ROGER MANCEAUX Brut Nature Premier Cru (0,75l)
Popis
Roger Manceaux Brut Nature Premier Cru je šampaňské kategorie bez přidaného cukru (dosage pod 3 g/l, často úplně 0) – nejčistší a nejupřímnější forma šampaňského, kde víno promlouvá naprosto nahé.
Co znamená Brut Nature
- Dosage pod 3 g/l cukru – nejnižší kategorie sladkosti v Champagne, typicky úplně bez přidaného cukru po degorgování
- Nejčistší projev terroir – bez sladké vrstvy, která by maskovala kyselinu, mineralitu nebo chyby ve víně
- Nekompromisní kategorie – funguje jen tam, kde je surovina dostatečně kvalitní
- Velmi suchý profil – pro milovníky přesných a čistých vín, ne pro ty, kdo hledají jemnou sladkost
- Autentický zážitek – Brut Nature vám o víně řekne pravdu bez příkras
Rilly-la-Montagne a Premier Cru
Vesnice Rilly-la-Montagne leží na severním úpatí Montagne de Reims a nese status Premier Cru (90–99 % v historickém systému Échelle des Crus). Terroir Rilly je kombinace křídového podloží s tenkou vrstvou jílu – půda, která vínům dává výraznou mineralitu a jemnou, přesnou kyselinu – přesně to, co Brut Nature potřebuje.
Pět generací rodiny Manceaux
Rodina Manceaux hospodaří v Rilly-la-Montagne už pět generací – od zakladatele Edmonda po současného vinaře Patricka Manceaux. Dům je klasický récoltant-manipulant – rodinný vinař, který hrozny pěstuje, zpracovává i lahvuje sám, od vinice až po korek.
Co od sklenice čekat
Ve sklenici bledě zlatavá barva s elegantním perlením. Bukét:
- Čerstvá citrusová kůra, zelené jablko
- Jarní bílé květy
- Jemné pekařské tóny, mandle
- Výrazná křídová minerálnost
V ústech velmi suché, precizní, s dravou kyselinou a dlouhým slaně-minerálním závěrem. Bez sladké vrstvy – jen víno, terroir a čas.
Jak servírovat
- Teplota: 8–10 °C
- Chladit několik hodin v ledničce
- Rychlé zchlazení: nádoba s ledem a vodou (20–30 min)
- Sklenice typu tulipán
- Jedna lahev = cca 6 skleniček
Gastronomie
- Čerstvé ústřice (ideální párování)
- Sashimi, tatarák z tuňáka, tataráky z ryb
- Mořské plody a langustiny
- Rizoto s chřestem nebo parmezánem
- Mladé kozí sýry
Pro koho je Brut Nature
Pro milovníky velmi suchých šampaňských, kteří oceňují přesnost a čistotu bez sladké vrstvy. Pro sommeliery a znalce, kteří chtějí poznat nejupřímnější formu šampaňského. Pro gastronomické párování s mořskými plody, zvláště s ústřicemi, kde dravá kyselina a slanost perfektně vynikne. Pro ty, kdo hledají autentické récoltant-manipulant cuvée v nejčistší kategorii.
Související produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Historie a filozofie domu
V roce 1947 dostal mladý Roger Manceaux za dobré školní vysvědčení první vlastní parcelu vinic. Z téhle odměny vyrostla značka, která dnes nese jeho jméno. Vinařská tradice rodiny je ale starší: začíná u Edmonda Manceauxe (1869–1958), pokračuje Reném, který pracoval jako bednář u domu Germain a zároveň pěstoval révu, a přes Rogera a jeho ženu Monique, kteří od roku 1982 hospodařili se svými čtyřmi dětmi, se dostává k Patrickovi Manceauxovi. Ten dnes vede dům spolu s dětmi Claire, Alexisem a Julienem jako pátá generace. Rodina zůstává věrná statusu récoltant-manipulant a sdružení Vignerons Indépendants: všechno od révy po lahev vzniká ve vlastní režii. Dvě patra pod zemí zraje v klidu 280 000 lahví.
Terroir a vinice
Z původních tří hektarů rodina vybudovala 12 hektarů vinic, z toho 9 vlastních a 3 v pachtu, rozdělených do 80 parcel s různou expozicí. Všechny leží v klasifikovaných obcích Montagne de Reims: Rilly-la-Montagne, Taissy, Trois-Puits a Villers-Allerand mají statut Premier Cru, Mailly-Champagne je Grand Cru. Pinot Noir tvoří základ, doplňují ho Chardonnay a Meunier. Dům praktikuje integrovanou viticulturu s důrazem na biodiverzitu a od roku 2016 nese certifikaci HVE (Haute Valeur Environnementale); zapojil se i do programu Viticulture durable en Champagne.
Charakteristický styl
- Pinot Noir z Montagne de Reims dává cuvée tělo, červené ovoce a vinózní strukturu, Chardonnay z týchž svahů přidává svěžest a citrusovou linku
- Vysoký podíl rezervních vín – u základního Cuvée de Réserve kolem 40 %
- Vinifikace převážně v nerezu, u prestižních a ročníkových cuvée zrání v dubových sudech
- Umírněné dávkování – vedle brutů tvoří polovinu nabídky Extra Brut a Brut Nature
- V chuti plné, kulaté, s tóny sušenek, briošky a zralých peckovin, s minerální dochutí typickou pro křídu Montagne de Reims
- Pravidelná ocenění v soutěžích a odborných průvodcích
Nejznámější cuvée / co u nich objevit
Řada Tradition začíná u Cuvée de Réserve Brut Premier Cru (45 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 25 % Meunier, dosáž 8 g/l) – vyvážené champagne na každý den; doplňuje ji Nature Zéro Dosage a šťavnaté Rosé Brut. Řada Prestige ukazuje jednotlivé odrůdy: Blanc de Blancs Extra Brut z čistého Chardonnay, 100 % Meunier Blanc de Noirs Extra Brut z Villers-Allerand, Blanc de Noirs Extra Brut Grand Cru z Pinot Noir z Mailly a Grande Réserve Brut, oblíbené cuvée samotné rodiny z Pinot Noir a Chardonnay ze dvou po sobě jdoucích ročníků. Řada Collection patří sběratelům: Millésime 2019 Brut, Héritage 2018 Extra Brut Grand Cru (60 % Pinot Noir z Mailly a 40 % Chardonnay ze starých keřů, zrání v dubu), Patrimoine 2014 Extra Brut Grand Cru a odvážné L'Expression, Extra Brut Grand Cru bez přidaných siřičitanů. Řadu uzavírají Ratafia a Marc de Champagne.
Servírujte vychlazené na 8–10 °C, ročníková cuvée a Héritage spíše na 10–12 °C. Cuvée de Réserve a Blanc de Blancs doprovodí aperitiv, ústřice a ryby, Blanc de Noirs, rosé a Héritage zvládnou drůbež, telecí, houbové pokrmy i zralé sýry.
Pro koho je Roger Manceaux ideální
Toto vinařství je ideální pro milovníky champagne, kteří chtějí Premier a Grand Cru kvalitu za cenu nezávislého vinaře, pro sommeliery a provozovatele restaurací hledající poctivý rodinný dům z Montagne de Reims, pro příznivce Pinot Noir a sušších stylů i pro budovatele domácích archivů, které zaujmou ročníková cuvée a Héritage.
