Bernard Remy Or du Temps Blanc de Blancs (0,75l) v dárkové krabičce

Bernard Remy Or du Temps je výroční limitovaná edice k 50. narozeninám původní vinice rodinného šampaňského domu v obci Allemant. Jméno v překladu znamená „zlato času" – a tahle lahev je ho plná doslova. Před půl stoletím zasadil Bernard Remy tři hektary Chardonnay v kopcích Sézannais. Dnes, po padesáti letech, z téže parcely vzniká výjimečná vzpomínka: to cuvée, kterou jeho syn Rudy vytvořil jako osobní poděkování otci a jako důkaz, že některé vinice mají duši, která se prohlubuje s každým rokem.

Půl století v jediné parcele

Vinice, z nichž Or du Temps pochází, patří dnes mezi oficiálně klasifikované Vieilles Vignes. Jejich věk se projevuje v každé bublince: nižší výnos, hustší bobule, hlubší koncentrace aromatických látek. Jižní okraj Côte des Blancs dává Chardonnay přesně to, co umí nejlíp – křehkou mineralitu, břitvě ostrou kyselinu a aromatický profil, který zraje jemněji, ale jde do větší hloubky než víno z mladších vinohradů.

Z téže parcely vzniká jedno jediné cuvée, bez mísení s jinými vinicemi a bez reserve vín. Je to v Champagne vzácnost – a ještě vzácnější je ročník, kdy se vinař rozhodne padesátileté stáří své parcely uctít samostatným cuvée.

Sedm let v chladné tmě

Sedm let strávilo to cuvée v hloubce křídových sklepů domu Bernard Remy – výrazně déle, než předepisuje norma pro non-vintage champagne. Během té doby se víno postupně proměnilo: zpočátku ovocné a svěží tóny ustoupily komplexním aromatům sušeného ovoce, mandlí, čerstvé briošky, medu a jemného koření. Dávka pouhých 5 g/l ponechává celé víno nahé, bez maskujícího cukru, jen s čistou chutí vinice a času.

Dárková kazeta do detailu

• Elegantní černá kazeta se zlatým reliéfem 50 ANS – prestižní prezentace odpovídající výroční edici
• Vnitřní mapa Sézannais s vyznačením polohy původní parcely v obci Allemant
• Ručně číslovaná lahev – každý kus nese vlastní pořadové číslo od 1 do 3 625
• Logo a pečeť domu Bernard Remy ve zlatém provedení
• Standardní šampaňský formát 0,75 l uložený v pevném pouzdře

Bernard Remy – rodinný vinařský dům ze Sézannais

Dům Champagne Bernard Remy působí v obci Allemant jako klasický récoltant-manipulant – rodinný vinař, který hrozny pěstuje, zpracovává i lahvuje sám. Zakladatel Bernard Remy vysadil svou původní parcelu v 70. letech 20. století a položil tím základ dnešnímu portfoliu. Jeho syn Rudy dnes dům vede v druhé generaci a cuvée Or du Temps je jeho osobní poctou otci k padesátinám zakladatelské vinice.

Co od sklenice čekat

Ve sklenici je Or du Temps zlatavě lesklé, s jemným a vytrvalým perlením. Vůně:

• Zralá bílá broskev, hruška Williams
• Citronová kůra, kandovaný pomeranč
• Pražené mandle, čerstvá brioška, med
• Jemná křídová minerálnost
• Náznaky bílých květů a vosku

V ústech je víno strukturované, komplexní, s elegantní krémovou texturou a dlouhým slaně-minerálním závěrem. Dávka 5 g/l udržuje profil čistý, bez maskující sladkosti. Finish se nese v délce, která odráží sedm let zrání na kvasnicích.

Jak servírovat

• Teplota: 8–10 °C
• Chladit několik hodin v ledničce
• Rychlé zchlazení: nádoba s ledem a vodou (cca 20–30 min)
• Servírovat do sklenic typu tulipán pro podtržení aromatické komplexity
• Jedna lahev obslouží cca 6 skleniček

S čím Or du Temps snoubit

• Aperitiv před slavnostní večeří
• Čerstvé ústřice, krevety, langustiny
• Carpaccio z lososa, tatarák ze svatojakubských mušlí
• Pečený mořský vlk, humr s bylinkovým máslem
• Rizoto s chřestem a parmezánem
• Pečené kuře s lanýžem
• Comté 24 měsíců, Beaufort d'Été
• Dezerty s mandlemi, kandovaným ovocem

Pro koho je Or du Temps

Pro milovníky prémiového champagne, kteří ocení, že lahev má svůj vlastní příběh – padesát let téže vinice, jedno jediné parcelní cuvée, osobní hommage syna otci. Pro kulatá výročí, zlaté svatby, životní jubilea a okamžiky, k nimž potřebujete něco opravdu výjimečného. Pro sběratele, kteří vědí, že číslovaná limitovaná edice z padesátiletých vinic Côte des Blancs patří do každé serióznější kolekce. Pro milovníky klasického Blanc de Blancs, kteří hledají něco za horizontem obvyklých velkých maison. Pro firemní dárky prestižní kategorie – lahev s osobním příběhem je silnější gesto než anonymní prémiová značka. A pro všechny, kdo chápou, že opravdu dobrý dárek je zároveň zážitek, který má hloubku jak v samotném víně, tak v jeho prezentaci.