Paul Louis Martin Extra Brut Rosé Grand Cru (0,75l) v dárkové krabičce
Popis
Paul Louis Martin Rosé Grand Cru Extra Brut 0,75 l v dárkové krabičce je rosé šampaňské s historickou vrstvou. Vyrobené 100 % z hroznů Grand Cru Bouzy a obohacené o slavné Bouzy Rouge – tiché červené Pinot Noir víno, které si pamatovali francouzští králové a které je dnes mezi znalci v mimořádném zájmu.
METODA ASSEMBLAGE S BOUZY ROUGE
V Champagne existují dvě základní metody výroby rosé:
- Saignée – krátká macerace na slupkách Pinot Noir
- Assemblage (blend) – nejčastější metoda: smíchání bílého šampaňského s malým podílem tichého červeného vína
Paul Louis Martin používá assemblage – ale s tichým červeným vínem, které je samo o sobě legendárním: Bouzy Rouge. Jde o vinařskou vrstvu, kterou si málokterý dům může dovolit, protože vyžaduje vlastní produkci kvalitního tichého Pinot Noir.
BOUZY ROUGE – HISTORICKÁ VRSTVA
Bouzy Rouge je tiché červené Pinot Noir víno z vesnice Bouzy – jedna z nejslavnějších specialit regionu:
- Historicky slavné – dávalo se francouzským králům
- Produkce pouze v nejlepších ročnících
- Vzácnost v moderní Champagne
- Dává cuvée hluboký charakter, který obyčejný bílý základ nedokáže
SMĚS
- Dvě třetiny Pinot Noir – mocnost, struktura, červenoovocný charakter
- Přibližně 20 % Chardonnay – elegance a svěžest
- Podíl Bouzy Rouge pro barvu a hloubku
- 100 % Grand Cru Bouzy
EXTRA BRUT – FILOZOFIE NÍZKÉHO DÁVKOVÁNÍ
Extra Brut dávkování (0-6 g/l) drží víno jasné, přesné a bez kosmetické úpravy:
- Žádné zaoblení cukrem
- Víno obstojí svojí vlastní strukturou
- Charakter Bouzy Rouge promlouvá přímo
- Suchý moderní styl rosé
PAUL LOUIS MARTIN – OD 1864
- 1864 – založení v Grand Cru Bouzy
- Paul-Louis Martin byl zakládajícím prezidentem družstva Bouzy
- 1929 – začátek vlastní výroby
- Dnes vede Francine (dcera) s pomocí syna Vincenta – 4. generace
- 17 hektarů Grand Cru vinic
- Récoltant-manipulant (grower)
BOUZY – GRAND CRU KRÁLOVSTVÍ PINOT NOIR
- Jedno ze 17 Grand Cru v celé Champagne
- Spolu s Ambonnay považováno za nejlepší terroir pro Pinot Noir v Champagne
- Jižní expozice svahů
- Křídové půdy
CHUŤOVÝ PROFIL
Ve sklence elegantní lososová až jemně třešňová barva s jemným trvalým perlením. Vůně otevírá bohatý profil rosé Grand Cru:
- Zralá jahoda, malina
- Nuance višně z Bouzy Rouge
- Pomerančová kůra
- Jemné brioškové tóny z autolýzy
- Křídová minerálnost
V ústech je víno strukturované a svěží, s mocnou vrstvou Pinot Noir a elegantní aciditou Chardonnay. Bouzy Rouge dodává vinnou hloubku. Extra Brut dávkování drží víno jasné a bez makeupu. Závěr dlouhý, s doznívání červeného ovoce a minerálnosti.
V DÁRKOVÉ KRABIČCE
Elegantní dárková krabička chrání lahev, zvyšuje prestiž prezentace a dělá z cuvée ideální dárkový formát.
PÁROVÁNÍ A SERVÍROVÁNÍ
- Teplota: 8-10 °C
- Chladit několik hodin v ledničce
- Rychlé zchlazení: nádoba s ledem a vodou (cca 20-30 min)
- Servírovat do sklenic typu tulipán
- Hovězí carpaccio
- Pečená kachna s pomerančem
- Tuňákový steak
- Grilovaný losos
- Jehněčí carré
- Charcuterie – prosciutto, pata negra
- Jahodový dezert, letní ovoce
PRO KOHO JE ROSÉ GRAND CRU EXTRA BRUT
Pro milovníky Rosé Champagne s charakterem, ne lehkého letního stylu. Pro obdivovatele historického Bouzy Rouge – přítomnost tichého červeného z vesnice je vinařsky unikátní. Pro sommeliery, kteří hledají prestižní grower rosé Grand Cru. Pro milovníky Extra Brut dávkování – suchý moderní styl. Pro dar pro milovníka Rosé Champagne. Pro Valentýnskou večeři. Pro letní slavnostní tabule. Pro obdivovatele Grand Cru klasifikace. A pro všechny, kdo chápou, že skutečný Rosé Champagne není o lehkém letním stylu, ale o charakteru a historické vrstvě terroiru. Rosé Grand Cru z Bouzy s Bouzy Rouge je mimořádnou kombinací.
Související produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Paul Louis Martin – pět generací elegance ze srdce Grand Cru Bouzy
Rodinná maison s kořeny v roce 1864
Když Louis Martin v polovině 19. století začal psát historii své rodinné maison, sotva tušil, že jeho jméno ponese pět generací později jedno z nejrespektovanějších pěstitelských champagne domů v Bouzy. Champagne Paul Louis Martin vzniklo v roce 1864 a od té doby zůstalo pevně v rukou jedné rodiny – což je v dnešní Champagne, ovládané velkými koncerny, stále vzácnější výsada. Louis Martin byl jednou z nejvýznamnějších postav obce, spoluzakladatelem místního družstva a jeho prvním prezidentem. Jeho syn Paul rozšířil rodinné křídové sklepy, aby vytvořil ideální podmínky pro zrání vín – a právě po něm nese dům své dnešní jméno.
Bouzy – království pinot noir s klasifikací Grand Cru
Bouzy patří mezi pouhých sedmnáct vesnic, které v celé apelaci Champagne získaly nejvyšší možnou klasifikaci Grand Cru. Leží v srdci Montagne de Reims a proslulo především jako nejlepší terroir pro pinot noir v celém regionu. Vinice Paula Louise Martina jsou orientované přímo na jih, zasazené do hluboké křídové půdy a chráněné pohořím Montagne de Reims před chladnými severními větry. Výsledkem je jedinečný mikroklima, které dává vínům koncentraci, mineralitu a charakteristickou sílu – přesně to, čím jsou champagne z Bouzy proslulá po celém světě.
18 hektarů vlastních vinic a certifikace HVE
Oproti velkým champagnským domům, které nakupují hrozny od desítek pěstitelů, je Paul Louis Martin récoltant-manipulant – pěstitel, který vyrábí champagne výhradně z vlastních hroznů. Maison obhospodařuje 18 hektarů vinic, na nichž pěstuje všechny tři klasické odrůdy regionu: pinot noir, chardonnay a pinot meunier. Všechny vinice jsou certifikované v nejvyšším třetím stupni Haute Valeur Environnementale (HVE) – francouzské certifikace, která garantuje šetrný přístup k půdě, biodiverzitě a vodnímu hospodářství.
Filozofie domu – tradice, preciznost a ruční práce
V centru přístupu rodiny Martin stojí trpělivost. Champagne zde zrají v hlubokých křídových sklepích mnohem déle, než přikazuje apelace – u ročníkových cuvée často přes pět let na kalech. Ruční řízení assemblage, respekt k tradičním postupům a důraz na čisté, autentické vyjádření terroiru dávají vínům maison nezaměnitelný styl: ovocná, plná, generózní champagne s hlubokou strukturou pinot noir a přesto s elegancí, kterou byste u tak silného terroiru nečekali.
Portfolio – od klasiky po rarity
Portfolio vinařství zahrnuje celou škálu stylů, od svěžího bruttu přes Blanc de Noirs a Blanc de Blancs až po ročníkové cuvée a vzácnosti:
- Brut Grand Cru – vlajková loď domu, reprezentativní styl Bouzy
- Blanc de Noirs Grand Cru – ryzí vyjádření pinot noir z jižních svahů
- Blanc de Blancs Grand Cru – nečekaně elegantní chardonnay z pinotového království
- Brut Rosé Grand Cru – ovocný, svěží a gastronomicky všestranný
- Cuvée Vincent Millésime – ročníková prestižní cuvée nesoucí jméno pátého pokolení
- Les Chevaliers Templiers Extra Brut – limitovaná rarita pro sběratele
- Bouzy Rouge Grand Cru – tiché červené víno, specialita obce Bouzy, kterou produkuje jen hrstka vinařů
Pro koho jsou champagne Paul Louis Martin
Pro milovníky autentických pěstitelských champagne, kteří hledají něco jiného než známá jména velkých domů. Pro gurmány, kteří oceňují gastronomický potenciál a schopnost champagne doprovodit vážné jídlo. Pro ty, kdo chtějí ochutnat charakter Bouzy – jednoho z nejprestižnějších teroirů celé Champagne – z rukou rodiny, která jej zná už přes 150 let.