od Adrienovy matky a křišťálovému medailonu od jeho bratra jde o skutečnou rodinnou uměleckou práci, která přesahuje samotný obsah lahve. Díky struktuře, kyselince a zrání v dubu má víno navíc výborný potenciál dalšího vývoje v lahvi, takže je zajímavé i pro budovatele domácích archivů. Pokud chcete objevit, kam až může autorský přístup malého vinaře v Premier Cru vesnici Trépail dojít, Un R de Rien 2018 je vrcholem, na který si budete dlouho vzpomínat.