Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2018 (0,75l)
Popis
Výjimečné ročníkové rosé šampaňské z roku 2018.
Existují šampaňská, která se pijí. A pak existuje La Grande Dame. Tato prestižní cuvée Veuve Clicquot nese jméno, které si Madame Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin vysloužila od svých současníků – „Velká dáma Champagne". Žena, která v roce 1818, jako první na světě, vytvořila rosé šampaňské metodou míchání - přidáním červeného vína z vinice Clos Colin k bílému šampaňskému. Metoda, kterou dodnes kopíruje celá Champagne. Ročník 2018 je 25. vydáním této legendární cuvée – a zároveň jedním z nejoslnivějších.
Ročník 2018: sluncem políbená dokonalost
Rok 2018 se zapsal do dějin Champagne jako historicky jeden z nejteplejších a nejslunnějších. Vinice dosahovaly zralosti téměř k dokonalosti, hrozny byly bohaté a plné energie. Chef de cave Didier Mariotti, jenž přebral štafetu v roce 2019 a na tomto ročníku pracoval s předchůdcem, označil základní vína z tohoto ročníku za „výjimečná nebo velmi dobrá – ani jedno nebylo špatné."
Složení a výroba
Cuvée je sestavena výhradně z 100% Grand Cru vinic domu z historických parcel na Montagne de Reims (Ambonnay, Aÿ, Bouzy, Verzenay, Verzy) a Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger). Blend tvoří 90% Pinot Noir a 10% Chardonnay, doplněné o červené víno z legendárního Clos Colin – historické vinice Veuve Clicquot, jejíž hluboká jílovitopísčitá půda nad křídovým podložím dává červeným vínům s jemnými tříslovinami zcela jedinečný charakter. Šampaňské zrálo na kvasnicích více než 5 let a bylo stočeno s dosaží pouhých 6 g/l, pro maximální čistotu vyjádření terroir.
Chuťový profil
Barva je okouzlující – lososově růžová s živými měděnými odlesky, bublinky jemné a vytrvalé. Vůně je zpočátku zdrženlivá a elegantní, postupně se otevírá do bohaté palety vůní: třešňové a malinové ovoce, čajová růže a krvavý pomeranč, závan čerstvého zázvoru a jemné koření. S delším provzdušněním přicházejí tóny opečeného pečiva, mandlí a minerální křemičitá přesnost. Na patře překvapí sametová textura a živá acidita zároveň – plné, ale precizní, okamžitě přístupné a přitom s potenciálem dalšího vývoje na dalších 10–15 let. Závěr je dlouhý, se lehce slaným, minerálním nádechem, s ušlechtilou hořkostí a persistentní mineralitou.
Kritici jej oceňují výjimečně vysoko: Wine Enthusiast přiřkl 97 bodů, Vinous 94 bodů.
Gastronomické párování
La Grande Dame Rosé 2018 je šampaňské pro velké okamžiky a gastronomické zážitky. Skvěle se hodí k lososovému tatarku, kaviáru, humrovi, foie gras, jemně kopenému jehněčímu nebo k výraznějším zrajícím sýrům. Podávejte ve větší bílé vinné sklenici (nikoli ve flétně) při teplotě 10–12 °C – sklenice umožní plné rozvinutí složitého aromatického profilu.
Související produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Veuve Clicquot: champagne dům, který napsal dějiny šumivého vína
Příběh, který začal odvahou jedné ženy
Když v roce 1805 zemřel François Clicquot, zůstala jeho sedmadvacetiletá vdova Barbe-Nicole Ponsardin sama v čele vinařského obchodu – v době, kdy ženy do byznysu prakticky nepatřily. Místo aby ustoupila, rozhodla se rodinný dům nejen zachránit, ale proměnit ho v globální značku. Dnes, více než dvě století později, stojí Veuve Clicquot mezi největšími champagne domy světa a jeho žlutá etiketa patří k nejikoničtějším symbolům oslavy a luxusu.
Dědictví Madame Clicquot – vynálezy, které změnily champagne
Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin nebyla jen obchodnicí. Byla vizionářkou, která vymyslela postupy, jež se používají dodnes. V roce 1810 vytvořila první známé ročníkové champagne. O šest let později přišla s revolučním vynálezem „remuage“ – pupitre, díky němuž se šumivé víno zbavuje kvasnicového sedimentu a získává křišťálovou čistotu. A v roce 1818 jako první zkombinovala bílé víno s tichým červeným a stvořila tak první assemblage rosé champagne. Tři průlomy, které určují tvář celé šampaňské oblasti dodnes.
Styl domu – síla, struktura a nekompromisní kvalita
Motto domu zní jasně: „Jen jedna kvalita, ta nejvyšší.“ Veuve Clicquot vlastní 390 hektarů vinic rozložených v nejprestižnějších parcelách Champagne – 86 % révy pochází z poloh klasifikovaných jako Grand Cru nebo Premier Cru. Srdcem stylu je Pinot Noir, který dává vínům páteř, hloubku a charakteristickou sílu. Chardonnay přidává eleganci a jemnost, Pinot Meunier zaobluje výsledek do harmonického celku. Díky tomu jsou cuvées z tohoto domu rozpoznatelné už po prvním doušku – plné, komplexní a přesto nečekaně svěží.
Zrání v křídových sklepech zapsaných v UNESCO
Historické sklepy Les Crayères v Remeši jsou od roku 2015 součástí světového dědictví UNESCO. V těchto chladných křídových chodbách zrají láhve Veuve Clicquot dlouhé roky – signaturní Brut Yellow Label minimálně tři roky, prestižní cuvée podstatně déle. Právě tento čas v hloubce dává vínům jejich krémovou texturu, jemnou perlivost a aromatickou hloubku, kterou nelze uspíšit.
Ikonické cuvées, které byste měli znát
Brut Yellow Label – vlajková loď domu a nejznámější non-vintage champagne s charakteristickou žlutou etiketou. Blend postavený na Pinot Noir nabízí tóny zralého ovoce, brioška a vanilky.
Rosé – přímý dědic prvního assemblage rosé z roku 1818, svěží, elegantní a s výraznou ovocností.
Vintage – ročníková champagne pro milovníky hloubky a zrání.
La Grande Dame – prestižní cuvée vytvořená jako pocta Madame Clicquot, postavená z hroznů z nejlepších historických Grand Cru parcel.
Rich a Rich Rosé – moderní cuvées určené k podávání na ledu a ke koktejlům, pro nekonvenční momenty oslav.
Párování s jídlem
Všestrannost stylu Veuve Clicquot otevírá široké gastronomické možnosti. Brut Yellow Label skvěle doprovodí ústřice, sushi, jemné ryby nebo zralé tvrdé sýry jako Comté. Rosé si elegantně rozumí s grilovaným lososem, kachními prsy nebo letními bobulovými dezerty. La Grande Dame si zaslouží gastronomicky náročnější párování – humra, mořského vlka, nebo lanýžové pokrmy. A Rich či Rich Rosé naservírujte přes led s plátkem grapefruitu, okurky nebo zázvoru jako stylový aperitiv.
Pro koho je Veuve Clicquot určen
Champagne Veuve Clicquot ocení všichni, kdo hledají spolehlivou kvalitu s historií a příběhem. Je ideální volbou pro významné oslavy – narozeniny, výročí, povýšení nebo Vánoce. Skvěle poslouží jako prémiový dárek, který udělá radost i náročnému příjemci. Znalce osloví dlouholetý odkaz a technická dokonalost, zatímco ty, kdo teprve vstupují do světa šampaňských vín, přivítá přístupným, srozumitelným stylem. Zkrátka champagne pro chvíle, kdy chcete, aby měl okamžik váhu.