Contarini Grand Cuvée Brut Millesimato (0,75l)
Popis
Contarini Grand Cuvée Brut Millesimato – italské šumivé víno ze tří odrůd
Zatímco klasické Prosecco DOC se vyrábí výhradně z odrůdy Glera, Contarini Grand Cuvée Brut Millesimato jde jinou cestou – kombinuje tři odrůdy do jedné asambláže. K základní Gleře (která dodává typickou italskou svěžest a květinovou vůni) se přidává Pinot Grigio (přináší tělo a minerální nádech) a Chardonnay (dodává eleganci, strukturu a jemné máslové tóny). Právě kombinaci odrůd odkazuje název "Gran Cuvée" – tedy "velká asambláž". Výsledkem je šumivé víno s komplexnějším a elegantnějším profilem, než jaký dokáže nabídnout monoodrůdové šumivé.
Za lahví stojí Contarini – italské vinařství z Coneglianu, srdce Prosecco kopců zapsaných na seznam UNESCO World Heritage. Přestože Grand Cuvée oficiálně nespadá pod apelaci Prosecco (jde o Vino Spumante di Qualità), je vyrobeno stejnou Charmatovou metodou a v respektovaném vinařství s více než šedesátiletou tradicí.
Čím Contarini Grand Cuvée zaujme
- Asambláž tří odrůd = větší komplexita. Zatímco běžné Prosecco DOC musí být ze 100 % Glery, Grand Cuvée využívá kombinaci Glera + Pinot Grigio + Chardonnay pro širší chuťový profil. Získáte víc, než jen svěžest.
- Elegantní, minerální styl. Oficiální tasting notes od Contarini popisují víno jako "savory, minerální a rafinované" – tedy sofistikovanější profil, než čekáte od šumivého v této cenové kategorii.
- Ročníkové (Millesimato). Vyrobeno z hroznů jednoho konkrétního ročníku, ne z blendu různých let.
- Gastronomický partner. Vinařství samo doporučuje jako partnera k rybám, mušlím, korýšům a rizotu – klasické italské gastronomické kombinace, ne jen aperitivový styl.
- Vinařství s tradicí. Contarini je respektovaný italský producent s tradicí od roku 1957, sídlící přímo v UNESCO oblasti Conegliano-Valdobbiadene.
- Charmatova metoda. Druhotné kvašení v ocelovém tanku zachovává primární ovocnou svěžest a přesně vyladěné jemné perlení.
- Nižší obsah alkoholu (11 %). Ideální pro dlouhé aperitivy a letní odpoledne.
Chuťový profil
Ve sklence světle slámově žlutá barva s jemným a stálým perlením. Vůně je jemná a elegantní – otevírá tóny bílých plodů (hruška, jablko, bílá broskev) a květinovými akcenty květů akátu. V ústech je víno savory (slaně-chutné), minerální a rafinované – to je pro tuto cenovou kategorii nezvykle sofistikovaný profil, který ospravedlňuje kombinaci tří odrůd. Kyselinka svěží, tělo lehké, závěr čistý a mírně slaný – právě ta salinita dělá z Grand Cuvée překvapivě dobrého partnera k rybím pokrmům. Není to sladké aperitivní šumivé; je to elegantní, přesně stavěná lahev pro gastronomické použití i pro čistý přípitek.
Jak servírovat a s čím párovat
Podávejte důkladně vychlazené na 4–6 °C ve vysoké úzké sklence na šumivé víno. U Grand Cuvée je nižší servírovací teplota důležitá – zdůrazňuje minerální podtón a jemnost perlení.
Oficiální doporučená párování od Contarini
- Aperitiv: samotné, s olivami, grissini, italskými sýry, prosciuttem
- Ryby: grilovaný losos, mořský vlk, pošírovaný candát, treska
- Mušle a korýši: mušle marinière, humr, langusty, tempurované krevety, mušle Sv. Jakuba
- Rizota: rizoto s krevetami, s citrusy, se šafránem, s mořskými plody
- Předkrmy s rybou: tatarák z tuňáka, marinovaný losos, ceviche, sushi
- Sýry: mladé sýry – mozzarella di bufala, ricotta, mladý pecorino
Další využití
- Koktejly: Aperol Spritz, Hugo, Mimosa, Bellini – Grand Cuvée funguje i jako základ pro klasické prosecco-based drinky
- Slavnostní přípitky: narozeniny, výročí, Silvestr, Vánoce, letní party
- Firemní eventy: welcome drinky, teambuildingy, oslavy úspěchů
- Zahradní party a grilování: univerzální letní volba
Pro koho je Contarini Grand Cuvée
Pro milovníky elegantních italských šumivých vín, kteří chtějí ochutnat něco komplexnějšího než čisté monoodrůdové Prosecco. Pro milovníky ryb, mušlí a mořských plodů – Grand Cuvée je díky své minerální a savory chuti výborným gastronomickým partnerem. Pro hostitele, co ocení víno univerzální k jídlu i k aperitivu – zvládne celou lehčí italskou večeři. Pro fanoušky Aperol Spritzu a prosecco-based koktejlů, kteří chtějí kvalitní základ za rozumnou cenu. Pro restaurace a bary, které hledají cenově dostupné italské šumivé s elegantnějším gastronomickým profilem než klasické party víno. Jako vstup do světa italských šumivých vín – ideální lahev pro zákazníky, co teprve objevují italské šumivé a nechtějí začít u nejzákladnější varianty. A pro milovníky asambláží – kombinace Glera + Pinot Grigio + Chardonnay je zajímavým odlišením od monoodrůdového stylu klasického Prosecca.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Kde se Contarini rodí
Vinařství sídlí v obci Conegliano – ve městě, které je společně s Valdobbiadene považováno za historické srdce Prosecca. Kopce Conegliano-Valdobbiadene se rozkládají v severním Venetu, v podhůří Dolomit, a jejich unikátní strmé svahy s pěstováním révy dle historických postupů vedly v roce 2019 k jejich zapsání na seznam UNESCO World Heritage – jako 55. italská lokalita této prestižní certifikace. Vinice zde získávají ideální sluneční expozici, přesný teplotní rozsah pro rozvoj jemného aroma a mírné klima s kontinuální ventilací, která rychle vysušuje hrozny po dešti – klíčový faktor pro zdraví révy a čistotu chuti.
Historie sahá do 18. století
První písemné zmínky o Proseccu v této oblasti sahají do roku 1772. Vinařská tradice Marca Trevigiana – historického kraje kolem Trevisa – je však ještě starší a datuje se do středověku. Contarini se do této tradice zapsalo v roce 1957, kdy Dino Tombacco (v místním prostředí známý jako "il signor Dino") založil podnik s vizí spojit historickou vinařskou kulturu s moderním obchodním přístupem. Za víc než šesdesát let se z rodinné iniciativy stalo respektované vinařství s mezinárodním dosahem.
Filozofie: tradice a inovace ruku v ruce
Contarini staví na jednoduché, ale důsledně naplňované filozofii: respekt k místní vinařské tradici Prosecca kombinovaný s vášní pro nejmodernější technologie. V praxi to znamená, že vinařství používá tradiční metody tam, kde na nich záleží (výběr hroznů, terroir, kultivační postupy), a moderní technologie tam, kde přinášejí přesnost a konzistenci (řízení fermentace, plnění, kontrola kvality). Cílem není odklánět Prosecco od jeho identity, ale zachovat autentický italský styl a zároveň doručit produkt v perfektní kvalitě po celém světě.
"Jewels to drink" – šperky k pití
Slogan značky Contarini – "Jewels to drink" – vyjadřuje moderní přístup, jakým vinařství pracuje s designem lahví a etiket. Cílem je, aby každá lahev byla nejen skvělým vínem, ale i estetickou dominantou na stole, na baru nebo v regálu. Vedle hlavní značky Contarini vyrábí vinařství i další značky – Collinobili (linie s důrazem na eleganci a preciózní detaily) a La Fornarina (linie inspirovaná historií a uměním).
Odrůdy a klíčová vína
Základem sortimentu Contarini je odrůda Glera – autochtonní bílá odrůda, ze které se vyrábí veškeré autentické italské Prosecco. Vedle toho vinařství pěstuje i mezinárodní odrůdy jako Chardonnay, Pinot Bianco a Pinot Grigio, které využívá pro doplňkovou produkci šumivých a tichých vín. Vlajkovými produkty jsou:
- Prosecco DOC – klasické italské šumivé víno v různých stylech (Brut, Extra Dry, Dry)
- Prosecco DOCG Conegliano Valdobbiadene – vyšší kvalitativní kategorie z historického srdce Prosecca
- Prosecco Rosé DOC Millesimato – růžová varianta s krátkou macerací Pinot Nero
- Prosecco Treviso DOC Millesimato – ročníková varianta oceněná stříbrnou medailí na Sommeliers Choice Awards
Prosecco vs. Franciacorta – co je dobré vědět
Prosecco a Franciacorta jsou obě italská šumivá vína, ale patří do zcela odlišných kategorií. Prosecco se vyrábí Charmatovou metodou (druhotné kvašení v ocelovém tanku) – rychleji, dostupněji, s ovocnějším a lehčím profilem, který je ideální pro aperitivy, koktejly (Aperol Spritz, Hugo, Bellini) a slavnostní přípitky. Franciacorta se naopak vyrábí Metodo Classico (druhotné kvašení v láhvi) a je prémiovou italskou kategorií. Prosecco není "horší" než Franciacorta – je to jiný styl pro jiné okamžiky. A právě v této kategorii patří Contarini k respektovaným producentům.
Pro koho jsou vína Contarini
Pro milovníky autentického italského Prosecca, kteří chtějí ochutnat víno přímo z UNESCO oblasti Conegliano-Valdobbiadene. Pro fanoušky lehkých, ovocných šumivých vín k aperitivu, koktejlům nebo slavnostním přípitkům. Pro hostitele, co ocení víno univerzální k italské kuchyni, tapas, letním večerům a párty – Prosecco je jedno z nejuniverzálnějších šumivých vín na světě. Pro zákazníky hledající kvalitní italské šumivé víno za dostupnou cenu – Prosecco je typicky cenově příznivější než Franciacorta nebo francouzské champagne. Pro milovníky moderního designu – "Jewels to drink" filozofie znamená lahve, které vypadají skvěle i jako dárek. A pro každého, kdo si chce dopřát kus italského dolce vita ve sklence – ať už u obědu na terase, na letní party nebo při novoročním přípitku.