Fleury Pére & Fils Millésime 2000 Extra Brut (0,75l)
Popis
Ročník
Ročník 2000 – rok, který ztělesňuje skutečný zázrak přírody a lidského umu! Přežil nepředvídatelné počasí, bouře a kroupy, jen aby ho zachránil nejteplejší srpen a září za padesát let. Právě tato neuvěřitelná cesta dala vzniknout hroznům plným slunce a tepla, které propůjčují tomuto šampaňskému jeho ohromně komplexní aroma. Bohatá sklizeň vyzrálého a komplexního Chardonnay dodává tomuto ročníku svěží citrusové tóny, které jsou vstupní branou do neopakovatelného zážitku.
HROZNY
Toto exkluzivní šampaňské je mistrovským dílem ve správném poměru: 70 % hrdého Pinotu Noir a 30 % elegantního Chardonnay. Precizní spojení, které zaručuje jedinečný charakter a nezapomenutelnou chuťovou symfonii.
ZRÁNÍ
Představte si trpělivost, která se mění v dokonalost. První kvašení 25 % vybraných hroznů probíhá v dubových sudech, což je začátek cesty, která trvá neuvěřitelných více než 15 let! Každá láhev zraje hluboko ve sklepě na kvasinkách, kde čas a tma propůjčují šampaňskému jeho hlubokou komplexnost a jedinečnou eleganci. Není to jen víno, je to tekutý poklad, který čekal na svůj okamžik, aby vás okouzlil.
CHUŤ
Připravte se na symfonii smyslů! Oslnivá sytá zlatá barva, protkaná jemnými, nekonečnými provázky bublinek, vás okamžitě vtáhne do světa luxusu. Komplexní vůně se rozvíjí ve vrstvách a odhaluje podmanivé tóny anýzových sušenek, zralého ovoce a limetkového květu, které tančí ve vzduchu. Každý doušek je pak objevitelskou cestou: bohatá chuť pomerančové kůry, exotického anýzu a kardamonu se snoubí s osvěžující mátou, limetkovou kůrou, náznaky kouře a delikátního kandovaného ovoce. Toto je krémové, bohaté a elegantní šampaňské, které zanechává nekonečně dlouhý závěr a touhu po dalším doušku. Je to zážitek, který si zasloužíte.
PÁROVÁNÍ K JÍDLU
Ročníkové šampaňské Fleury Pére & Fils Millésime 2000 je stvořeno pro výjimečné okamžiky. Vychutnejte si ho samotné, jako oslavu života, nebo ho povzneste na novou úroveň v kombinaci s lahůdkami, jako je například foie gras. Každé párování s tímto šampaňským se stane nezapomenutelným kulinářským zážitkem.
OCENĚNÍ
Nenechte se zmást – kvalita hovoří sama za sebe! Fleury Pére & Fils Millésime 2000 získalo prestižní uznání v podobě Zlaté medaile na AMPHORE 2011 a další Zlaté medaile na AWC VIENNA 2011. Tato ocenění jsou důkazem jeho výjimečnosti a potvrzují, že držíte v ruce skutečný klenot, který si zaslouží místo ve vaší sbírce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Fleury bylo založeno Emilem Fleurym v roce 1895 a nachází se v jižní části Côte des Bar v malebné vesničce Courteron. Jsou skutečnými průkopníky biodynamiky v Champagne. Emil Fleury byl vůbec prvním, kdo po epidemii phylloxery znovu osadil zdejší vinice odrůdou Pinot noir. Rozhodnutí produkovat vlastní šampaňské bylo učiněno jeho synem Robertem Fleurym kvůli krizi v roce 1929, kdy došlo k významnému poklesu ceny hroznů. Tímto krokem se Champagne Fleury stalo jedním z prvních výrobců vlastního šampaňského v Côte des Bar. Pokusy o změnu způsobu hospodaření na vinicích sahají již do počátku sedmdesátých let, když Jean-Pierre Fleury syn Roberta Fleuryho začal půdu obdělávat ručně s významným začleněním kompostu. Tento krok mu umožnil upuštění od používání herbicidů a syntetických hnojiv. Přeměna na biodynamický způsob hospodaření byla logickým krokem, který uskutečnil v roce 1989 u prvních 3 ha vinic. Výsledky byly natolik pozitivní, že se o pouhé tři roky později rozhodl přeměnit i zbytek vinic. Dnes obhospodařují 15 ha půdy, čímž se stávají největším biodynamickým producentem v celém regionu Champagne. Pozitivní zkušenosti s biodynamikou inspirovaly i dva majitele sousedních parcel, kteří také přeměnili své vinice na biodynamický způsob hospodaření. Díky vzájemné spolupráci má tak Champagne Fleury k dispozici celkem 23 ha biodynamicky kultivovaných vinic. Úspěch na sebe nenechal dlouho čekat. V roce 1993 byl prestižním průvodcem Gault-Millau zvolen vinařem roku. Ocenění přicházela v každém roce, nicméně nejprestižnější jsou z posledních let. Je to logické, neboť Jean-Pierre nechává ty nejlepší ročníková cuvée zrát okolo deseti let na kvasinkách s tradičními korkovými zátkami. V roce 2008 obdrželo vinařství Biodynamic Trophy a zlatou medaili na IWC za svůj Brut Millésimé 1995 80% Pinot noir, 20% Chardonnay. Stejná ocenění byla udělena i v roce 2011, a to variantě extra brut. Toto ročníkové champagne si odneslo v roce 2009 čtyři hvězdičky od Decanteru a dvě zlaté medaile z MUNDUSvini. Prestižní ročníkové cuvée Robert Fleury 2000 1/3 Pinot noir, 1/3 Pinot blanc, 1/3 Chardonnay získalo v roce 2010 zlatou medaili zMUNDUSvini a stříbrnou medaili z IWC 2007. V roce 2011 se Champagne Fleury umístilo mezi 100 nejlepšími vinařstvími světa dle známého časopisu Wine Spirits. Od roku 2009 se více zapojuje i čtvrtá generace rodinného vinařství, kterou reprezentuje Jean-Sébastien. Díky jeho zásluze je dnes zrání všech vín před lahvováním zahájeno v obrovských dubových sudech o objemu 6000 l dovážených z Burgundska a opět se na některé parcely vrátil tradiční pomocník - kůň.
Zajímavostí jistě je, že Champagne Fleury používá při výrobě vlastní kvasinky, které byly izolovány přímo na jejich vinicích. Jejich výhodou je zabezpečení alkoholické fermentace i při ztížených okolních podmínkách vysoký alkohol, nízké pH, nízká teplota apod. Tento nově izolovaný typ byl roku 2004 pojmenován Vitilevure Quartz a od roku 2006 se prodává po celém světě jeho komerční verze. Díky osobitému přístupu separují jednotlivá vína nejen podle odrůd, ale i dle jednotlivých parcel. Po sklizni v roce 2010 bylo tak připraveno celkem 37 čirých vín, která jsou spolu s ostatními víny z minulých roků používána ke scelování pro jednotlivá cuvée. Champagne Fleury patří zaslouženě k pokladům vinařského regionu Champagne.