Berlucchi Franciacorta Cuvée Imperiale Brut (0,75l)
Popis
Když se řekne "Franciacorta od Berlucchi", většina znalců si vybaví právě Cuvée Imperiale Brut. Je to nejrozšířenější lahev celého sortimentu, ikona italských přípitků a přímý potomek slavné láhve z roku 1961 – prvního Franciacorta v historii. Za více než šedesát let se z ní stalo víno, které se v Itálii pije na svatbách, novoročních přípitcích, obchodních večeřích i obyčejných rodinných obědech. A důvod je jednoduchý: spojuje kvalitu prémiové kategorie s cenovou dostupností a mimořádnou univerzálností k jídlu.
Čím si Cuvée Imperiale zaslouží pozornost
- Přímé napojení na historii Franciacorty. Cuvée Imperiale evokuje styl původní láhve z roku 1961 – toho vína, které založilo celou italskou apelaci klasické metody. Kupujete si víno s historickým rodokmenem, ne generickou etiketu.
- Hrozny ze všech 19 obcí Franciacorty. Berlucchi si vybírá z nejlepších parcel napříč celým regionem, což vínu dodává komplexitu, jakou monoparcelová šumivá vína nedokáží nabídnout. Každá obec přispívá svým charakterem.
- Klasická asambláž 90 % Chardonnay + 10 % Pinot Nero. Chardonnay dodává eleganci, svěžest a květinovou vůni, malá pomoc Pinot Nero přidává strukturu a jemnou hloubku.
- Rezervní vína z předchozích ročníků. Cuvée obsahuje 10 % rezervních vín z minulých let, což zajišťuje konzistenci chuti napříč ročníky a přidává hloubku, kterou samotné mladé víno nemá.
- 18 měsíců zrání + 2 měsíce po degoržáži. Delší kontakt s kvasnicemi vytváří jemné perlení a klasické brioche/sušenkové tóny. Dva měsíce dodatečného zrání po degoržáži pak vyladí harmonii cuvée.
- Bio vinice. Vlastní vinice Berlucchi mají certifikaci ekologického zemědělství.
Chuťový profil
Ve sklence slámově žlutá barva s jemnými zelenavými odlesky. Perlení je jemné, precizní a mimořádně stálé – tvoří měkký, generózní mousse, který dlouho neopouští hladinu. Vůně je bohatá, dlouhotrvající a komplexní – otevírá květinovými tóny (bílé květy, akát), žlutým ovocem (zralé jablko, hruška), přechází do jemných pekárenských akcentů (čerstvá kůrka chleba, kvásková vůně) a decentních citrusových tónů (citronová kůra, mandle). V ústech je víno plnokulaté, čisté a přesně stavěné, s výraznou ale kultivovanou kyselinkou, ovocnými tóny a jemnou minerální stopou typickou pro morénové půdy Franciacorty. Kritici popisují chuťový profil jako "encyklopedii tónů" – od mandle přes karamelizovaný ovocný koláč po pazourkovou mineralitu. Závěr je čistý, svěží a středně dlouhý, s dozníváním, které si přeje další doušek.
Jak servírovat a s čím párovat
Podávejte vychlazený na 6–8 °C v úzké sklence na šumivé víno. Univerzalita Cuvée Imperiale je jeho největší silou – funguje od aperitivu po dezert:
- Aperitiv: sám o sobě, nebo s italskými amuse-bouche (grissini, olivami, prosciuttem)
- Předkrmy: carpaccio z hovězího, tatarák z tuňáka, prosciutto s melounem, bruschetta
- Rizota: rizoto s chřestem, se šafránem, s houbami, s citronem
- Těstoviny: cacio e pepe, spaghetti alle vongole, pappardelle s krémovou omáčkou
- Ryby a mořské plody: mořský vlk v soli, grilovaný losos, sépie v inkoustové omáčce, humr
- Bílá masa: vitello tonnato, kuře na bylinkách, telecí saltimbocca
- Sýry: mladý pecorino, mozzarella di bufala, ricotta, čerstvá caprese
- Univerzální stůl: perfektně sedne k italské kuchyni obecně – od pizzy po komplexní tasting menu
- Sushi: neočekávaně dobře doplňuje japonskou kuchyni
Ideální je i pro slavnostní přípitky – Silvestr, Vánoce, svatby, výročí, promoce, otevírání restaurace, křtiny.
Pro koho je Cuvée Imperiale Brut
Pro milovníky italských šumivých vín, kteří chtějí ochutnat něco komplexnějšího a strukturovanějšího než Prosecco. Pro objevitele Franciacorty – Cuvée Imperiale je ideální vstupní bránou do apelace, jelikož ji vytvořilo přímo vinařství, které Franciacortu založilo. Pro znalce, kteří hledají alternativu k champagne za výrazně nižší cenu, aniž by šli dolů v metodě výroby nebo kvalitě zpracování. Pro hostitele – univerzalita cuvée znamená, že jednou lahví pokryjete aperitiv, celou večeři i závěrečný přípitek. Pro restauratéry a gastronomy, kteří chtějí do vinného lístku prémiové italské šumivé víno se známým jménem. Pro dárek komukoli, kdo si zakládá na italském stylu a chce ochutnat víno od "otců" celé kategorie. A pro každodenní radost – Cuvée Imperiale není lahev, kterou byste otvírali jen na výjimečné okamžiky. Je to víno, které dělá výjimečnými i obyčejné chvíle.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Berlucchi – vinařství, které v roce 1961 stvořilo první Franciacortu!
Setkání, které změnilo italské vinařství
Píše se rok 1955. Guido Berlucchi, brescijský šlechtic a majitel renesančního Palazzo Lana v obci Borgonato, vlastní vinice a vyrábí obyčejné víno "Pinot del Castello". Není s ním úplně spokojený a hledá radu. Osloví mladého enologa Franca Zilianiho, kterému je v té době teprve 24 let. Ten mu odpoví otázkou, která znamená všechno: "A co kdybychom zkusili vyrobit šumivé víno – jako to dělají Francouzi v Champagne?" Guido souhlasí. Šest let experimentů, hledání, ochutnávání a čekání. A pak, v roce 1961, spatří světlo světa 3 000 lahví Pinot di Franciacorta – vůbec prvního šumivého vína z regionu Franciacorta, vyrobeného Metodo Classico (klasickou metodou s druhotným kvašením v láhvi). První láhev z tohoto historického ročníku je dodnes vystavena v podzemním sklepě.
Zrození celé apelace
Úspěch Berlucchi inspiroval další producenty v regionu, aby šli stejnou cestou. Během několika dekád se z tehdejšího neznámého kraje stala kolébka italské klasické metody – dnes prestižní apelace DOCG Franciacorta, italská odpověď na francouzské champagne. Berlucchi si však uchovává svou zakladatelskou pozici: v roce 2022 získal od nejrespektovanějšího italského vinařského průvodce Gambero Rosso titul "Winery of the Year" – s odůvodněním, že vinařství "napsalo historii klasické metody v Itálii".
Palazzo Lana – kolébka Franciacorty
Sídlo vinařství v obci Borgonato, kousek od jezera Lago d'Iseo, není jen výrobní budova. Palazzo Lana je šlechtický palác postavený nad středověkými základy s výzdobou ze 17. století – místo, kde Guido Berlucchi žil až do své smrti a kde se v místnosti Sala del Camino (Krbový sál) zrodila myšlenka na první italské šumivé víno. Zajímavost: již v roce 1670 zde jeden z předků rodu, Francesco Lana de' Terzi, navrhl vizionářskou vzducholoď se čtyřmi měděnými koulemi – více než sto let před bratry Montgolfierovými. Duch inovace tak sídlem prostupuje po staletí.
Historický sklep vykopaný v 17. století
Pod palácem se nachází výjimečná památka: komplex chodeb a klenutých sálů vykopaný deset metrů pod povrchem předky rodiny Lana de' Terzi již v 17. století. Právě zde dnes zraje víno Berlucchi – ideální teplota a vlhkost, konstantní po celý rok, poskytují dokonalé podmínky pro dlouhé zrání šumivých vín na kvasnicích. Turisté z celého světa sem přijíždějí na prohlídky a degustace – a spatří i legendární první láhev z roku 1961.
Nová éra pod rodinou Ziliani
Franco Ziliani, který v roce 2021 zemřel ve věku 90 let, vinařství postupně převzal a rozvíjel po celá desetiletí. Dnes je Berlucchi ve zkušených rukou jeho tří dětí – Cristiny, Artura a Paola, kteří značku dovedli do nového milénia s důrazem na tři pilíře: kvalitu, výzkum a udržitelnost. Rodinný podnik dnes obhospodařuje 85 hektarů vlastních vinic a spravuje dalších 450 hektarů ve spolupráci s pečlivě vybranými partnery – celkem více než 500 hektarů vinic v regionu Franciacorta.
Filozofie a přístup
Berlucchi zůstává věrný Metodo Classico – stejné metodě, jaká se používá při výrobě francouzského champagne. Hrozny se sklízí ručně do malých přepravek, aby se během sběru nepoškodily. Následuje šetrné lisování, fermentace v ocelových tancích nebo dubových sudech a druhotné kvašení přímo v láhvi. Zrání na kvasnicích trvá minimálně 18 měsíců u standardních cuvées, u prestižních řad až 10 let a více. Vlastní vinice jsou navíc certifikovány jako bio, a vinařství aktivně komunikuje svůj Sustainability Report (od roku 2020), který dokládá dvacet let systematické práce na udržitelnosti.
Odrůdy a styl Franciacorty
V lahvích Berlucchi najdete klasické odrůdy povolené v apelaci DOCG Franciacorta – především Chardonnay (základ elegance a svěžesti) a Pinot Nero (Pinot Noir, dodává hloubku a strukturu), doplněné o menší podíl Pinot Bianco. Morénové půdy regionu, bohaté na minerály, dávají hroznům výraznou minerální stopu, kterou Franciacorta z Berlucchi nesou jako svůj podpis. Sortiment sahá od dostupné Cuvée Imperiale a ikonické Cuvée '61 (evokující styl původní láhve z roku 1961) až po vrcholné prestižní řady Palazzo Lana Riserva, které patří k tomu nejlepšímu, co italské šumivé víno nabízí.
Franciacorta vs. Prosecco – rozdíl, který je dobré znát
Ačkoli obě šumivá vína pocházejí z Itálie, jde o zcela odlišné kategorie. Prosecco se vyrábí Charmatovou metodou (druhotné kvašení v ocelovém tanku) – rychleji, levněji, s ovocnějším a lehčím profilem. Franciacorta se vyrábí Metodo Classico – druhotné kvašení probíhá přímo v láhvi, zrání na kvasnicích trvá měsíce až roky, výsledkem je komplexnější, elegantnější a strukturovanější víno srovnatelné s francouzským champagne. Franciacorta je proto italská prémiová kategorie šumivých vín – a Berlucchi je její tvůrce.
Pro koho jsou Franciacorty Berlucchi
Pro milovníky italských šumivých vín, kteří chtějí ochutnat něco kvalitnějšího a komplexnějšího než klasické Prosecco. Pro znalce hledající alternativu k francouzskému champagne za dostupnější cenu, aniž by šli dolů ve kvalitě zpracování. Pro zákazníky, co ocení víno s jasným rodinným příběhem a historickým rodokmenem – v tomto ohledu má Berlucchi mezi italskými vinařstvími výjimečnou pozici. Pro slavnostní okamžiky, aperitivy, výročí, Vánoce i Silvestra, kde Franciacorta funguje jako důstojná alternativa k champagne. A pro dárky komukoli, kdo si zakládá na italském stylu a chce ochutnat víno od "otce" celé kategorie.