ROGER MANCEAUX Brut Cuvée de Réserve Premier Cru (0,75l)
Popis
HROZNY
Ponořte se do světa nekompromisní kvality, kde je každý doušek mistrovským dílem. Základem tohoto výjimečného šampaňského je pečlivě vybraná směs odrůd: 45 % vznešeného Pinot Noir, který dodává strukturu a hloubku, 30 % elegantního Chardonnay pro svěžest a jemnost, a 25 % hravého Meunier pro ovocné tóny a kulatost.
Tyto vzácné hrozny pochází výhradně z vinic pyšnících se prestižním označením Premier Cru. To je zárukou, že každá kapka v sobě nese esenci nejlepších terroirů, které Šampaňské může nabídnout. Nejde jen o hrozny, jde o dědictví a dokonalost.
ZRÁNÍ
Tajemství jeho jedinečné komplexnosti a sametové textury spočívá v pečlivém a trpělivém zrání. Toto šampaňské prochází malolaktickou fermentací, která zjemňuje jeho ostrost a dodává mu bohatou, krémovou plnost. Následně zraje neuvěřitelné minimálně 2 roky hluboko ve sklepě, v tichu na kvasinkách, kde postupně rozvíjí svůj bohatý buket a charakter.
Ale to není vše! Po degorzáži, klíčovém okamžiku, kdy je šampaňské připraveno na svět, odpočívá dalších 6 měsíců v klidu sklepa. Toto dodatečné zrání je klíčové pro dosažení dokonalé harmonie a vyladění chutí, které se ve vaší sklenici rozvinou.
S dosáží pouhých 8 g/l představuje toto Brut Cuvée de Réserve dokonalou rovnováhu svěžesti a elegance, ideální pro každou příležitost.
CHUŤ
Připravte se na symfonii pro vaše smysly. ROGER MANCEAUX Brut Cuvée de Réserve se představuje v nádherné, světlé zlatavé barvě, zářící jako tekuté slunce. Sledujte, jak stoupají tisíce příjemných, jemných bublinek, které na povrchu vytvářejí bohatou, sametovou pěnu – vizuální předzvěst nekonečného potěšení.
Vůně je úžasně upřímná a čistá, otevírá se vám buketem jarních květin, které se snoubí s explozí šťavnatých ovocných tónů. Stačí jedno přivonění a šťavnatost ovoce je téměř hmatatelná, lákavá a neodolatelná.
A pak přichází chuť – svěží, elegantní a naprosto šťavnatá! Čerstvé, dužnaté ovoce propůjčuje vínu nenucenou, ale pevnou strukturu, zatímco vás překvapí neuvěřitelná svěžest. V závěru objevíte delikátní tóny máslových sušenek a sladkého medu, které dokonale doplňují ovocný profil. Závěr je dlouhý, vytrvalý a zanechává na patře jemný nádech ušlechtilé minerality, který vás nutí k dalšímu doušku.
PÁROVÁNÍ K JÍDLU
Pozvedněte svůj gastronomický zážitek na novou úroveň. Robustní chuť a sílu tohoto šampaňského skvěle doplní vyzrálé sýry jako Comté či parmazán, které vytvoří harmonickou explozi chutí. Nebojte se experimentovat a zkuste ho s jednohubkami z listového těsta – lehkost a křehkost pečiva dokonale podtrhne jeho šumivou svěžest.
Pro plné rozvinutí jeho potenciálu a maximální prožitek doporučujeme podávat při ideální teplotě 8 - 10°C. Dopřejte si dokonalost. Zasloužíte si ji.
Související produkty
Podobné produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Historie a filozofie domu
V roce 1947 dostal mladý Roger Manceaux za dobré školní vysvědčení první vlastní parcelu vinic. Z téhle odměny vyrostla značka, která dnes nese jeho jméno. Vinařská tradice rodiny je ale starší: začíná u Edmonda Manceauxe (1869–1958), pokračuje Reném, který pracoval jako bednář u domu Germain a zároveň pěstoval révu, a přes Rogera a jeho ženu Monique, kteří od roku 1982 hospodařili se svými čtyřmi dětmi, se dostává k Patrickovi Manceauxovi. Ten dnes vede dům spolu s dětmi Claire, Alexisem a Julienem jako pátá generace. Rodina zůstává věrná statusu récoltant-manipulant a sdružení Vignerons Indépendants: všechno od révy po lahev vzniká ve vlastní režii. Dvě patra pod zemí zraje v klidu 280 000 lahví.
Terroir a vinice
Z původních tří hektarů rodina vybudovala 12 hektarů vinic, z toho 9 vlastních a 3 v pachtu, rozdělených do 80 parcel s různou expozicí. Všechny leží v klasifikovaných obcích Montagne de Reims: Rilly-la-Montagne, Taissy, Trois-Puits a Villers-Allerand mají statut Premier Cru, Mailly-Champagne je Grand Cru. Pinot Noir tvoří základ, doplňují ho Chardonnay a Meunier. Dům praktikuje integrovanou viticulturu s důrazem na biodiverzitu a od roku 2016 nese certifikaci HVE (Haute Valeur Environnementale); zapojil se i do programu Viticulture durable en Champagne.
Charakteristický styl
- Pinot Noir z Montagne de Reims dává cuvée tělo, červené ovoce a vinózní strukturu, Chardonnay z týchž svahů přidává svěžest a citrusovou linku
- Vysoký podíl rezervních vín – u základního Cuvée de Réserve kolem 40 %
- Vinifikace převážně v nerezu, u prestižních a ročníkových cuvée zrání v dubových sudech
- Umírněné dávkování – vedle brutů tvoří polovinu nabídky Extra Brut a Brut Nature
- V chuti plné, kulaté, s tóny sušenek, briošky a zralých peckovin, s minerální dochutí typickou pro křídu Montagne de Reims
- Pravidelná ocenění v soutěžích a odborných průvodcích
Nejznámější cuvée / co u nich objevit
Řada Tradition začíná u Cuvée de Réserve Brut Premier Cru (45 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 25 % Meunier, dosáž 8 g/l) – vyvážené champagne na každý den; doplňuje ji Nature Zéro Dosage a šťavnaté Rosé Brut. Řada Prestige ukazuje jednotlivé odrůdy: Blanc de Blancs Extra Brut z čistého Chardonnay, 100 % Meunier Blanc de Noirs Extra Brut z Villers-Allerand, Blanc de Noirs Extra Brut Grand Cru z Pinot Noir z Mailly a Grande Réserve Brut, oblíbené cuvée samotné rodiny z Pinot Noir a Chardonnay ze dvou po sobě jdoucích ročníků. Řada Collection patří sběratelům: Millésime 2019 Brut, Héritage 2018 Extra Brut Grand Cru (60 % Pinot Noir z Mailly a 40 % Chardonnay ze starých keřů, zrání v dubu), Patrimoine 2014 Extra Brut Grand Cru a odvážné L'Expression, Extra Brut Grand Cru bez přidaných siřičitanů. Řadu uzavírají Ratafia a Marc de Champagne.
Servírujte vychlazené na 8–10 °C, ročníková cuvée a Héritage spíše na 10–12 °C. Cuvée de Réserve a Blanc de Blancs doprovodí aperitiv, ústřice a ryby, Blanc de Noirs, rosé a Héritage zvládnou drůbež, telecí, houbové pokrmy i zralé sýry.
Pro koho je Roger Manceaux ideální
Toto vinařství je ideální pro milovníky champagne, kteří chtějí Premier a Grand Cru kvalitu za cenu nezávislého vinaře, pro sommeliery a provozovatele restaurací hledající poctivý rodinný dům z Montagne de Reims, pro příznivce Pinot Noir a sušších stylů i pro budovatele domácích archivů, které zaujmou ročníková cuvée a Héritage.
