Berlucchi Franciacorta Cuvée Imperiale Max Rose (0,75l)
Popis
Max Rosé není běžné růžové šumivé víno. Zatímco většina rosé sází na svěžest a lehkou ovocnost, Berlucchi Cuvée Imperiale Max Rosé jde jinou cestou – plným tělem, hedvábnou strukturou a výrazně vyšším podílem Pinot Nero. Asambláž 60 % Chardonnay a 40 % Pinot Nero je pro rosé Franciacorta nadprůměrná – většina konkurence používá menší podíl červené odrůdy. Právě proto Max Rosé nabízí něco, co jiné rosé neumí: skutečnou vinnost, strukturu a hloubku, podepřené současně jemností Chardonnay. Delší zrání na kvasnicích (24 měsíců + 2 měsíce po degoržáži) přidává klasické pekárenské tóny a krémovost, které dělají z tohoto Rosé plnohodnotné víno k jídlu, ne jen svěží aperitiv.
Čím Max Rosé překvapí
- 40 % Pinot Nero – rosé s tělem, ne jen ovocností. Nadprůměrný podíl červené odrůdy dodává vínu vinnost, strukturu a hloubku, kterou lehčí rosé nemají. Zvládne komplexnější jídla i chladnější měsíce.
- Barva jako signál charakteru. Bledě růžová se mírně mění podle ročníku – reflektuje zralost fenolových sloučenin v Pinot Nero. Není to marketingová konstanta, ale odraz konkrétního roku.
- Krátká macerace na slupkách. Několikahodinová macerace hroznů Pinot Nero před lisováním extrahuje barvu i aromata přímo z ovoce – ne dobarvováním. Přírodní růžová se vzácnou přesností.
- 24 měsíců zrání. Dvakrát více než u většiny rosé šumivých vín na trhu. Delší kontakt s kvasnicemi vytváří jemné perlení, pekárenské tóny a krémovost, kterou u mladých rosé nenajdete.
- 10 % rezervních vín pro konzistenci. Stejně jako u ostatních Berlucchi cuvées zajišťují rezervní vína z minulých ročníků stabilní styl napříč lety.
- Ikona italských přípitků v růžové verzi. Cuvée Imperiale je nejrozšířenější Franciacorta na světě – Max Rosé přenáší tuto ikonu do růžového pojetí.
Chuťový profil
Ve sklence bledě růžová barva s jemnými odlesky, měnící se s ročníkem od lososové po jemně korálovou. Perlení je delikátní, jemné a dlouhotrvající, tvořící měkký, generózní mousse. Vůně je komplexní, voňavá a živá – otevírá lesním červeným ovocem (maliny, jahody, brusinky), přechází do zralého peckového ovoce (broskev, meruňka), doplněného o jemné mandlové tóny a růžové lístky. V pozadí najdete klasické pekárenské akcenty (krémová kvasnicová vůně, brioche) a vinozřejmý, teplý nádech ze zvýšeného podílu Pinot Nero. V ústech je víno plnokulaté, sametově hedvábné a měkké, s příjemnou strukturou a jemnou vinozitou. Chuť rozvíjí červené ovoce, pečené peckoviny, mandle a jemné pekárenské tóny, doplněné o svěží kyselinku, která víno drží živé a elegantní. Závěr je dlouhý, hedvábný a překvapivě komplexní – více vinný než u standardních rosé šumivých vín.
Jak servírovat a s čím párovat
Podávejte vychlazený na 6–8 °C v úzké sklence na šumivé víno. Díky své plnosti a vyššímu podílu Pinot Nero však Max Rosé toleruje i o něco vyšší teplotu (8–10 °C) – při vyšší teplotě se lépe rozvine komplexní aroma.
Univerzálnost k jídlu je jedno z hlavních plus Max Rosé – funguje od aperitivu po hlavní chod, dokonce i k lehkému masu:
- Aperitiv: sám o sobě, nebo s italskými amuse-bouche (grissini, prosciutto, marinované olivy)
- Předkrmy: charcuterie plate, prosciutto s melounem, bruschetta s rajčaty a mozzarellou
- Ryby a mořské plody: grilovaný losos, tuňák tataki, humr thermidor, sépie s inkoustovou omáčkou
- Rizota: rizoto s houbami, se šafránem, s krevetami, s dýní
- Těstoviny: tagliatelle s ragoutem z divočiny, ravioli s ricotou a špenátem, pappardelle s houbovou omáčkou
- Bílá masa: kachní prsa s ovocnou omáčkou, kuřecí saltimbocca, křepelka
- Lehčí červená masa: telecí carpaccio, filet mignon s pepřovou omáčkou
- Sýry: středně zralé sýry – mladý pecorino, taleggio, robiola, camembert
- Dezerty s červeným ovocem: jahodová pavlova, malinový tart, pana cotta s lesním ovocem
- Sushi: sashimi z lososa, tuňákové rolky, temaki
Pro koho je Max Rosé
Pro milovníky rosé šumivých vín, kteří preferují plnější, vinnější styl před lehkými a jen ovocnými variantami. Pro znalce Franciacorty, co ocení výjimečnou asambláž s vyšším podílem Pinot Nero – v této kategorii je Max Rosé jedním z výraznějších hráčů. Pro hostitele, kteří chtějí lahev univerzálně sedící k italské kuchyni – od charcuterie po hlavní chod. Pro romantické okamžiky – Valentýn, výročí, žádost o ruku, letní večery, svatební přípitky. Pro letní grilování a zahradní party, kde plnější rosé zvládne komplexnější kombinace jídel. Pro dárek – bledě růžová barva a italský původ dělají z Max Rosé stylový dárek pro ženy i muže, znalce i příležitostné pijáky. A pro každého, kdo chce ochutnat, jak vypadá rosé Franciacorta od zakladatelů celé apelace – ne generické šumivé víno, ale skutečnou italskou klasiku.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Berlucchi – vinařství, které v roce 1961 stvořilo první Franciacortu!
Setkání, které změnilo italské vinařství
Píše se rok 1955. Guido Berlucchi, brescijský šlechtic a majitel renesančního Palazzo Lana v obci Borgonato, vlastní vinice a vyrábí obyčejné víno "Pinot del Castello". Není s ním úplně spokojený a hledá radu. Osloví mladého enologa Franca Zilianiho, kterému je v té době teprve 24 let. Ten mu odpoví otázkou, která znamená všechno: "A co kdybychom zkusili vyrobit šumivé víno – jako to dělají Francouzi v Champagne?" Guido souhlasí. Šest let experimentů, hledání, ochutnávání a čekání. A pak, v roce 1961, spatří světlo světa 3 000 lahví Pinot di Franciacorta – vůbec prvního šumivého vína z regionu Franciacorta, vyrobeného Metodo Classico (klasickou metodou s druhotným kvašením v láhvi). První láhev z tohoto historického ročníku je dodnes vystavena v podzemním sklepě.
Zrození celé apelace
Úspěch Berlucchi inspiroval další producenty v regionu, aby šli stejnou cestou. Během několika dekád se z tehdejšího neznámého kraje stala kolébka italské klasické metody – dnes prestižní apelace DOCG Franciacorta, italská odpověď na francouzské champagne. Berlucchi si však uchovává svou zakladatelskou pozici: v roce 2022 získal od nejrespektovanějšího italského vinařského průvodce Gambero Rosso titul "Winery of the Year" – s odůvodněním, že vinařství "napsalo historii klasické metody v Itálii".
Palazzo Lana – kolébka Franciacorty
Sídlo vinařství v obci Borgonato, kousek od jezera Lago d'Iseo, není jen výrobní budova. Palazzo Lana je šlechtický palác postavený nad středověkými základy s výzdobou ze 17. století – místo, kde Guido Berlucchi žil až do své smrti a kde se v místnosti Sala del Camino (Krbový sál) zrodila myšlenka na první italské šumivé víno. Zajímavost: již v roce 1670 zde jeden z předků rodu, Francesco Lana de' Terzi, navrhl vizionářskou vzducholoď se čtyřmi měděnými koulemi – více než sto let před bratry Montgolfierovými. Duch inovace tak sídlem prostupuje po staletí.
Historický sklep vykopaný v 17. století
Pod palácem se nachází výjimečná památka: komplex chodeb a klenutých sálů vykopaný deset metrů pod povrchem předky rodiny Lana de' Terzi již v 17. století. Právě zde dnes zraje víno Berlucchi – ideální teplota a vlhkost, konstantní po celý rok, poskytují dokonalé podmínky pro dlouhé zrání šumivých vín na kvasnicích. Turisté z celého světa sem přijíždějí na prohlídky a degustace – a spatří i legendární první láhev z roku 1961.
Nová éra pod rodinou Ziliani
Franco Ziliani, který v roce 2021 zemřel ve věku 90 let, vinařství postupně převzal a rozvíjel po celá desetiletí. Dnes je Berlucchi ve zkušených rukou jeho tří dětí – Cristiny, Artura a Paola, kteří značku dovedli do nového milénia s důrazem na tři pilíře: kvalitu, výzkum a udržitelnost. Rodinný podnik dnes obhospodařuje 85 hektarů vlastních vinic a spravuje dalších 450 hektarů ve spolupráci s pečlivě vybranými partnery – celkem více než 500 hektarů vinic v regionu Franciacorta.
Filozofie a přístup
Berlucchi zůstává věrný Metodo Classico – stejné metodě, jaká se používá při výrobě francouzského champagne. Hrozny se sklízí ručně do malých přepravek, aby se během sběru nepoškodily. Následuje šetrné lisování, fermentace v ocelových tancích nebo dubových sudech a druhotné kvašení přímo v láhvi. Zrání na kvasnicích trvá minimálně 18 měsíců u standardních cuvées, u prestižních řad až 10 let a více. Vlastní vinice jsou navíc certifikovány jako bio, a vinařství aktivně komunikuje svůj Sustainability Report (od roku 2020), který dokládá dvacet let systematické práce na udržitelnosti.
Odrůdy a styl Franciacorty
V lahvích Berlucchi najdete klasické odrůdy povolené v apelaci DOCG Franciacorta – především Chardonnay (základ elegance a svěžesti) a Pinot Nero (Pinot Noir, dodává hloubku a strukturu), doplněné o menší podíl Pinot Bianco. Morénové půdy regionu, bohaté na minerály, dávají hroznům výraznou minerální stopu, kterou Franciacorta z Berlucchi nesou jako svůj podpis. Sortiment sahá od dostupné Cuvée Imperiale a ikonické Cuvée '61 (evokující styl původní láhve z roku 1961) až po vrcholné prestižní řady Palazzo Lana Riserva, které patří k tomu nejlepšímu, co italské šumivé víno nabízí.
Franciacorta vs. Prosecco – rozdíl, který je dobré znát
Ačkoli obě šumivá vína pocházejí z Itálie, jde o zcela odlišné kategorie. Prosecco se vyrábí Charmatovou metodou (druhotné kvašení v ocelovém tanku) – rychleji, levněji, s ovocnějším a lehčím profilem. Franciacorta se vyrábí Metodo Classico – druhotné kvašení probíhá přímo v láhvi, zrání na kvasnicích trvá měsíce až roky, výsledkem je komplexnější, elegantnější a strukturovanější víno srovnatelné s francouzským champagne. Franciacorta je proto italská prémiová kategorie šumivých vín – a Berlucchi je její tvůrce.
Pro koho jsou Franciacorty Berlucchi
Pro milovníky italských šumivých vín, kteří chtějí ochutnat něco kvalitnějšího a komplexnějšího než klasické Prosecco. Pro znalce hledající alternativu k francouzskému champagne za dostupnější cenu, aniž by šli dolů ve kvalitě zpracování. Pro zákazníky, co ocení víno s jasným rodinným příběhem a historickým rodokmenem – v tomto ohledu má Berlucchi mezi italskými vinařstvími výjimečnou pozici. Pro slavnostní okamžiky, aperitivy, výročí, Vánoce i Silvestra, kde Franciacorta funguje jako důstojná alternativa k champagne. A pro dárky komukoli, kdo si zakládá na italském stylu a chce ochutnat víno od "otce" celé kategorie.