Paul Louis Martin Blanc de Noirs Brut (0,75l) v dárkové krabičce
Popis
Paul Louis Martin Blanc de Noirs Brut 0,75 l v dárkové krabičce je nejautentičtějším vyjádřením terroiru Grand Cru Bouzy. Když chcete pochopit, proč je Bouzy spolu s Ambonnay považováno za nejlepší terroir pro Pinot Noir v celé Champagne, otevřete tuto lahev. Je to Bouzy bez překladu, bez kompromisu, bez obohacení o jiné odrůdy. Čistý Pinot Noir v bílé šampaňské formě.
PARADOX CHAMPENOIS – ALE V BOUZY NEJPŘIROZENĚJŠÍ
Blanc de Noirs – bílé šampaňské z černých hroznů – je obecně považován za paradox champenois. V Bouzy je ale nejpřirozenější volbou:
- Pinot Noir je dominantní odrůdou vesnice
- Rodina Martin má nejlepší Pinot Noir parcely
- Blanc de Noirs = 100% Pinot Noir bez kompromisu
- Nejčistší vyjádření identity Bouzy
JAK VZNIKÁ BÍLÉ Z ČERNÉHO
Pinot Noir je paradoxní odrůda:
- Červená slupka
- Bezbarvý sok
- Barva vzniká macerací slupek, ne přirozeně v soku
Pro Blanc de Noirs se hrozny lisují mimořádně rychle, aby barva ze slupek nestačila přejít do šťávy. Výsledkem je:
- Bílé víno s mocnou strukturou z Pinot Noir
- Mocnost bez barvy
- Nečekaná kombinace, kterou lze pochopit jen degustací
PAUL LOUIS MARTIN – OD 1864
Dům založil Paul-Louis Martin v roce 1864 v Grand Cru Bouzy. Byl to zakládající prezident družstva Bouzy, osobnost, která formovala vinařskou identitu vesnice. Vlastní výroba šampaňského začala v roce 1929. Jeho syn Paul rozšířil křídové sklepy pro lepší zrání vína. Dnes dům vede Francine (dcera) s pomocí syna Vincenta – 4. generace rodiny v Bouzy.
BOUZY – TERRA PINOT NOIR
- Jedno ze 17 Grand Cru v celé Champagne (ze 264 Cru vesnic a 43 Premier Cru)
- Spolu s Ambonnay považováno za nejlepší terroir pro Pinot Noir v celé Champagne
- Jižní expozice svahů – maximální osvětlení
- Křídové půdy – drainage, minerální stopa
- Mimořádné mikroklima – chráněno před severními větry Montagne de Reims
- Historicky slavné Bouzy Rouge
- "Bouzy power" – mocný styl Pinot Noir, který odlišuje Bouzy od ostatních
17 HEKTARŮ 100% GRAND CRU VINIC
- 17 hektarů Grand Cru vinic kolem Bouzy
- Každý hektar v maximální klasifikaci – 100 % Grand Cru
- Dominance Pinot Noir – ideální pro Blanc de Noirs
- Křídové půdy Bouzy
RÉCOLTANT-MANIPULANT
Paul Louis Martin je récoltant-manipulant (RM) – grower producent, který sám pěstuje hrozny, vinifikuje a lahvuje. Rodina Martin má plnou kontrolu nad celým procesem od vinice po konečný produkt:
- Konzistentní kvalita
- Autentický styl Bouzy
- Vinařské rozhodnutí v rukou rodiny
SPECIFIKA CUVÉE
- 100 % Pinot Noir
- 100 % Grand Cru Bouzy
- Dávka Brut
- Klasická méthode champenoise
- Zrání na kvasnicích v křídových sklepech rodiny
- 12 % obj.
V DEGUSTAČNÍ SKLENICI
Ve sklenici zlatavá barva se zlatými odlesky. Nikdo by neuhodl, že víno je ze 100 % černých hroznů. Jemné trvalé perlení. V nose bohatý profil Pinot Noir:
- Zralé červené ovoce – jahoda, malina, lehký náznak višně
- Pečené jablko
- Mandle a sušené plody
- Jemné brioškové tóny z autolýzy
- Křídová minerálnost z vápencových půd
V ústech je víno mocné, texturované a strukturované. Pinot Noir se zde prozradí svojí mocností – tělo, váha, bohatý charakter. Lisování na bílo zachovává elegantní profil bez tanninů. Dávka Brut drží víno vyvážené mezi suchým stylem a kulatostí. Závěr dlouhý, bohatý, s pokračujícím doznívání červeného ovoce a minerálnosti. "Bouzy power" v jediné sklenici.
V DÁRKOVÉ KRABIČCE
- Elegantní dárková krabička
- Chrání lahev při přepravě
- Zvyšuje prestiž prezentace
- Ideální dárkový formát
LOGISTIKA
- Teplota 8-10 °C
- Chladit několik hodin v ledničce
- Rychlé zchlazení: nádoba s ledem a vodou (cca 20-30 min)
- Servírovat do sklenic typu tulipán
- Jedna lahev obslouží cca 6 skleniček
S ČÍM BLANC DE NOIRS SNOUBIT
Mocnost Blanc de Noirs z Grand Cru Bouzy dovoluje širší gastronomické spektrum než u klasického Blanc de Blancs:
Drůbež – klasika pro Blanc de Noirs
- Pečené kuřecí prso s houbovou omáčkou
- Pečená křepelka
- Pečená kachna
- Bažant s bylinkami
Mořské plody
- Mušle svatého Jakuba
- Humr Thermidor
- Krevety v máslové omáčce
Vepřové a lehká zvěř
- Vepřová panenka
- Lehká zvěřina
- Telecí medailonky
Sýry
- Zralé tvrdé sýry (Comté 24+ měsíců)
- Chaource – lokální sýr Champagne
- Jemné modré sýry
OKAMŽIKY PRO BLANC DE NOIRS
- Prestižní večeře s teplou francouzskou kuchyní
- Myslivecká sešlost s lehkou zvěřinou
- Rodinné oslavy
- Narozeniny milovníka Pinot Noir
- Výročí
- Vánoční tabule s pečenou kachnou
- Dar pro milovníka Blanc de Noirs
- Dar pro sommeliera
- Dar pro muže, který obvykle preferuje červené víno
- Firemní dárek s Grand Cru klasifikací
- Pořadatelé prestižních večeří
PRO KOHO JE PAUL LOUIS MARTIN BLANC DE NOIRS
Pro milovníky Blanc de Noirs, kteří oceňují mocnost Pinot Noir v bílé šampaňské formě. Pro obdivovatele autentických Grand Cru Champagne – Blanc de Noirs z Bouzy je nejčistším vyjádřením identity vesnice, ne vinařskou výjimkou jako Blanc de Blancs. Pro milovníky Pinot Noir dominantního stylu – chcete-li ochutnat, co "Bouzy power" znamená, otevřete tuto lahev. Pro sommeliery, kteří hledají autentický grower Blanc de Noirs pro vinný lístek. Pro objevitele paradoxních cuvée – bílé šampaňské z černých hroznů je vinařsky fascinující. Pro dar pro milovníka Pinot Noir – dárková krabička dělá prezentaci kompletní. Pro dar pro muže, který obvykle preferuje červené víno – mocnost Blanc de Noirs ho může přesvědčit, že šampaňské není jen lehké aperitivní víno. Pro obdivovatele Grand Cru klasifikace – ze 17 Grand Cru je Bouzy jedním z nejprestižnějších pro Pinot Noir. Pro obdivovatele rodinných šampaňských domů – 4 generace rodiny Martin v Bouzy je silná storyline. Pro pořadatele prestižních večeří s drůbeží nebo lehkou zvěřinou. Pro firemní dárce, kteří potřebují autentický dar s Grand Cru klasifikací. A pro všechny, kdo chápou, že Blanc de Noirs z Grand Cru Bouzy není exotická výjimka – je to nejčistší vyjádření toho, co vesnice od staletí dělá nejlépe. "Bouzy power" bez makeupu, bez Chardonnay, bez kompromisu.
Související produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Paul Louis Martin – pět generací elegance ze srdce Grand Cru Bouzy
Rodinná maison s kořeny v roce 1864
Když Louis Martin v polovině 19. století začal psát historii své rodinné maison, sotva tušil, že jeho jméno ponese pět generací později jedno z nejrespektovanějších pěstitelských champagne domů v Bouzy. Champagne Paul Louis Martin vzniklo v roce 1864 a od té doby zůstalo pevně v rukou jedné rodiny – což je v dnešní Champagne, ovládané velkými koncerny, stále vzácnější výsada. Louis Martin byl jednou z nejvýznamnějších postav obce, spoluzakladatelem místního družstva a jeho prvním prezidentem. Jeho syn Paul rozšířil rodinné křídové sklepy, aby vytvořil ideální podmínky pro zrání vín – a právě po něm nese dům své dnešní jméno.
Bouzy – království pinot noir s klasifikací Grand Cru
Bouzy patří mezi pouhých sedmnáct vesnic, které v celé apelaci Champagne získaly nejvyšší možnou klasifikaci Grand Cru. Leží v srdci Montagne de Reims a proslulo především jako nejlepší terroir pro pinot noir v celém regionu. Vinice Paula Louise Martina jsou orientované přímo na jih, zasazené do hluboké křídové půdy a chráněné pohořím Montagne de Reims před chladnými severními větry. Výsledkem je jedinečný mikroklima, které dává vínům koncentraci, mineralitu a charakteristickou sílu – přesně to, čím jsou champagne z Bouzy proslulá po celém světě.
18 hektarů vlastních vinic a certifikace HVE
Oproti velkým champagnským domům, které nakupují hrozny od desítek pěstitelů, je Paul Louis Martin récoltant-manipulant – pěstitel, který vyrábí champagne výhradně z vlastních hroznů. Maison obhospodařuje 18 hektarů vinic, na nichž pěstuje všechny tři klasické odrůdy regionu: pinot noir, chardonnay a pinot meunier. Všechny vinice jsou certifikované v nejvyšším třetím stupni Haute Valeur Environnementale (HVE) – francouzské certifikace, která garantuje šetrný přístup k půdě, biodiverzitě a vodnímu hospodářství.
Filozofie domu – tradice, preciznost a ruční práce
V centru přístupu rodiny Martin stojí trpělivost. Champagne zde zrají v hlubokých křídových sklepích mnohem déle, než přikazuje apelace – u ročníkových cuvée často přes pět let na kalech. Ruční řízení assemblage, respekt k tradičním postupům a důraz na čisté, autentické vyjádření terroiru dávají vínům maison nezaměnitelný styl: ovocná, plná, generózní champagne s hlubokou strukturou pinot noir a přesto s elegancí, kterou byste u tak silného terroiru nečekali.
Portfolio – od klasiky po rarity
Portfolio vinařství zahrnuje celou škálu stylů, od svěžího bruttu přes Blanc de Noirs a Blanc de Blancs až po ročníkové cuvée a vzácnosti:
- Brut Grand Cru – vlajková loď domu, reprezentativní styl Bouzy
- Blanc de Noirs Grand Cru – ryzí vyjádření pinot noir z jižních svahů
- Blanc de Blancs Grand Cru – nečekaně elegantní chardonnay z pinotového království
- Brut Rosé Grand Cru – ovocný, svěží a gastronomicky všestranný
- Cuvée Vincent Millésime – ročníková prestižní cuvée nesoucí jméno pátého pokolení
- Les Chevaliers Templiers Extra Brut – limitovaná rarita pro sběratele
- Bouzy Rouge Grand Cru – tiché červené víno, specialita obce Bouzy, kterou produkuje jen hrstka vinařů
Pro koho jsou champagne Paul Louis Martin
Pro milovníky autentických pěstitelských champagne, kteří hledají něco jiného než známá jména velkých domů. Pro gurmány, kteří oceňují gastronomický potenciál a schopnost champagne doprovodit vážné jídlo. Pro ty, kdo chtějí ochutnat charakter Bouzy – jednoho z nejprestižnějších teroirů celé Champagne – z rukou rodiny, která jej zná už přes 150 let.