Vilarnau Brut Reserva Organic (0,75l) – BIO cava
Popis
skvělá chuť v krásné lahvi
Hledáte šumivé víno, které chutná stejně dobře, jak vypadá? Vilarnau Brut Reserva Organic je odpověď hned na obě otázky. Cava z katalánského Penedès kombinuje tradiční výrobní postup (druhotné kvašení přímo v lahvi) s certifikovanou bio produkcí a charakteristickou foliovanou lahví, která na regálu ani na stole nepřehlédnete. Za výsledkem stojí jedno z nejrespektovanějších cava vinařství ve Španělsku – Vilarnau, člen prestižní skupiny González Byass.
Proč sáhnout právě po této cavě
- Získáte kvalitu tradiční metody bez ceny champagne. Druhotné kvašení v lahvi a minimálně 15 měsíců zrání na kvasnicích dávají cavě jemné perlení a hloubku, kterou byste jinak hledali u výrazně dražších šumivých vín.
- Vsadíte na bio a etický přístup. Cava má certifikaci ekologického zemědělství a je vhodná i pro vegany. Vinařství je navíc prvním cava domem s certifikací "Wineries for Climate Protection".
- Otevřete lahev, která umí obdarovat. Zlatavá foliová obálka kolem lahve dělá z Vilarnau okamžitý dárek – žádné další balení není potřeba. Sedí na Vánoce, narozeniny, výročí i firemní příležitosti.
- Uspokojíte znalce i nováčky. Cava je dostatečně komplexní pro zkušené degustátory, ale zároveň pitelná a přístupná pro hosty, kteří šumivé víno jen ochutnávají.
Chuťový profil
V lahvi najdete asambláž 50 % Macabeo, 35 % Parellada a 15 % Xarel·lo – tří klasických katalánských odrůd, které dohromady dávají svěžest, květinovou vůni a jemný minerální podtón. Ve sklence je světle žlutá se stálým, přesným perlením. Aroma otevírá zralými jablky, hruškou a bílými květy, doplněnými o jemné pekárenské tóny čerstvě upečeného chleba a lehce oříškové noty ze zrání na kvasnicích. V ústech je cava svěží, suchá a vyvážená, s křupavou kyselinkou a jemným ovocným charakterem připomínajícím jablkový koláč. Závěr je dlouhý, elegantní a čistý.
Jak servírovat a s čím párovat
Podávejte vychlazenou na 6–8 °C v úzké sklence na šumivé víno, aby jemné perlení co nejdéle vydrželo. Jako aperitiv zafunguje sama – její svěžest krásně otevře chuťové buňky před večeří. K jídlu si ji dopřejte se španělskými tapas, jamón serrano, olivami a sýrem manchego. Skvěle ladí k rybám (grilovaný losos, mořský vlk), krevetám a mořským plodům, k lehkému bílému masu jako je kuře na bylinkách nebo krůta, ale i k rizotu s houbami. Pro slavnostnější příležitosti vyzkoušejte párování se sushi – bublinky se překvapivě dobře snoubí s asijskou kuchyní.
Pro koho je Vilarnau Brut Reserva Organic
Pro milovníky šumivých vín, kteří chtějí kvalitní alternativu k francouzskému champagne za rozumnější cenu. Pro každého, kdo si zakládá na bio produkci a udržitelném přístupu. Pro hostitele, co potřebují víno univerzálně sedící k aperitivu i k jídlu. A pro dárky – díky foliované lahvi ušetříte za dárkové balení a dojem je přesto prvotřídní. Sedí ke slavnostním okamžikům i k obyčejné páteční večeři, kdy si chcete připomenout, že bublinky nejsou jen pro speciální příležitosti.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vilarnau – artisanská cava z Penedès s odkazem šlechtického rodu
Kde se Vilarnau rodí
Vinařství leží v srdci Penedès – historické katalánské oblasti, která je považována za kolébku cavy –, přibližně 40 km od Barcelony. Vinice se rozkládají v okolí městečka Sant Sadurní d'Anoia, v lokalitě Espiells, ve výšce 200 až 250 metrů nad mořem. Vyšší nadmořská výška zpomaluje zrání hroznů, díky čemuž si víno uchovává vyšší kyselost a lepší předpoklady pro dlouhé zrání na kvasnicích. Terroir tvoří štěrkovité půdy s vrstvami vápence a jílu, které révě dodávají minerální podtón.
Historie sahá až do 12. století
Jméno Vilarnau pochází z latinského "Vila Arnau" – venkovského sídla šlechtického rodu Arnau, který v Penedès pěstoval révu už ve 12. století. Nejexkluzivnější cava vinařství, Albert de Vilarnau, dodnes nese jméno významného člena rodu, jenž ve 14. století pozvedl jeho vliv i majetek. První cava pod značkou Vilarnau se však narodila až v roce 1949, kdy rodina Cuscó začala plnit láhve z hroznů pěstovaných staletí na statku "Can Petit i Les Planes de Vilarnau".
Nová éra pod González Byass
V roce 1982 vinařství koupila skupina González Byass – jeden z nejrespektovanějších španělských vinařských domů, proslulý mimo jiné sherry Tio Pepe. V roce 2005 bylo otevřeno technologicky pokročilé vinařství podle návrhu architekta Luise Gonzáleze. Budova s čistými liniemi, panoramatickými okny a dubovým dřevem zapadá do středomořské krajiny a využívá dešťovou vodu jako součást udržitelného provozu.
Filozofie a udržitelnost
Vilarnau sází na dvě věci: preciznost ve vinici a odpovědný přístup k prostředí. V roce 2016 získalo organickou certifikaci a jako první cava dům vůbec se pyšní certifikací "Wineries for Climate Protection" udělovanou Španělskou asociací vína. Každá réva na 20 hektarech vlastních vinic – a dalších 100+ hektarech obhospodařovaných v dlouhodobých partnerstvích s místními pěstiteli – je ošetřována individuálně, od listové plochy až po zavlažování. Roční produkce činí přibližně milion lahví, což z vinařství dělá střední hráče mezi obřími domy jako Codorníu a butikovými producenty.
Odrůdy a styl cavy
V lahvích Vilarnau najdete klasické katalánské odrůdy – Macabeo, Xarel·lo a Parellada – doplněné o autochtonní Trepat a mezinárodní Chardonnay s Pinot Noir. Právě Vilarnau bylo prvním vinařstvím, které Pinot Noir v regionu vysadilo. Cavy se vyrábějí tradiční metodou se druhotným kvašením přímo v lahvi – stejnou technologií, kterou se dělá francouzské champagne. Výsledkem jsou svěží, jemně perlivé cavy s výraznou ovocnou identitou a středomořským charakterem.
Pro koho jsou cavy Vilarnau
Pro milovníky šumivých vín, kteří hledají kvalitní alternativu k champagne za dostupnější cenu. Pro zákazníky, co ocení víno s příběhem – rodinnou historií, jasným terroirem a udržitelnou produkcí. Pro slavnostní okamžiky, aperitivy, párování k tapas nebo mořským plodům, ale i jako dárek s vizuálně nezaměnitelnou lahví. A pro každého, kdo si chce přinést kousek katalánského středomoří přímo na svůj stůl.