ROGER MANCEAUX Blanc de Noirs Pinot Noir Grand Cru (0,75l)
Popis
HROZNY
Představte si dokonalost zachycenou v láhvi. ROGER MANCEAUX Blanc de Noirs je mistrovské dílo, stvořené výhradně ze 100 % hroznů Pinot Noir. Nejde o obyčejné hrozny, ale o ty nejvybranější, pečlivě pěstované na prestižních Grand Cru vinicích v legendárním Mailly. Toto je esence čistoty a terroiru, která vás okouzlí od prvního doušku.
ZRÁNÍ
Každá kapka tohoto šampaňského je výsledkem neuvěřitelné trpělivosti a preciznosti. Prochází malolaktickou fermentací pro zjemnění ostrosti, ale skutečné kouzlo se děje během minimálně tříletého zrání ve sklepě na kvasinkách. Zde se rozvíjí hloubka a komplexita, které nemůžete najít jinde. A po degorzáži dopřejeme tomuto skvostu dalších 6 měsíců klidu, aby se všechny tóny dokonale propojily a dosáhly absolutní harmonie. S dosáží pouhých 5 g/l se jedná o elegantní vyjádření odrůdy a původu, kde dominují autentické tóny a čistá chuť.
CHUŤ
Připravte se na symfonii smyslů. Jakmile nalijete tento klenot do sklenice, uchvátí vás jeho nádherná zlato-žlutá barva se zářivými zlatými odlesky. Vůně je úvodem k nezapomenutelnému zážitku: bohatá a lahodná, otevírá se opojnými tóny čerstvě upečené briošky, sladké mirabelkové švestky a hřejivého muškátového oříšku. Nechte ho chvilku dýchat a odhalí se před vámi jemnější, ale stejně podmanivé aroma teplého koření, pikantního bílého pepře a pražených oříšků.
Ale skutečná revoluce přichází s prvním douškem. Chuť je plná, opulentní, a přesto dokonale harmonická. Zažijete mistrovskou rovnováhu mezi osvěžující kyselinkou a nesmírnou aromatickou bohatostí, elegancí a svěžestí. Na patře se rozvinou svůdné noty máslových sušenek, třešňového brandy a šťavnatých ostružin. Závěr je povzbuzující a živý, s elegantním dotekem citronové kůry a grapefruitu, který zanechává dlouhý, nezapomenutelný dojem. Toto není jen šampaňské, je to zážitek, který probudí vaše chuťové pohárky a pozvedne každý okamžik.
PÁROVÁNÍ K JÍDLU
Díky svému robustnímu charakteru a mimořádné komplexitě je ROGER MANCEAUX Blanc de Noirs ideálním společníkem pro ty nejvznešenější kulinářské zážitky. Nebojte se ho kombinovat s pečenou zvěřinou, šťavnatou drůbeží, nebo povýšit obyčejný večer na hostinu s italským rizotem obohaceným o lanýže či hříbky. Každý pokrm se v jeho přítomnosti stane symfonií chutí.
Pro nejlepší zážitek podávejte toto šampaňské ideálně vychlazené na 8 - 10°C. Objevte šampaňské, které není jen nápoj, ale umělecké dílo, které si zaslouží být ve vaší sbírce.
Související produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Historie a filozofie domu
V roce 1947 dostal mladý Roger Manceaux za dobré školní vysvědčení první vlastní parcelu vinic. Z téhle odměny vyrostla značka, která dnes nese jeho jméno. Vinařská tradice rodiny je ale starší: začíná u Edmonda Manceauxe (1869–1958), pokračuje Reném, který pracoval jako bednář u domu Germain a zároveň pěstoval révu, a přes Rogera a jeho ženu Monique, kteří od roku 1982 hospodařili se svými čtyřmi dětmi, se dostává k Patrickovi Manceauxovi. Ten dnes vede dům spolu s dětmi Claire, Alexisem a Julienem jako pátá generace. Rodina zůstává věrná statusu récoltant-manipulant a sdružení Vignerons Indépendants: všechno od révy po lahev vzniká ve vlastní režii. Dvě patra pod zemí zraje v klidu 280 000 lahví.
Terroir a vinice
Z původních tří hektarů rodina vybudovala 12 hektarů vinic, z toho 9 vlastních a 3 v pachtu, rozdělených do 80 parcel s různou expozicí. Všechny leží v klasifikovaných obcích Montagne de Reims: Rilly-la-Montagne, Taissy, Trois-Puits a Villers-Allerand mají statut Premier Cru, Mailly-Champagne je Grand Cru. Pinot Noir tvoří základ, doplňují ho Chardonnay a Meunier. Dům praktikuje integrovanou viticulturu s důrazem na biodiverzitu a od roku 2016 nese certifikaci HVE (Haute Valeur Environnementale); zapojil se i do programu Viticulture durable en Champagne.
Charakteristický styl
- Pinot Noir z Montagne de Reims dává cuvée tělo, červené ovoce a vinózní strukturu, Chardonnay z týchž svahů přidává svěžest a citrusovou linku
- Vysoký podíl rezervních vín – u základního Cuvée de Réserve kolem 40 %
- Vinifikace převážně v nerezu, u prestižních a ročníkových cuvée zrání v dubových sudech
- Umírněné dávkování – vedle brutů tvoří polovinu nabídky Extra Brut a Brut Nature
- V chuti plné, kulaté, s tóny sušenek, briošky a zralých peckovin, s minerální dochutí typickou pro křídu Montagne de Reims
- Pravidelná ocenění v soutěžích a odborných průvodcích
Nejznámější cuvée / co u nich objevit
Řada Tradition začíná u Cuvée de Réserve Brut Premier Cru (45 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 25 % Meunier, dosáž 8 g/l) – vyvážené champagne na každý den; doplňuje ji Nature Zéro Dosage a šťavnaté Rosé Brut. Řada Prestige ukazuje jednotlivé odrůdy: Blanc de Blancs Extra Brut z čistého Chardonnay, 100 % Meunier Blanc de Noirs Extra Brut z Villers-Allerand, Blanc de Noirs Extra Brut Grand Cru z Pinot Noir z Mailly a Grande Réserve Brut, oblíbené cuvée samotné rodiny z Pinot Noir a Chardonnay ze dvou po sobě jdoucích ročníků. Řada Collection patří sběratelům: Millésime 2019 Brut, Héritage 2018 Extra Brut Grand Cru (60 % Pinot Noir z Mailly a 40 % Chardonnay ze starých keřů, zrání v dubu), Patrimoine 2014 Extra Brut Grand Cru a odvážné L'Expression, Extra Brut Grand Cru bez přidaných siřičitanů. Řadu uzavírají Ratafia a Marc de Champagne.
Servírujte vychlazené na 8–10 °C, ročníková cuvée a Héritage spíše na 10–12 °C. Cuvée de Réserve a Blanc de Blancs doprovodí aperitiv, ústřice a ryby, Blanc de Noirs, rosé a Héritage zvládnou drůbež, telecí, houbové pokrmy i zralé sýry.
Pro koho je Roger Manceaux ideální
Toto vinařství je ideální pro milovníky champagne, kteří chtějí Premier a Grand Cru kvalitu za cenu nezávislého vinaře, pro sommeliery a provozovatele restaurací hledající poctivý rodinný dům z Montagne de Reims, pro příznivce Pinot Noir a sušších stylů i pro budovatele domácích archivů, které zaujmou ročníková cuvée a Héritage.
