Redon Le Grand R Extra Brut (0,75l)
Popis
Champagne, které je vrcholem autorské kolekce
Hledáte champagne s opravdovou hloubkou, silou a vinifikačním řemeslem? Champagne Redon Le Grand R Extra Brut je přesně takovým vínem. Jde o vrcholovou cuvée autorské kolekce Adriena Redona – silnější, vinóznější a dokonalejší než jeho mladší sestra Un R d'autrefois. Jméno – „Le Grand R" – nese elegantní francouzskou slovní hříčku: písmeno „R" zastupuje rodinu Redon i fonetické „air" (vzduch, dech), takže název fonicky zní jako „le grand air" – velký vzduch, velký prostor. Přesně tomu odpovídá i charakter vína: prostorné, komplexní, s vlastní gravitací. Do této lahve Adrien Redon vložil to nejlepší, co jeho vinařství nabízí – staré vinice a nadřazený ročník.
Co dělá Le Grand R Extra Brut výjimečným
- Vrcholová cuvée autorské kolekce – Le Grand R představuje to nejlepší, co „Collection d'Adrien" nabízí. Silnější a komplexnější než ostatní cuvée v řadě.
- Ze starých vinic (vieilles vignes) – hrozny pocházejí ze starých révových keřů rodinného vinařství. Staré vinice dávají menší výnosy, ale hrozny s vyšší koncentrací, hloubkou a komplexitou.
- Vyvážený assemblage 50 % Chardonnay a 50 % Pinot Noir – dokonalá rovnováha mezi elegancí a strukturou. Chardonnay dodává finesu a minerálnost, Pinot Noir sílu, tělo a vinóznost.
- Dvojí vinifikace – část základních vín fermentuje v nerezových tancích pro zachování svěžesti, část v dubových sudech pro dodatečnou hloubku a texturu. Kombinace obou přístupů dává vínu komplexitu, kterou samotný nerez ani samotný dub nedokážou.
- 50 % rezervních vín v assemblage – vysoký podíl vín z předchozích ročníků zaručuje mimořádnou stabilitu, hloubku a konzistenci stylu domu.
- Trépail – Premier Cru vesnice – klasifikovaná obec na východním svahu Montagne de Reims s vynikajícím Chardonnay terroirem.
- Dávkování Extra Brut – nízké dávkování cukru zachovává čistotu a preciznost výrazu, nechává vyniknout skutečný charakter starých vinic a terroiru.
- Hluboká zlatá barva s jantarovými odlesky – vizuální podpis vyzrálého, komplexního vína.
- Bohatý a komplexní aromatický profil – v nose krémová autolýza, sladká brioša, pečená jablka, jemné závoje kouře, roztavené máslo, marmeláda a toast, doplněné o chladný a vlhký sklep, houby a podrost.
- Silný a hutný palát – v ústech komplexní a jemný, s tóny krémové autolýzy, křídové minerálnosti, jablečného pyré a náznakem medu. Pečené hrušky a sladké koření vedou k zemitým, houbovým tónům. Vážný, kulatý a hedvábný s dokonalou rovnováhou mezi kyselinkou a cukry.
- Elektrizující kyselinka – vysoká kyselinka dává vínu úžasné zaostření a jasnost, i přes bohatost aromat.
- Dlouhý, křídový závěr – suchý, křupavý a křídový s dlouhotrvajícími tóny zralých jablek, kvasnicově chlebových tónů, jemného melounu a hedvábně krémové textury.
- Récoltant-manipulant – champagne pochází výhradně z hroznů vlastních starých vinic Adriena Redona v Trépail.
Párování s jídlem
Servírujte vychlazené na 8–10 °C ve sklenici s širším kalichem, aby vynikla komplexita aromat. Le Grand R je díky své struktuře, síle a bohatství vynikající gastronomické champagne pro celý chod. Sám Adrien doporučuje toto víno k pečenému kuřeti nebo pečené bílé rybě s česnekovými pečenými rajčaty a čerstvými bylinkami – jednoduchá francouzská gastronomie, kde struktura vína drží krok s pečenou koreckou masa nebo ryby. U stolu skvěle funguje také s telecími medailonky, drůbeží na lanýži, houbovým rizotem, humrem na másle nebo mušlemi svatého Jakuba se smetanou. Krásně doplní také vyzrálé tvrdé sýry typu Comté, Beaufort nebo starší gouda. Toto víno si zaslouží promyšlený chod – není to champagne na rychlý přípitek, ale na pomalé vychutnání.
Pro koho je Le Grand R Extra Brut ideální
Tato cuvée je volbou pro znalce a milovníky vrcholných champagne, kteří už znají základní cuvée a hledají něco komplexnějšího, hlubšího a strukturovanějšího. Hodí se pro gastronomicky laděné večeře, degustační chody, slavnostní setkání s milovníky vína a všechny chvíle, kdy má champagne být vrcholem večera, ne jen jeho začátkem. Skvěle poslouží jako prestižní dárek pro milovníka champagne – pro sběratele, sommeliera, šéfkuchaře nebo blízkou osobu, která ocení mimořádné víno s vlastním jménem. Díky struktuře, síle a potenciálu zrání je Le Grand R zajímavá také pro budovatele domácích archivů – toto víno má potenciál dalšího vývoje v lahvi. Pokud chcete objevit, kam až může jít autorský přístup malého vinaře v Premier Cru vesnici Trépail, Le Grand R je vrcholem, který zbývá objevit.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Když vinař podepíše celou kolekci vlastní iniciálou
Toužíte po champagne s vyhraněnou vizí autora a odvážně malým dávkováním cukru? Champagne Redon patří přesně mezi ně. Za lahvemi stojí Adrien Redon, potomek vinařské rodiny s dědečkem a otcem u révy, který dnes tvoří v malé obci Trépail vlastní autorskou řadu s názvem „La Collection d'Adrien". Čtyři cuvée nesou důmyslné francouzské názvy – Un R d'autrefois, L'R du temps, Le grand R a Un R de rien – a využívají slovní hru, kde písmeno „R" zastupuje současně jméno Redon i fonetické „air" (dech, duch). Tři vlastnosti kolekci definují: elegance, přesnost a čistota.
Terroir Trépail: 1er Cru s obrácenou logikou odrůd
Vinařství sídlí v Trépail, obci s klasifikací Premier Cru, která je v Montagne de Reims výjimkou. Zatímco tato oblast bývá spojována s vládou Pinot Noir, Trépail díky orientaci svahů a specifickému složení půd patří k místům, kde vyniká Chardonnay. Adrien Redon toho využívá naplno – jeho vinice tvoří z 80 % Chardonnay, tedy téměř zrcadlově opačně než u typického vinaře v okolí. V lahvi to poznáte jako spojení jemnosti a minerální jasnosti Chardonnay s hloubkou a stavbou, jakou tomuto místu propůjčuje samotná Montagne de Reims.
V čem tkví osobitost domu Redon
- Trépail v Premier Cru žebříčku – klasifikovaná obec s výjimečnou orientací a půdou, ve východní části Montagne de Reims, jedna z mála lokalit v regionu s dominancí Chardonnay.
- Pět hektarů pod jednou střechou – rodinný podnik menší velikosti, kde vinař osobně sleduje každou parcelu a každé rozhodnutí ve sklepě.
- Netypický poměr odrůd – 80 % Chardonnay a 20 % Pinot Noir, což je zrcadlem obvyklého zastoupení v regionu Montagne de Reims.
- Statut récoltant-manipulant – Adrien Redon má na starosti kompletní cestu vína, od péče o révu až po lahvování a distribuci.
- Šetrné a udržitelné vinařství – zatravněné parcely mezi řádky, viticulture raisonnée, respekt k dlouhodobé rovnováze půdy a biodiverzity.
- Tradiční champagne lis přímo v Domě – nejlepší hrozny procházejí pomalým, rovnoměrným lisováním, aby se získaly nejčistší šťávy.
- Autorská kolekce se čtyřmi cuvée – Un R d'autrefois, L'R du temps, Le grand R a Un R de rien. Každá cuvée má vlastní identitu, ale všechny sdílejí filozofii nízkého dávkování.
- Nízké dávkování jako podpis stylu – všechna vína patří do kategorie Extra Brut nebo Brut Nature. Filozofie: nechat Chardonnay z Trépail promluvit vlastním hlasem, bez maskování cukrem.
- Medailová sbírka – Un R d'autrefois získala v roce 2014 zlatou medaili na prestižní soutěži Mondial de Reims, L'R du temps rosé bronzovou.
- Oddělené zpracování šťáv podle typicity – vinař rozlišuje šťávy z mladých a starých vinic, ze zatravněných parcel, z Chardonnay a Pinot Noir, což mu dává širokou paletu k finálnímu assemblage.
Přehled kolekce
- Un R d'autrefois (Extra Brut) – vlajková cuvée v poměru 80 % Chardonnay a 20 % Pinot Noir, gurmánská, vyvážená. Zlatá z Mondial de Reims 2014.
- L'R du temps (Extra Brut Rosé) – jemné a svěží rosé, náročný assemblage: 67 % Chardonnay, 18 % Pinot Noir a 15 % červeného vína z Trépail.
- Le grand R (Extra Brut 50/50) – komplexní, silná a zralá cuvée ze starých vinic, přesně napůl Chardonnay a Pinot Noir.
- Un R de rien (Blanc de Blancs Brut Nature) – 100 % Chardonnay s částečnou vinifikací v dubových sudech, bez jakéhokoli dávkování cukru. Napjaté víno s krásnou rovnováhou mezi minerálností a vývojovými aromaty.
Kombinace s jídlem
Champagne Adriena Redona jsou díky své přesnosti, čistotě a nízkému dosáži přesně gastronomicky orientovaná vína. Vlajková Un R d'autrefois dobře funguje jako aperitiv nebo doprovod plodů moře, sushi a jemných předkrmů. Un R de rien Blanc de Blancs krásně doplní humra, mušle Saint-Jacques, gratinovaná mořská jídla nebo drůbež v krémových omáčkách. Le grand R ze starých vin obstojí i u telecích medailonků, houbového rizota, výraznějších rybích chodů nebo lehčího masa. L'R du temps rosé si rozumí s lososem, kachními prsy, letními dezerty s červeným ovocem i jako uvítací nápoj.
Komu Champagne Redon padne do vkusu
Vína ocení milovníci extra brutového stylu, čistoty Chardonnay a autorského pojetí, kteří upřednostňují osobní podpis vinaře před anonymitou velké značky. Sedí znalcům, sommeliérům a gurmánům, hledajícím champagne s hloubkou, přesností a minimálním dávkováním. Skvěle poslouží pro degustační večery, promyšlené gastronomické zážitky, výročí i jako osobní pozornost pro milovníka champagne, kterému chcete ukázat něco skutečně specifického. A pokud jste už vyzkoušeli velké značky ze supermarketu a chcete objevit, co dokáže jediný vinař v jediné vesnici s vlastní vizí, „La Collection d'Adrien" je jeden z nejzajímavějších objevů, které vás v Champagne mohou potkat.