Charles Heidsieck BLANC DE BLANCS (0,75l)

Signature Chardonnay legendárního remešského domu „Champagne Charlie”

Toužíte po prestižním Blanc de Blancs legendárního remešského domu, který kombinuje mimořádnou kvalitu hroznů z Côte des Blancs s nenahraditelnou signature filozofií dlouhého zrání v křídových sklepích UNESCO? Charles Heidsieck Blanc de Blancs je právě ta lahev. 100% Chardonnay NV cuvée jednoho z legendárních remešských domů Champagne – domu Charles Heidsieck, který byl založen v roce 1851 v Remeši charismatickým zakladatelem Charlesem-Camillem Heidsieckem, přezdívaným „Champagne Charlie”. Byl prvním, kdo přinesl champagne do Ameriky v polovině 19. století – vydal se do New Yorku a stal se jedním z nejbarvitějších charakterů v historii Champagne. Dnes patří Charles Heidsieck k nejvíce ceněným prestižním domům Champagne s nenahraditelným signature stylem, který klade důraz na mimořádně dlouhé zrání v křídových sklepích (crayères) v Remeši, které jsou součástí UNESCO světového dědictví. Blanc de Blancs assembluje hrozny z nejprestižnějších cru pro Chardonnay – majoritně z Côte des Blancs, doplněné o další klasické Chardonnay vesnice z různých subregionů Champagne.

Co dělá Charles Heidsieck Blanc de Blancs výjimečným

• 100% Chardonnay – čistý Blanc de Blancs, který reprezentuje absolutní vrchol domu v kategorii Chardonnay NV cuvée.
• Majoritně hrozny z Côte des Blancs (Oger a Vertus 50 %) – kolébky Chardonnay v Champagne. Oger je Grand Cru vesnice ze srdce Côte des Blancs, Vertus Premier Cru vesnice z jižní části. Dodávají cuvée minerálnost, křídovost a eleganci.
• Hrozny z Montagne de Reims – doplněné o cru z Villers-Marmery, Trépail a Vaudemange – vzácných Chardonnay vesnic z Montagne de Reims, kde Chardonnay dává hroznům výraznou minerální stopu.
• Hrozny z Montgueux – vesnice z jižního subregionu Aube, přezdívaná „Montrachet Champagne” díky mimořádně kvalitnímu Chardonnay. Dodává cuvée ovocnost a rafinovanost.
• Sézannais – doplňuje assemblage o další dimenzi Chardonnay z jižního subregionu Champagne.
• 30 % rezervních vín s průměrným stářím 5 let – mimořádně vysoký podíl rezervních vín, který cuvée dodává hloubku, komplexitu a konzistentní signature styl domu každý rok.
• 10 až 15 % cuvée kvašených v dubových sudech – část cuvée fermentuje v tradičních starých dubových sudech, což dodává vínu strukturu, texturu, jemné kořeněné tóny a lehký toast.
• Signature dlouhé zrání v křídových sklepích (crayères) v Remeši – vlajková filozofie domu Charles Heidsieck. Křídové sklepy domu jsou součástí UNESCO světového dědictví – staré galsko-římské sklepy, které sahají až do 4. století. Mimořádné prostředí, kde čistě přirozené podmínky (konstantní teplota a vlhkost, křída) dávají vínu nenahraditelný charakter.
• Dosáž pouhých 8 g/l – moderní umírněný styl v klasickém Brut provedení.
• Alkohol 12 % obj. – klasický rozsah pro elegantní champagne.
• Prestižní bodování kritiky:
  • 95 bodů Wine Enthusiast – „Chardonnay z Côte des Blancs dává champagne s vůní bílého ovoce a citrusovou svěžestí”
  • 94 bodů James Suckling – „Lahodný blanc de blancs s vůní a chutí koláčového těsta, pošírovaných hrušek, lískových oříšků, toustu a koření”
  • 94 bodů Wilfred Wong of Wine.com
  • 93 bodů Wine Spectator – „Zalévá ústa a je dlouhý, s tóny grilovaných makadamiových oříšků a aromatických koření v dochuti”
  • 91 bodů Robert Parker’s Wine Advocate
  • 91 bodů Jeb Dunnuck
  • Zlatá medaile Decanter World Wine Awards
• Krystalicky zlatavá barva – vizuální podpis vyzrálého Chardonnay cuvée s mimořádně jemnou efervescencí a aktivní, delikátní bublinkovou perlou.
• Vrstevnatá a bohatá vůně – ve vůni zralý Chardonnay – bílé broskve, kandované citrusy s tóny limetky, zimolez a čerstvé lískové oříšky. Postupně se objeví jemné nuance mandarinky, citronu, vanilky, pečivového krému a koláčového těsta z dubové vinifikace, doplněné o jemnou křídovou minerální stopu.
• Svěží a napjatá chuť s „Charles generozitou” – v chuti svěžest a napětí doplněné o charakteristickou „Charles generositu” – signature štědrost a hloubku, která odlišuje dům od ostatních producentů Blanc de Blancs. Atak je čistý a přímý, nejde o agresivní, ale překvapivě hedvábné a plné cuvée pro Blanc de Blancs.
• Pozoruhodná minerálnost – křídová stopa z Côte des Blancs a dlouhého zrání v křídových sklepích dodává vínu výraznou minerální eleganci.
• Dlouhá, křídová a briošová dochuť – dochuť dlouhá, komplexní, s křídovou minerální stopou, jemnými briošovými tóny a nádechem grilovaných makadamiových oříšků a aromatických koření.

Doporučené párování

Servírujte vychlazené na 8 až 10 °C v tulipánové sklenici, aby vynikla komplexnost aromat. Charles Heidsieck Blanc de Blancs je díky své svěžesti, minerální eleganci a bohaté texturaci mimořádně univerzálním gastronomickým partnerem. Klasicky si rozumí s čerstvými ústřicemi, kaviárem, sushi a sashimi, carpacciem z mořského vlka – kombinace minerální křídové svěžesti s čistými mořskými pokrmy vytváří dokonalé napětí. U předkrmů skvěle sedí k tatarákům z lososa nebo tuňáka, humrovému bisque, jemné rybí paštice nebo jemné charcuterie. U hlavních chodů obstojí s jemnými rybami – turbot, mořský vlk, sole meunière – nebo s mušlemi svatého Jakuba na másle, humrem s vanilkou a langoustinami. Krásně padne také k drůbeži s bílým lanýžem, jemné drůbeži s bylinkami nebo telecím medailonkům. Na sýrovém talíři sáhněte po jemných měkkých sýrech typu Brie de Meaux, Chaource, mladý kozí sýr nebo Comté. Dubová vinifikace dovoluje cuvée skvěle doplnit také jemné dubem ovlivněné pokrmy jako grilované bílé ryby nebo lehce uzené sashimi.

Pro koho je Charles Heidsieck Blanc de Blancs ideální

Toto cuvée je určeno pro milovníky prestižního Blanc de Blancs, kteří ocení autentický rukopis legendárního remešského domu s nenahraditelnou signature filozofií dlouhého zrání v UNESCO křídových sklepích. Skvěle sedí pro milovníky Chardonnay a Côte des Blancs, kteří chtějí objevit prestižní Blanc de Blancs s mimořádně bohatou texturou a „Charles generositou”, která odlišuje dům od ostatních producentů. Vhodný je také pro milovníky dlouhotrvajícího zrání na kvasnicích, kteří ocení autolytické tóny briošky, lískových oříšků a hloubku, kterou dodává prodloužené zrání v křídových sklepích. Pro sběratele prestižních domů Champagne s historickou tradicí je Charles Heidsieck Blanc de Blancs nezbytnou položkou v jejich sbírce – kombinuje legendární historii „Champagne Charlieho”, mimořádnou kvalitu Chardonnay a výrazné bodování kritiky. Hodí se pro slavnostní příležitosti, aperitivy, gastronomické večeře, degustační chody a všechny chvíle, kdy má být champagne skutečně elegantním partnerem promyšleného menu. Jako promyšlený dárek pro milovníka champagne je Charles Heidsieck Blanc de Blancs mimořádně zajímavou volbou – nabízí jak prestižní legendární jméno, tak autentický signature rukopis dlouhého zrání v křídových sklepích. Skvěle poslouží jako dárek k narozeninám, k výročí, jako firemní pozornost pro obchodního partnera s vytříbeným vkusem nebo jako gesto pro milovníka champagne, který ocení objevovat prestižní domy s mimořádnou historickou tradicí. Ideální je také pro provozovatele wine barů a prestižních restaurací, kteří chtějí nabídnout zákazníkům prestižní Blanc de Blancs s mimořádně vysokou úrovní bodování kritiky. A pokud chcete objevit dům, který kombinuje legendární historii z poloviny 19. století, charismatický příběh „Champagne Charlieho”, mimořádnou kvalitu Chardonnay z Côte des Blancs a signature dlouhé zrání v UNESCO křídových sklepích, Charles Heidsieck Blanc de Blancs je právě ten kus, který zbývá objevit.