Šampaňské ke štědrovečerní večeři

Šampaňské neodmyslitelně patří k oslavám a speciálním příležitostem. A proto by nemělo chybět u vánoční tabule. A pokud máte pocit, že se nehodí ke štědrovečerní večeři, tak jen proto, že jste to nezkusili. Máme pro vás pár tipů na to, jak vybrat to ideální.

 

Extra Brut

Pokud je u vás doma tradicí jíst obalovaného kapra či řízek, tak šampaňské s menším obsahem cukru bude ideální. Je výraznější a „zvládne“ i smažené. Pokud se méně sladkého šampaňského bojíte, tak nemusíte. Brut mívá dosáž kolem 9 gramů cukru na litr, extra brut kolem 4 g/l. Demi-sec, běžná sladší kategorie šampaňského, má kolem 35 g/l, takže skok mezi brutem a extra brutem není tak velký a rozhodně stojí za vyzkoušení!

 
Extra brut značky Besserat de Bellefon.

„Čisté a přírodní“

Krásný požitek z šampaňského plného přírodních chutí.

Pinot Meunier 40 %, Pinot Noir 35 % a Chardonnay 25 %. Víno neobsahuje žádný přidaný cukr.

Toto šampaňské představuje dokonalou rovnováhu mezi svěžestí Chardonnay a vybranou kulatostí Pinot Meunier. Nízká dosáž jenom podtrhne toto delikátní spojení, přičemž doba starnutí po dobu alespoň 6 let dopomohla rozvinutí těchto chutí.

 

 

Zrání v sudech

Obzvlášť pokud při štědrovečerní večeři servírujete rybí filet nebo salát s jogurtem či rakouský bramborový salát zkuste sáhnout po šampaňském, které zraje v sudech. Tóny briošek jsou v něm opravdu výrazné a rybu či plody moře budou skvěle doprovázet.

 
Cuvée L’AME DE JEAN je poctou zakladateli domu. Je vinifikováno 100% v dubových sudech a je výsledkem asambláže tří let rezervních vín a třech odrůd hroznů (35 % Pinot noir , 43% Chardonnay a 22 % Pinot Meunier).

Výjimečné víno pocházející z vinic Grand Cru Oger, Le Mesnil, Ambonnay, Bouzy a Avize. Obsahuje 98 % Chardonnay, 2 % Pinot Noir, přičemž 50 % Chardonnay zrálo v sudech. Právě zrání v dubových sudech dává vínu vůni pražených oříšků a briošek.

Special Cuvée je vytvořeno z hroznů pocházejících z 80 % procent z parcel klasifikace Grand Cru a Premier Cru. První kvašení části hroznů probíhá v dubových sudech a aby zůstaly zachovány veškeré charakteristické znaky a čistý styl vína, přidává se 5-10 % rezervních vín.

 

 

Blanc de Noir

Má-li vaše rodina ve zvyku podávat vinnou klobásu, tak vyzkoušejte Blanc de Noir neboli bílé šampaňské z tmavých hroznů. Vyrábí se z odrůd Pinot Noir a Meunier díky čemu je v chuti charakteristicky silné s ovocnou příchutí. Tyto tóny budou s vinnou klobásou skvěle harmonizovat.

 
Extra brut značky Besserat de Bellefon.

„Čisté a přírodní“

Krásný požitek z šampaňského plného přírodních chutí.

Pinot Meunier 40 %, Pinot Noir 35 % a Chardonnay 25 %. Víno neobsahuje žádný přidaný cukr.

Toto šampaňské představuje dokonalou rovnováhu mezi svěžestí Chardonnay a vybranou kulatostí Pinot Meunier. Nízká dosáž jenom podtrhne toto delikátní spojení, přičemž doba starnutí po dobu alespoň 6 let dopomohla rozvinutí těchto chutí.

 

 

Ročníkové šampaňské

A nebo můžete výraznější chuť hledat u ročníkových šampaňských. A nemusíte hned brousit do ročníků starších než naše republika... i když ročník 1990 by Ježíška určitě přivolal. Neročníková šampaňská zrají na kalech minimálně 3 roky, vintage mají toho času mnohem déle, většinou kolem 10 let, takže jejich chuť bývá daleko komplexnější, rafinovanější a výraznější. Takže nejen, že budou skvěle sekundovat vánoční hostině, ale přidají večeru ještě další dimenzi vzpomínek.

 
Ročníkové šampaňské ze speciální kolekce archivních lahví, které výjimečně Besserat De Bellefon uvolní k prodeji. Velmi omezené množství.

Pro toto ročníkové champagne je příznačná jemná, okrově žlutá barva se zlatými odlesky. Lahodná ovocnost je prostoupena aromaty briošek a koření. Perlení je jemné a dlouhotrvající.

Finesa Chardonnay a bohatství Pinot Noir (75% Chardonnay a 25% Pinot Noir). Nádherné, dobře vyvážené šampaňské, které ukazuje rovnováhu mezi zralostí a svěžestí.

 

 

Vánoce se slaví po celém světě trošku jinak, dokonce i v jiný den, všude ale mají oslavy stejný recept: vaši nejbližší, pohoda, dobré jídlo, čas, kdy okolní svět zkrátka neexistuje. A to si určitě zaslouží pořádný přípitek, tak na zdraví a veselé Vánoce!

PS: Pokud vás šampaňské k jídlu stále nechává chladné, tak určitě nezatracujte nějaký demi-sec k mlsání cukroví.

Nacházíte se na stránkách s prodejem alkoholických nápojů. Pokračováním v prohlížení potvrzujete, že vám již bylo 18 let. Tyto stránky používají soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním. Více informací zde.