Paul Louis Martin Cuvée Vincent Grand Cru Millésime 2012 (0,75l)
Popis
Když chardonnay z Bouzy překvapí
Bouzy je proslulé především jako království pinot noir – jediná vesnice s klasifikací Grand Cru, kde se chardonnay obvykle drží v pozadí. Maison Paul Louis Martin se rozhodla jít proti proudu a ukázat, jak výjimečně může tato odrůda znít právě zde: na jižně orientovaných svazích s hlubokou křídovou půdou, chráněných Montagne de Reims před severními větry. Výsledkem je Cuvée Vincent Millésime 2012 – ročníkové Blanc de Blancs, které spojuje severskou eleganturu s nečekanou hloubkou jižní expozice.
Ročník 2012 – jeden z nejcennějších v moderní historii Champagne
Rok 2012 patří v Champagne ke generačním ročníkům. Po náročné jarní sezóně přišlo ideální léto, které dalo hroznům dokonalou rovnováhu mezi cukernatostí, kyselinkou a aromatickou koncentrací. Vína z tohoto ročníku se vyznačují vzácnou kombinací svěžesti a vyzrálosti – přesně to, co Cuvée Vincent dovedlo k výjimečné formě.
Klíčové benefity
- Vzácný terroir – 100 % chardonnay z Grand Cru Bouzy, vesnice známé spíš pinotem; ojedinělý úhel pohledu na slavné apelace
- Dlouhé zrání na kalech – minimálně 60 měsíců v lahvi rozvíjí krémovou texturu, brioškové tóny a jemné, dlouhé perlení
- Generační ročník 2012 – jeden z nejvyzdvihovanějších ročníků poslední dekády v Champagne
- Rovnováha mineralita × zralost – křídová svěžest doplněná medovou hloubkou a kořeněným závěrem
- Kolekční potenciál – ročníková lahev vhodná k okamžitému otevření i k dalšímu zrání ve sklepě
Vůně a chuť
Ve sklenici se otevírá svěžími tóny vinné broskve, bílých květů a hrušky v sirupu, doplněnými delikátní notou sušeného ovoce. Na patře je nástup živý a precizní – dominují kandované citrony a grapefruit, které postupně přecházejí do medových, briošových a jemně kořeněných tónů (skořice, muškátový oříšek). Závěr je dlouhý, slaně-minerální a aristokraticky suchý.
Párování s jídlem
Cuvée Vincent 2012 je dostatečně strukturované na to, aby zvládlo i náročnější chody. Skvěle doprovází:
- ústřice, tatarák z mořských ryb a sushi prémiové kvality
- pečeného humra s máslovou omáčkou nebo grilované langustiny
- jemné rybí pokrmy s citronovou redukcí
- křepelku, perličku či telecí brzlík
- vyzrálé tvrdé sýry typu Comté, Beaufort nebo parmazán
Funguje také jako mimořádný aperitiv pro slavnostní příležitosti.
Pro koho je toto champagne určeno
Pro milovníky Blanc de Blancs, kteří chtějí objevit méně otřelou tvář Grand Cru Bouzy. Pro sběratele, kteří hledají kvalitní ročník 2012 za rozumnější cenu než u prestižních cuvée velkých domů. A především pro ty, kdo si chtějí připít skutečně výjimečným vínem – ať už k narozeninám, výročí, obchodnímu úspěchu nebo jen proto, že některé večery si zaslouží lahev, kterou si budete pamatovat.
Související produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Paul Louis Martin – pět generací elegance ze srdce Grand Cru Bouzy
Rodinná maison s kořeny v roce 1864
Když Louis Martin v polovině 19. století začal psát historii své rodinné maison, sotva tušil, že jeho jméno ponese pět generací později jedno z nejrespektovanějších pěstitelských champagne domů v Bouzy. Champagne Paul Louis Martin vzniklo v roce 1864 a od té doby zůstalo pevně v rukou jedné rodiny – což je v dnešní Champagne, ovládané velkými koncerny, stále vzácnější výsada. Louis Martin byl jednou z nejvýznamnějších postav obce, spoluzakladatelem místního družstva a jeho prvním prezidentem. Jeho syn Paul rozšířil rodinné křídové sklepy, aby vytvořil ideální podmínky pro zrání vín – a právě po něm nese dům své dnešní jméno.
Bouzy – království pinot noir s klasifikací Grand Cru
Bouzy patří mezi pouhých sedmnáct vesnic, které v celé apelaci Champagne získaly nejvyšší možnou klasifikaci Grand Cru. Leží v srdci Montagne de Reims a proslulo především jako nejlepší terroir pro pinot noir v celém regionu. Vinice Paula Louise Martina jsou orientované přímo na jih, zasazené do hluboké křídové půdy a chráněné pohořím Montagne de Reims před chladnými severními větry. Výsledkem je jedinečný mikroklima, které dává vínům koncentraci, mineralitu a charakteristickou sílu – přesně to, čím jsou champagne z Bouzy proslulá po celém světě.
18 hektarů vlastních vinic a certifikace HVE
Oproti velkým champagnským domům, které nakupují hrozny od desítek pěstitelů, je Paul Louis Martin récoltant-manipulant – pěstitel, který vyrábí champagne výhradně z vlastních hroznů. Maison obhospodařuje 18 hektarů vinic, na nichž pěstuje všechny tři klasické odrůdy regionu: pinot noir, chardonnay a pinot meunier. Všechny vinice jsou certifikované v nejvyšším třetím stupni Haute Valeur Environnementale (HVE) – francouzské certifikace, která garantuje šetrný přístup k půdě, biodiverzitě a vodnímu hospodářství.
Filozofie domu – tradice, preciznost a ruční práce
V centru přístupu rodiny Martin stojí trpělivost. Champagne zde zrají v hlubokých křídových sklepích mnohem déle, než přikazuje apelace – u ročníkových cuvée často přes pět let na kalech. Ruční řízení assemblage, respekt k tradičním postupům a důraz na čisté, autentické vyjádření terroiru dávají vínům maison nezaměnitelný styl: ovocná, plná, generózní champagne s hlubokou strukturou pinot noir a přesto s elegancí, kterou byste u tak silného terroiru nečekali.
Portfolio – od klasiky po rarity
Portfolio vinařství zahrnuje celou škálu stylů, od svěžího bruttu přes Blanc de Noirs a Blanc de Blancs až po ročníkové cuvée a vzácnosti:
- Brut Grand Cru – vlajková loď domu, reprezentativní styl Bouzy
- Blanc de Noirs Grand Cru – ryzí vyjádření pinot noir z jižních svahů
- Blanc de Blancs Grand Cru – nečekaně elegantní chardonnay z pinotového království
- Brut Rosé Grand Cru – ovocný, svěží a gastronomicky všestranný
- Cuvée Vincent Millésime – ročníková prestižní cuvée nesoucí jméno pátého pokolení
- Les Chevaliers Templiers Extra Brut – limitovaná rarita pro sběratele
- Bouzy Rouge Grand Cru – tiché červené víno, specialita obce Bouzy, kterou produkuje jen hrstka vinařů
Pro koho jsou champagne Paul Louis Martin
Pro milovníky autentických pěstitelských champagne, kteří hledají něco jiného než známá jména velkých domů. Pro gurmány, kteří oceňují gastronomický potenciál a schopnost champagne doprovodit vážné jídlo. Pro ty, kdo chtějí ochutnat charakter Bouzy – jednoho z nejprestižnějších teroirů celé Champagne – z rukou rodiny, která jej zná už přes 150 let.