ROGER MANCEAUX Brut Cuvée de Réserve Premier Cru (0,375l)
Popis
SRDCE LUXUSU: PŮVOD A DĚDICTVÍ
Každá kapka tohoto výjimečného šampaňského ROGER MANCEAUX nese v sobě esenci prestižních vinic s označením Premier Cru. Toto není jen víno, to je odkaz mistrů! Harmonická alchymie 45 % plného Pinot Noir, 30 % elegantního Chardonnay a 25 % svůdného Meunier dává vzniknout symfonii chutí, která vás okamžitě okouzlí. Jen to nejlepší pro váš výjimečný okamžik.
UMĚNÍ ČASU: DOKONALÉ ZRÁNÍ
Zapomeňte na spěch. Toto šampaňské je důkazem trpělivosti a mistrovství. S pečlivou malolaktickou fermentací (jablečno-mléčné kvašení) a následným minimálně 2letým odpočinkem na kvasinkách v hlubokých, chladných sklepích, kde se rodí jeho komplexní charakter. Ale to není vše! Po degorzáži dopřejeme této perle dalších 6 měsíců klidu, aby se všechny tóny dokonale propojily. Výsledkem je šampaňské s dosáží 8 g/l, které je perfektně vyvážené a připravené oslnit vaše smysly.
NEZAPOMENUTELNÝ ZÁŽITEK: SOUHRA BAREV, VŮNÍ A CHUTÍ
Připravte se na symfonii pro vaše smysly. Před vašima očima se rozzáří světlé zlatavé tóny, korunované nekonečným tancem drobných bublinek, které stoupají k povrchu, aby vytvořily luxusní sametovou pěnu. Přivoňte a nechte se unést upřímnou, čistou vůní jarních květin, která se snoubí s buketem šťavnatého ovoce – budete mít pocit, jako byste právě utrhli čerstvé plody. A pak přijde chuť. Ochutnejte čistou, svěží eleganci. Ucítíte explozi čerstvého, dužnatého ovoce, které dodává šampaňskému nenucenou, přesto pevnou strukturu. A pak... přijde to překvapení! Neuvěřitelná svěžest, doplněná o hřejivé tóny čerstvě upečených máslových sušenek a delikátního medu. Závěr je dlouhý, noblesní a zanechává na patře jemnou minerální stopu. To je chuť, na kterou nezapomenete!
KULINÁRNÍ DOKONALOST: PERFEKTNÍ PÁROVÁNÍ
Pozvedněte své gastronomické zážitky na novou úroveň! ROGER MANCEAUX Brut Cuvée de Réserve Premier Cru je ideálním společníkem pro ty nejlepší sýry – představte si ho po boku robustního Comté nebo královského parmazánu. Nebo toužíte po něčem lehčím? Jeho chuť skvěle podtrhnou křupavé jednohubky z listového těsta. Pro optimální rozvinutí všech jeho nuancí podávejte vychlazené na 8 - 10°C. Proměňte každý okamžik v oslavu!
Související produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Historie a filozofie domu
V roce 1947 dostal mladý Roger Manceaux za dobré školní vysvědčení první vlastní parcelu vinic. Z téhle odměny vyrostla značka, která dnes nese jeho jméno. Vinařská tradice rodiny je ale starší: začíná u Edmonda Manceauxe (1869–1958), pokračuje Reném, který pracoval jako bednář u domu Germain a zároveň pěstoval révu, a přes Rogera a jeho ženu Monique, kteří od roku 1982 hospodařili se svými čtyřmi dětmi, se dostává k Patrickovi Manceauxovi. Ten dnes vede dům spolu s dětmi Claire, Alexisem a Julienem jako pátá generace. Rodina zůstává věrná statusu récoltant-manipulant a sdružení Vignerons Indépendants: všechno od révy po lahev vzniká ve vlastní režii. Dvě patra pod zemí zraje v klidu 280 000 lahví.
Terroir a vinice
Z původních tří hektarů rodina vybudovala 12 hektarů vinic, z toho 9 vlastních a 3 v pachtu, rozdělených do 80 parcel s různou expozicí. Všechny leží v klasifikovaných obcích Montagne de Reims: Rilly-la-Montagne, Taissy, Trois-Puits a Villers-Allerand mají statut Premier Cru, Mailly-Champagne je Grand Cru. Pinot Noir tvoří základ, doplňují ho Chardonnay a Meunier. Dům praktikuje integrovanou viticulturu s důrazem na biodiverzitu a od roku 2016 nese certifikaci HVE (Haute Valeur Environnementale); zapojil se i do programu Viticulture durable en Champagne.
Charakteristický styl
- Pinot Noir z Montagne de Reims dává cuvée tělo, červené ovoce a vinózní strukturu, Chardonnay z týchž svahů přidává svěžest a citrusovou linku
- Vysoký podíl rezervních vín – u základního Cuvée de Réserve kolem 40 %
- Vinifikace převážně v nerezu, u prestižních a ročníkových cuvée zrání v dubových sudech
- Umírněné dávkování – vedle brutů tvoří polovinu nabídky Extra Brut a Brut Nature
- V chuti plné, kulaté, s tóny sušenek, briošky a zralých peckovin, s minerální dochutí typickou pro křídu Montagne de Reims
- Pravidelná ocenění v soutěžích a odborných průvodcích
Nejznámější cuvée / co u nich objevit
Řada Tradition začíná u Cuvée de Réserve Brut Premier Cru (45 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 25 % Meunier, dosáž 8 g/l) – vyvážené champagne na každý den; doplňuje ji Nature Zéro Dosage a šťavnaté Rosé Brut. Řada Prestige ukazuje jednotlivé odrůdy: Blanc de Blancs Extra Brut z čistého Chardonnay, 100 % Meunier Blanc de Noirs Extra Brut z Villers-Allerand, Blanc de Noirs Extra Brut Grand Cru z Pinot Noir z Mailly a Grande Réserve Brut, oblíbené cuvée samotné rodiny z Pinot Noir a Chardonnay ze dvou po sobě jdoucích ročníků. Řada Collection patří sběratelům: Millésime 2019 Brut, Héritage 2018 Extra Brut Grand Cru (60 % Pinot Noir z Mailly a 40 % Chardonnay ze starých keřů, zrání v dubu), Patrimoine 2014 Extra Brut Grand Cru a odvážné L'Expression, Extra Brut Grand Cru bez přidaných siřičitanů. Řadu uzavírají Ratafia a Marc de Champagne.
Servírujte vychlazené na 8–10 °C, ročníková cuvée a Héritage spíše na 10–12 °C. Cuvée de Réserve a Blanc de Blancs doprovodí aperitiv, ústřice a ryby, Blanc de Noirs, rosé a Héritage zvládnou drůbež, telecí, houbové pokrmy i zralé sýry.
Pro koho je Roger Manceaux ideální
Toto vinařství je ideální pro milovníky champagne, kteří chtějí Premier a Grand Cru kvalitu za cenu nezávislého vinaře, pro sommeliery a provozovatele restaurací hledající poctivý rodinný dům z Montagne de Reims, pro příznivce Pinot Noir a sušších stylů i pro budovatele domácích archivů, které zaujmou ročníková cuvée a Héritage.
