Vilarnau Brut Organic 0,0 % (0,75l) – nealkoholická cava
Popis
nealkoholická bio cava pro slavnost bez kompromisů
Připít si na jubileum, přivítat nový rok nebo si dopřát bublinky u páteční večeře – to všechno šlo donedávna jen s alkoholem. Vilarnau Brut Organic 0,0 % tuto rovnici mění. Za lahví stojí jedno z nejrespektovanějších cava vinařství ve Španělsku, které pro tuto verzi vzalo klasické katalánské odrůdy Macabeo a Parellada z certifikovaných bio vinic, vyrobilo z nich cavu tradičním způsobem a následně alkohol šetrně odstranilo pokročilou dealkoholizační technologií. Ta na rozdíl od starších metod nezničí aroma ani charakter vína – v láhvi tak zůstává skutečné šumivé víno, jen bez alkoholu.
Proč zvolit Vilarnau 0,0 %
- Skutečná chuť cavy, jen bez alkoholu. Neplete si nealko víno s hroznovým džusem – ovocnost, květinové tóny a jemné perlení tu jsou přesně tam, kde je čekáte.
- Zdravější volba. Jen 23 kcal na 100 ml znamená přibližně 70 % méně kalorií než u klasické cavy. Vejde se do redukčního plánu, do zdravého životního stylu i do dietního režimu.
- Bio a vegan. Certifikované ekologické zemědělství a produkce vhodná pro vegany – bez živočišných čistících prostředků.
- Slavnost bez následků. Žádná kocovina, žádné omezení řízení, žádný kompromis, pokud v danou chvíli alkohol nemůžete nebo nechcete pít.
- Kvalita jména Vilarnau. Za vínem stojí zkušené vinařství s dlouhou tradicí, ne jen bezejmenný nealko projekt. Vilarnau je navíc prvním cava domem s certifikací "Wineries for Climate Protection".
Chuťový profil
Ve sklence bledě žlutá barva se stálým, jemným perlením – vizuálně nerozeznatelná od klasické cavy. Vůně otevírá čerstvým zeleným jablkem, květinovými tóny verbeny (sporýš) a sladkým nádechem čerstvých mandlí. V ústech je víno vyvážené, svěží a překvapivě krémové, s dlouhým, osvěžujícím závěrem. Kyselinka drží ovocnost pod kontrolou, takže víno nepůsobí sladce ani přeslazeně – naopak si zachovává elegantní suchý charakter Brut cavy.
Jak servírovat a s čím párovat
Podávejte důkladně vychlazené na 6 °C v úzké sklence na šumivé víno – u nealko verze je nízká teplota ještě důležitější než u klasické cavy, protože podtrhne svěžest a jemnost bublinek. Skvěle funguje jako aperitiv před obědem nebo večeří, k lehčím canapé, sýrovým prkénkům, ořechům a olivám. K jídlu párujte s lehčí zdravou kuchyní – salátem s kozím sýrem, grilovanou rybou, sushi, tapas nebo studeným bufetem. Pro nealkoholické koktejly ji zkuste s plátkem citronu a snítkou rozmarýnu, nebo s pár lístky máty a ledem jako svěží spritz.
Pro koho je CAVA Vilarnau Brut Organic 0,0 %
- Pro řidiče – konečně skutečné víno na oslavě, po kterém můžete v klidu odjet domů.
- Pro těhotné a kojící ženy – aby nebyly na oslavě jediné se sklenicí džusu.
- Pro sportovce a lidi ve fit režimu, kteří chtějí luxus bublinek bez kalorií a alkoholu.
- Pro "Dry January", "Mindful drinking" a všechny, kdo si dělají od alkoholu pauzu, ať už dlouhodobě nebo občasně.
- Pro hostitele, kteří chtějí nabídnout nepijícím hostům skutečnou alternativu, ne jen minerálku.
- Pro každého, kdo si chce občas dopřát šumivé víno u večeře bez následné únavy nebo omezení dalších aktivit.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vilarnau – artisanská cava z Penedès s odkazem šlechtického rodu
Kde se Vilarnau rodí
Vinařství leží v srdci Penedès – historické katalánské oblasti, která je považována za kolébku cavy –, přibližně 40 km od Barcelony. Vinice se rozkládají v okolí městečka Sant Sadurní d'Anoia, v lokalitě Espiells, ve výšce 200 až 250 metrů nad mořem. Vyšší nadmořská výška zpomaluje zrání hroznů, díky čemuž si víno uchovává vyšší kyselost a lepší předpoklady pro dlouhé zrání na kvasnicích. Terroir tvoří štěrkovité půdy s vrstvami vápence a jílu, které révě dodávají minerální podtón.
Historie sahá až do 12. století
Jméno Vilarnau pochází z latinského "Vila Arnau" – venkovského sídla šlechtického rodu Arnau, který v Penedès pěstoval révu už ve 12. století. Nejexkluzivnější cava vinařství, Albert de Vilarnau, dodnes nese jméno významného člena rodu, jenž ve 14. století pozvedl jeho vliv i majetek. První cava pod značkou Vilarnau se však narodila až v roce 1949, kdy rodina Cuscó začala plnit láhve z hroznů pěstovaných staletí na statku "Can Petit i Les Planes de Vilarnau".
Nová éra pod González Byass
V roce 1982 vinařství koupila skupina González Byass – jeden z nejrespektovanějších španělských vinařských domů, proslulý mimo jiné sherry Tio Pepe. V roce 2005 bylo otevřeno technologicky pokročilé vinařství podle návrhu architekta Luise Gonzáleze. Budova s čistými liniemi, panoramatickými okny a dubovým dřevem zapadá do středomořské krajiny a využívá dešťovou vodu jako součást udržitelného provozu.
Filozofie a udržitelnost
Vilarnau sází na dvě věci: preciznost ve vinici a odpovědný přístup k prostředí. V roce 2016 získalo organickou certifikaci a jako první cava dům vůbec se pyšní certifikací "Wineries for Climate Protection" udělovanou Španělskou asociací vína. Každá réva na 20 hektarech vlastních vinic – a dalších 100+ hektarech obhospodařovaných v dlouhodobých partnerstvích s místními pěstiteli – je ošetřována individuálně, od listové plochy až po zavlažování. Roční produkce činí přibližně milion lahví, což z vinařství dělá střední hráče mezi obřími domy jako Codorníu a butikovými producenty.
Odrůdy a styl cavy
V lahvích Vilarnau najdete klasické katalánské odrůdy – Macabeo, Xarel·lo a Parellada – doplněné o autochtonní Trepat a mezinárodní Chardonnay s Pinot Noir. Právě Vilarnau bylo prvním vinařstvím, které Pinot Noir v regionu vysadilo. Cavy se vyrábějí tradiční metodou se druhotným kvašením přímo v lahvi – stejnou technologií, kterou se dělá francouzské champagne. Výsledkem jsou svěží, jemně perlivé cavy s výraznou ovocnou identitou a středomořským charakterem.
Pro koho jsou cavy Vilarnau
Pro milovníky šumivých vín, kteří hledají kvalitní alternativu k champagne za dostupnější cenu. Pro zákazníky, co ocení víno s příběhem – rodinnou historií, jasným terroirem a udržitelnou produkcí. Pro slavnostní okamžiky, aperitivy, párování k tapas nebo mořským plodům, ale i jako dárek s vizuálně nezaměnitelnou lahví. A pro každého, kdo si chce přinést kousek katalánského středomoří přímo na svůj stůl.