PIERRE LEGRAS COSTE BEERT BLANC DE BLANCS (0,75l)
Popis
Vlajková lahev z nejvyššího kopce vesnice Chouilly
Sháníte vlajkový Grand Cru Blanc de Blancs rodinného domu z Chouilly s jednou z nejstarších vinohradnických tradic v celé Champagne? Pierre Legras Coste Beert Grand Cru Blanc de Blancs je právě ta lahev. Vlajkové NV cuvée rodinného domu Champagne Pierre Legras – jedné z nejstarších vinohradnických rodin v Champagne (11 generací od roku 1662), kterou dnes vede Vincent Legras s manželkou Marcelline. Cuvée je pojmenované po „Coste Beert” – nejvyšším kopci v Chouilly, který „dominuje všem ostatním kopcům vesnice, stejně jako Chardonnay – vlajková odrůda domu – kraluje nad vesnicí Chouilly”. Jde o cuvée, které definuje signature styl domu v jeho nejčistší podobě – autentické vyjádření Grand Cru Chouilly v elegantní, minerální a komplexní lahvi. Podle oficiálního popisu domu je Coste Beert „opravdová definice velkého Blanc de Blancs – cuvée z jediné odrůdy, nejčistší vyjádření našeho Grand Cru; minerální a komplexní, štědré a jasně precizní”.
Čím je Pierre Legras Coste Beert výjimečné
- Vlajkové NV cuvée domu Pierre Legras – reprezentativní cuvée, které definuje signature styl rodinného domu v klasické podobě.
- 100 % Chardonnay z Chouilly Grand Cru – výhradně z vlajkové odrůdy domu, pěstované na nejprestižnějších parcelách v jedné ze 17 Grand Cru vesnic Champagne.
- Pojmenované po „Coste Beert” – nejvyšším kopci v Chouilly – symbolický odkaz na dominantní postavení Chardonnay ve vesnici Chouilly a mimořádnou expozici vinic.
- Kolébka Chardonnay v Champagne – Côte des Blancs je nejprestižnějším subregionem pro Chardonnay v celé Champagne. Chouilly je klasifikováno jako jedna ze 17 Grand Cru vesnic.
- Křídové podloží – ideální terroir pro Chardonnay, který dává vínu mimořádnou minerálnost a napětí.
- Vinice v průměru 30 let staré – vyzrálé révy s hlubokými kořeny, které dávají vínu komplexitu a hloubku.
- 10 000 vinic na hektar – vysoká hustota osázení klasická pro prestižní vinice Champagne.
- HVE3 certifikace – od roku 2020 – nejvyšší úroveň High Environmental Value, která potvrzuje udržitelné vinohradnické postupy.
- Ruční sběr hroznů – pro precizní selekci nejkvalitnějšího ovoce.
- 30 % rezervních vín z perpetual reserve – vysoký podíl rezervních vín z perpetual reserve z posledních 10 let, které cuvée dávají hloubku, komplexitu a konzistentní signature styl domu každý rok.
- Débourbage za studena – precizní čiření moštu před fermentací.
- Alkoholická fermentace v tancích s regulovanou teplotou – pro zachování čistoty ovoce.
- Dokončená malolaktická fermentace – pro měkčí, kulatější chuťový profil.
- Zrání v nerezových tancích – zachovává svěžest, aromatickou čistotu a autentické vyjádření terroiru.
- Studená stabilizace při -4 stupních a jílová filtrace – klasické postupy pro mimořádnou čistotu vína.
- Tirage v březnu roku n+1 – zahájení druhé fermentace v lahvi.
- Degorgáž v červnu roku n+3 – zrání na kvasnicích v lahvi 2 roky.
- Dosáž pouhých 7 g/l – Brut – klasický Brut styl s moderním umírněným dávkováním, které nechává vyniknout preciznost assemblage a autentický charakter terroiru.
- Alkohol 12 % obj. – klasický rozsah pro elegantní champagne.
- Limitovaná produkce 32 700 lahví ročně – mimořádně malá produkce, která činí z Coste Beert cuvée s charakterem řemeslného rukopisu grower-domu.
- Bledě zlatavá barva s zelenkavými odstíny – vizuální podpis mladého, svěžího Chardonnay cuvée.
- Jemné bublinky a elegantní perlení – signature stylu precizního Blanc de Blancs.
- Vrstevnatá aromatická vůně – ve vůni bergamot, zimolez, citrusy v popředí, doplněné o silex (minerální tón pazourku) a briošku z dlouhého zrání na kvasnicích.
- Krystalicky čistá chuť – v chuti grapefruit, zralé citrusy, toastové tóny a mandle v komplexní, vyvážené paletě.
- Minerální a komplexní – signature stylu Chouilly Grand Cru s mimořádnou minerální stopou z křídového podloží.
- Štědrá a zároveň precizní – vyvážené spojení štědrosti Chardonnay s preciznou minerální strukturou.
- Dlouhá a elegantní dochuť – dochuť dlouhá, perzistentní a čistá, s pokračujícími tóny citrusů, pazourku a jemných pečivových nuancí.
- Oceněno 92 body Gault&Millau – prestižním francouzským průvodcem.
- „Opravdová definice velkého Blanc de Blancs” – podle oficiálního popisu domu: „Just as this hillside dominates all the others of the village, the emblematic grape variety of our house reigns supreme over the village of Chouilly. A cuvée from a single grape variety, it is the purest expression of our Grand Cru; mineral and complex, generous and clearly precise.”
Doporučené servírování a párování
Podávejte vychlazené na 9 až 10 stupňů v tulipánové sklenici, aby se plně rozvinula komplexnost aromat a autentický charakter Grand Cru Chouilly. Pierre Legras Coste Beert je díky své minerální eleganci, komplexitě a preciznosti mimořádně univerzálním gastronomickým partnerem pro širokou paletu pokrmů.
Jako aperitiv – ideální otevření chuťových buněk s mimořádně svěžím a minerálním charakterem.
Klasické párování:
- Čerstvé ústřice – klasická kombinace Chardonnay z Côte des Blancs s plody moře
- Kaviár – minerálnost pazourku rezonuje s jemnou slaností kaviáru
- Sushi a sashimi – svěžest Coste Beert krásně doplní čistotu syrových ryb
- Carpaccio z mořského vlka – jemné rybí carpaccio s citronovým dresinkem
Předkrmy:
- Tataráky z lososa nebo tuňáka
- Humrový bisque
- Jemná rybí paštika
- Blinis s lososovým jikrem
- Jemná charcuterie
Hlavní chody:
- Jemné ryby – turbot, mořský vlk, sole meunière, kambala
- Mušle Saint-Jacques na másle
- Humr s vanilkou
- Langustiny
- Jemná drůbež s bylinkami nebo s bílou omáčkou
- Telecí medailonky s bílou omáčkou
Na sýrovém talíři:
- Měkké sýry – Brie de Meaux, Chaource
- Mladé kozí sýry
- Comté – mladší verze
Pro milovníky čistých chutí – Coste Beert je ideálním partnerem pro pokrmy s minimální úpravou, kde vyniká kvalita suroviny.
Komu Pierre Legras Coste Beert padne do vkusu
Toto cuvée si oblíbí milovníci prestižního Grand Cru Blanc de Blancs, kteří ocení autentický rukopis rodinného domu s jednou z nejstarších rodinných tradic v celé Champagne (11 generací od roku 1662). Sedí pro milovníky Chardonnay a Côte des Blancs, kteří preferují minerálnost, křídovost a čistotu Grand Cru Chouilly nad plnotělým Pinot Noir dominantním stylem. Vhodný je také pro sběratele vzácných grower-domů Champagne, kteří chtějí objevit méně známé, ale prestižně oceňované rodinné domy mimo hlavní proud velkých značek. Vzhledem k limitované produkci 32 700 lahví ročně jde o cuvée s charakterem řemeslného rukopisu, které není dostupné v neomezených množstvích. Pro milovníky environmentálně odpovědného vinohradnictví je Coste Beert mimořádně zajímavý – HVE3 certifikace od roku 2020 potvrzuje udržitelné postupy. Sedí pro slavnostní příležitosti, aperitivy, gastronomické večeře, degustační chody a všechny okamžiky, kdy má být champagne skutečně elegantním a minerálním partnerem promyšleného menu. Jako promyšlený dárek pro milovníka champagne je Pierre Legras Coste Beert mimořádně zajímavou volbou – nabízí jak jednu z nejstarších rodinných tradic v Champagne, tak autentický rukopis grower-domu z Chouilly Grand Cru. Skvěle poslouží jako dárek k narozeninám, k výročí, jako firemní pozornost pro obchodního partnera s vytříbeným vkusem nebo jako gesto pro milovníka champagne, který ocení objevovat prestižní Grand Cru domy s mimořádnou historickou tradicí. Ideální je také pro provozovatele wine barů a prestižních restaurací, kteří chtějí nabídnout zákazníkům prestižní Grand Cru Blanc de Blancs s autentickým grower rukopisem a mimořádně vysokou úrovní bodování kritiky. A pokud chcete objevit vlajkové cuvée jedné z nejstarších vinohradnických tradic v celé Champagne, pojmenované po nejvyšším kopci Chouilly, Pierre Legras Coste Beert Grand Cru Blanc de Blancs je autentické představení prestižního rukopisu domu v jeho nejčistší podobě.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Rodinná tradice od současníka Ludvíka XIV. a Dom Pérignona
Champagne Pierre Legras je rodinný dům se sídlem v Chouilly – vesnici klasifikované mezi 17 Grand Cru vesnic Champagne v srdci Côte des Blancs. Historie rodiny sahá do mimořádně dávné doby – jde o jednu z nejstarších vinohradnických rodin v celé Champagne. V samém počátku stojí Pierre Legras, který se narodil v roce 1662 v Chouilly rodičům Laurentovi a Agathe. Pierre Legras byl současníkem Ludvíka XIV. a Dom Pérignona – tedy žil v době, kdy teprve vznikal moderní koncept champagne, jak ho známe dnes. Od Pierra Legrase se vystřídalo 11 generací rodiny v nepřetržité vinohradnické tradici v Chouilly.
Značku Champagne Pierre Legras samotnou založil v roce 2002 jako hommage svému dalekému předkovi Vincent Legras – 11. generace rodiny. Po studiu na prestižní vinařské škole v Avize a získání Národního diplomu z oenologie se rozhodl vzdát hold rodinným kořenům založením značky nesoucí jméno zakladatele rodu. Vincent Legras vede dnes dům spolu se svou manželkou Marcelline. Pod jejich vedením se vinařství rozrostlo z 5 na více než 10 hektarů vinic a dnes patří k nejrespektovanějším grower-domům v Chouilly.
Filozofie domu je krásně shrnuta mottem: „Consider one’s land as the most prestigious of kingdoms” – „Považovat svou zemi za nejprestižnější z království”. Nebo jednodušeji: „My land is my kingdom” – „Má země je mé království”. Tato filozofie se promítá do každého aspektu výroby – od pečlivého obhospodařování každé jednotlivé parcely vinic, přes precizní vinifikaci až po konečný rukopis cuvée.
Terroir – prestižní Chouilly Grand Cru v Côte des Blancs
Historie Pierre Legras je úzce spjata s terroirem Chouilly. Chouilly je klasifikováno mezi 17 Grand Cru vesnic Champagne – nejvyšší klasifikaci v hierarchii champagne vesnic. Chouilly se nachází v severní části Côte des Blancs, nejprestižnějšího subregionu pro Chardonnay v celé Champagne. Vesnice benefituje z mimořádného podloží a expozice – klíčových kvalit pro vznik velkých champagne vín.
Charakteristika terroiru Chouilly:
- Křídové podloží – jedno z nejlepších křídových podloží v Champagne, které dává Chardonnay mimořádnou minerálnost a napětí
- Grand Cru klasifikace – jedna ze 17 vesnic s nejvyšší klasifikací v Champagne
- Expozice svahů – ideální orientace vinic k slunci
- Mikroklima Côte des Blancs – kolébky Chardonnay v Champagne
Dům Pierre Legras obhospodařuje 10,5 hektarů vinic, z toho 7 hektarů v Chouilly Grand Cru. Dalšími dominantními prvky jsou:
- 10 000 vinic na hektar – vysoká hustota osázení, která je klasická pro prestižní vinice Champagne
- Převážně Chardonnay – vlajková odrůda domu, i když dům má také menší parcely s Pinot Noir a Meunier
- Ruční sběr hroznů – pro precizní selekci nejkvalitnějšího ovoce
- Vinice v průměru 30 let staré – vyzrálé vinice s hlubokými kořeny
- HVE3 certifikace – od roku 2020 – nejvyšší úroveň certifikace High Environmental Value, která potvrzuje udržitelné vinohradnické postupy
Rukopis a filozofie výroby
Rukopis domu Pierre Legras lze shrnout několika klíčovými slovy: preciznost, autentické vyjádření terroiru, rodinný rukopis, moderní rafinovanost. Charakteristické znaky rukopisu:
- Výhradně Grand Cru Chardonnay – vlajková produkce domu je z 100 % Chardonnay z Grand Cru parcel Chouilly
- Důraz na jednotlivé parcely – každá parcela je zvlášť vinifikována a vybírána pro konkrétní cuvée podle svého charakteru
- Blending podle profilu každé parcely – „by putting the quality and the profile of each plot of vineyard at the heart of blending” – blending podle profilu každé parcely vinic
- Prestige cuvée vinifikovaná v dubových sudech – pro Monographie a některé další prestige cuvée dům používá vinifikaci v dubových sudech, která dává vínu větší objem a bohatší aromatickou komplexitu
- Perpetual reserve z posledních 10 let – u Coste Beert tvoří 30 % cuvée rezervní vína z perpetual reserve z posledních 10 let, které cuvée dodávají hloubku a konzistenci
- Dlouhé zrání na kvasnicích – minimum 2 roky zrání před degorgáží, u prestige cuvée mnohem déle
- Reinventování konvencí – „disregarding conventions, we have reinvented, vintage after vintage, the rules for a great Champagne wine” – dům přistupuje k výrobě bez ohledu na konvence a s každým ročníkem znovu objevuje pravidla pro velké champagne víno
Co u Pierra Legrase objevit
Portfolio domu Pierre Legras nabízí širokou paletu Chardonnay cuvée s výrazným rukopisem:
- Coste Beert – Grand Cru Blanc de Blancs Brut – vlajkové NV cuvée domu, pojmenované po nejvyšším kopci v Chouilly, který „dominuje všem ostatním kopcům vesnice, stejně jako Chardonnay – vlajková odrůda domu – kraluje nad vesnicí Chouilly”. 100 % Chardonnay z Grand Cru parcel, 30 % perpetual reserve wines z posledních 10 let, dosáž 7 g/l. Minerální, komplexní, štědré a zároveň precizní. Oceněno 92 body Gault&Millau.
- Monographie Brut – Grand Cru Blanc de Blancs – prestige cuvée vinifikovaná převážně v dubových sudech. Bohatá aromatická komplexita s tóny žlutého ovoce, citrusů a briošky. Štědré, bohaté a vyvážené cuvée.
- Monographie Brut Nature – Grand Cru Blanc de Blancs – nejsušší verze Monographie bez přidaného cukru (0 g/l), vinifikovaná převážně v dubových sudech. Oceněno 90 body Gault&Millau.
- Monographie Extra Dry – Grand Cru – sladší verze Monographie v Extra Dry stylu, vinifikovaná převážně v dubových sudech.
- Monographie Millésime 2012 – Grand Cru Blanc de Blancs Millésimé – ročníková verze Monographie. Oceněno 92 body Gault&Millau.
- Idée de Voyage 2013 Vintage – Grand Cru Blanc de Blancs – ročníkové cuvée, limitovaná edice s vlastním charakterem. 100 % Chardonnay z Chouilly, „passage through time – inevitably a limited edition with a character all of its own”. Ročník 2012 oceněno 94 body, ročník 2008 oceněno 93 body Gault&Millau.
- Orior – Brut – další NV cuvée v portfoliu domu. Oceněno 91 body Gault&Millau.
- Millésime 1990 – historické archivní ročníkové cuvée, oceněno 95 body Gault&Millau – svědectví o mimořádné kvalitě a potenciálu dlouhodobého stárnutí cuvée Pierre Legras.
Ocenění a prestiž
Prestige cuvée domu Pierre Legras pravidelně získávají vysoké hodnocení od Gault&Millau – prestižního francouzského průvodce:
- Millésime 1990: 95 bodů – archivní ročník s mimořádnou kvalitou
- Idée de Voyage 2012: 94 bodů
- Idée de Voyage 2008: 93 bodů
- Monographie Millésime 2012: 92 bodů
- Coste Beert: 92 bodů
- Orior: 91 bodů
- Monographie Brut Nature: 90 bodů
Vincent Legras je současně považován za jednoho z nejvážnějších grower/winemakerů v současné Champagne – podle nezávislých kritiků a sommelierů.
Komu Champagne Pierre Legras padne do vkusu
Champagne Pierre Legras si oblíbí milovníci prestižního Blanc de Blancs, kteří ocení autentický rukopis rodinného domu s jednou z nejstarších rodinných tradic v celé Champagne – 11 generací od roku 1662. Sedí pro milovníky Chardonnay a Côte des Blancs, kteří preferují minerálnost, křídovost a čistotu Grand Cru Chouilly nad plnotělým Pinot Noir dominantním stylem. Vhodný je také pro sběratele vzácných grower-domů Champagne, kteří chtějí objevit méně známé, ale prestižně oceňované rodinné domy mimo hlavní proud velkých značek. Pro milovníky dubem ovlivněných champagne je dům mimořádně zajímavý – prestige cuvée Monographie jsou vinifikovány převážně v dubových sudech, což dodává vínům bohatou aromatickou komplexitu. Vzhledem k mimořádně dlouhé historii (založení 1662), vysokému bodování kritiky (92-95 bodů Gault&Millau) a autentickému rodinnému rukopisu je Pierre Legras ideální pro sběratele, kteří hledají dům s unikátním příběhem a autentickou tradicí. Pro milovníky environmentálně odpovědného vinohradnictví je dům také zajímavý – HVE3 certifikace od roku 2020 potvrzuje udržitelné postupy. A pokud hledáte dům, který kombinuje jednu z nejstarších rodinných tradic v celé Champagne, prestižní terroir Chouilly Grand Cru, autentický rukopis a mimořádnou kvalitu Chardonnay, Champagne Pierre Legras je právě ten, kterého stojí za to objevit.