Vilarnau Brut Rosé Reserva Organic (0,75l) – BIO cava
Popis
růžová bio cava se šarmem Středomoří
Někdy chcete šumivé, co nemá dělat drama, jen dobře chutnat. Vilarnau Brut Reserva Rosé Organic je přesně taková cava – měkká, ovocná, elegantní a přitom stále dostatečně suchá, aby ji dokázali ocenit i milovníci klasického Brut stylu. Základem je autochtonní Garnacha (85 %) doplněná o mezinárodní Pinot Noir (15 %), obě odrůdy pocházejí z biocertifikovaných vinic v katalánském Penedès a každá je vinifikována zvlášť, aby si zachovala vlastní charakter. Výsledkem je růžová cava s duší Středomoří, která si najde místo na letním obědě stejně dobře jako u zimní večeře při svíčkách.
Proč vás Rosé Organic osloví
- Ovocnost bez sladkosti. Krásně definovaná chuť lesních plodů, ale závěr je suchý a čistý – žádný sirup, žádné umělé dojmy.
- Elegantní růžová v lahvi i ve sklence. Bledě lososově růžová barva se stálým jemným perlením působí luxusně, ať už ji naléváte hostům, nebo si ji dopřáváte jen pro sebe.
- Certifikace, které za něco stojí. Cava má certifikát ekologického zemědělství a je vhodná i pro vegany. Vilarnau je navíc prvním cava domem s certifikací "Wineries for Climate Protection".
- Foliovaná lahev = dárek bez balení. Charakteristická dekorativní folie kolem lahve dělá z Vilarnau Rosé okamžitý dárek pro partnerku, kamarádku, maminku nebo hostitelku, ke které jdete na návštěvu.
- Univerzální partner k jídlu. Rosé cava je jedno z nejflexibilnějších šumivých vín – funguje k letním salátům i k paelle, ke krevetám i k pizze.
Chuťový profil
Ve sklence bledě růžová až lososová barva s jemným, přesným perlením. Vůně otevírá květinovými tóny fialek a růží, které se plynule přelévají do zralého červeného ovoce – jahod, ostružin a borůvek. V ústech je cava měkká, krémová a hedvábná, přitom svěží díky citrusové kyselince a lehkému slanému nádechu. Ovocná chuť pokračuje do dlouhého, elegantního závěru, který nepůsobí sladce ani těžce.
Jak servírovat a s čím párovat
Podávejte dobře vychlazenou na 6–8 °C v úzké sklence na šumivé, ať aroma vydrží co nejdéle. Jako aperitiv skvěle otevře oběd nebo večeři, ale její skutečný potenciál se projeví u jídla. Zkuste ji ke španělské paelle a fideuá, k tapas s krevetami a chorizem, nebo k lehčí italské kuchyni – pizze, těstovinám s rajčatovou omáčkou, prosciuttu s melounem. Výborně sedí i k asijským chutím: pad thai, sushi, thajský salát. K dezertům vyzkoušejte pannacottu s lesním ovocem, nebo prostě čerstvé jahody se šlehačkou. Skvěle drží i sama, jako vítací drink na oslavě, svatbě, letním večeru na terase nebo Valentýnu.
Pro koho je Vilarnau Rosé Organic
Pro milovníky růžových šumivých vín, kteří preferují elegantní, suchý styl před slaďounkými variantami. Pro hostitele, co chtějí na stůl postavit víno univerzální k jídlu i k příležitostem. Pro romantické okamžiky – Valentýn, výročí, první rande, ale i klidné večery ve dvou. A samozřejmě jako dárek: díky foliované lahvi působí jako promyšlená pozornost, ne jako "něco po cestě". Sedí ženám i mužům, znalcům i příležitostným pijákům.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vilarnau – artisanská cava z Penedès s odkazem šlechtického rodu
Kde se Vilarnau rodí
Vinařství leží v srdci Penedès – historické katalánské oblasti, která je považována za kolébku cavy –, přibližně 40 km od Barcelony. Vinice se rozkládají v okolí městečka Sant Sadurní d'Anoia, v lokalitě Espiells, ve výšce 200 až 250 metrů nad mořem. Vyšší nadmořská výška zpomaluje zrání hroznů, díky čemuž si víno uchovává vyšší kyselost a lepší předpoklady pro dlouhé zrání na kvasnicích. Terroir tvoří štěrkovité půdy s vrstvami vápence a jílu, které révě dodávají minerální podtón.
Historie sahá až do 12. století
Jméno Vilarnau pochází z latinského "Vila Arnau" – venkovského sídla šlechtického rodu Arnau, který v Penedès pěstoval révu už ve 12. století. Nejexkluzivnější cava vinařství, Albert de Vilarnau, dodnes nese jméno významného člena rodu, jenž ve 14. století pozvedl jeho vliv i majetek. První cava pod značkou Vilarnau se však narodila až v roce 1949, kdy rodina Cuscó začala plnit láhve z hroznů pěstovaných staletí na statku "Can Petit i Les Planes de Vilarnau".
Nová éra pod González Byass
V roce 1982 vinařství koupila skupina González Byass – jeden z nejrespektovanějších španělských vinařských domů, proslulý mimo jiné sherry Tio Pepe. V roce 2005 bylo otevřeno technologicky pokročilé vinařství podle návrhu architekta Luise Gonzáleze. Budova s čistými liniemi, panoramatickými okny a dubovým dřevem zapadá do středomořské krajiny a využívá dešťovou vodu jako součást udržitelného provozu.
Filozofie a udržitelnost
Vilarnau sází na dvě věci: preciznost ve vinici a odpovědný přístup k prostředí. V roce 2016 získalo organickou certifikaci a jako první cava dům vůbec se pyšní certifikací "Wineries for Climate Protection" udělovanou Španělskou asociací vína. Každá réva na 20 hektarech vlastních vinic – a dalších 100+ hektarech obhospodařovaných v dlouhodobých partnerstvích s místními pěstiteli – je ošetřována individuálně, od listové plochy až po zavlažování. Roční produkce činí přibližně milion lahví, což z vinařství dělá střední hráče mezi obřími domy jako Codorníu a butikovými producenty.
Odrůdy a styl cavy
V lahvích Vilarnau najdete klasické katalánské odrůdy – Macabeo, Xarel·lo a Parellada – doplněné o autochtonní Trepat a mezinárodní Chardonnay s Pinot Noir. Právě Vilarnau bylo prvním vinařstvím, které Pinot Noir v regionu vysadilo. Cavy se vyrábějí tradiční metodou se druhotným kvašením přímo v lahvi – stejnou technologií, kterou se dělá francouzské champagne. Výsledkem jsou svěží, jemně perlivé cavy s výraznou ovocnou identitou a středomořským charakterem.
Pro koho jsou cavy Vilarnau
Pro milovníky šumivých vín, kteří hledají kvalitní alternativu k champagne za dostupnější cenu. Pro zákazníky, co ocení víno s příběhem – rodinnou historií, jasným terroirem a udržitelnou produkcí. Pro slavnostní okamžiky, aperitivy, párování k tapas nebo mořským plodům, ale i jako dárek s vizuálně nezaměnitelnou lahví. A pro každého, kdo si chce přinést kousek katalánského středomoří přímo na svůj stůl.