Henriot Brut Rosé Millesime 2015 (0,75l)

Když ročník dovolí vytvořit rosé s vlastním charakterem

Hledáte rosé champagne, které je víc než jen romantickou bublinkou? Které vás dostane svou silou, charakterem a osobitým aromatickým profilem? Henriot Brut Rosé Millésime 2015 je výjimečná ročníková cuvée, která se vyrábí pouze v letech, kdy ročník nabídne natolik výrazné a charakterní hrozny, aby si zasloužily vlastní láhev. Většinu let se Maison Henriot drží non-vintage rosé – Millésimé verze tedy patří mezi vzácnosti, které stojí za pozornost.

Příběh ročníkového rosé Henriot

Pro vznik Henriot Rosé Millésimé musí ročník nabídnout, jak to popisuje sklepmistryně Alice Tétienne, „silné osobnosti a výrazy charakteru". Většina let toho není schopná. Rok 2015 ale patřil mezi ty výjimečné – horké léto se suchem a vlnami veder dalo hroznům koncentraci, aromatickou bohatost a sluneční sílu. To umožnilo Maison Henriot vytvořit cuvée s výjimečně exuberantním, charismatickým a bohatým aromatickým profilem.

Tradice ročníkového champagne Henriot Millésime sahá až k zakladatelce Apolline Henriot, která už v roce 1808 chtěla vzdát hold přírodě a každému jedinečnému roku právě prostřednictvím ročníkového vína. Každý Millésime je tak unikátním uměleckým dílem, jehož obnova není možná.

Co dělá Rosé Millésime 2015 výjimečným

• Výběr ze srdce jižní Montagne de Reims a Côte des Blancs – pro tuto cuvée Maison Henriot vybrala vína z konkrétních prestižních cru: Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Avenay, Mutigny v Montagne de Reims a Chouilly, Avize v Côte des Blancs. Každá z těchto vesnic vnáší vlastní charakter – od silného červeného ovoce Aÿ po krystalickou minerálnost Côte des Blancs.
• 10 % červeného vína z parcely v Aÿ Grand Cru – to, co dělá z této cuvée skutečný klenot, je 10 % tichého červeného vína vyrobeného speciálně pro tuto láhev tradiční macerací slupek, dužiny a šťávy hroznů Pinot Noir z konkrétní parcely v Aÿ Grand Cru. Tato vinice patří mezi nejcennější parcely pro Pinot Noir v celé Champagne.
• Charakter slunečného ročníku 2015 – horké léto, suchá zima a září plná zralých hroznů s vysokou koncentrací – to vše víno přenáší na patro v podobě plnosti, hloubky a nečekané intenzity.
• Trpělivé zrání 8 let na kvasnicích – běžné non-vintage rosé Henriot zraje 3 roky. Millésime 2015 zrál v křídových sklepích Reims minimálně 8 let, což mu dodalo komplexitu, krémovou texturu a charakteristické cukrářské aroma briošky.
• Limitovaná dostupnost – ročníkové rosé se vyrábí pouze ve speciálních letech a v omezeném množství. Po vyprodání už ročník 2015 nebude k dispozici.

Co vás v každé sklence čeká

Vizuálně víno zaujme krásnou lososově-meďnatou barvou s intenzivnějšími odlesky, než najdete u běžného non-vintage rosé. V nose se otevírá robustní, expresivní a charismatický profil, který je daleko od jemného květinového rosé – tady jde o sílu a charakter. Charakteristické noty krevních pomerančů s fascinujícím akcentem zeleného curry odhalují originalitu této cuvée. Postupně se objevují bohaté tóny zralých červených bobulí (lesní jahody, maliny, červené třešně), granátového jablka, sušených bylinek a po 8 letech zrání také cukrářské tóny pečené briošky, mletých mandlí a opečeného chleba. Charakteristická křídová minerálnost Côte des Blancs dodává profilu eleganci. Na patře je víno přesné, jasně rýsované, s krásně vyváženou strukturou. Robustní charakter ročníku se snoubí s precizností typickou pro Henriot DNA. Závěr je dlouhý, ovocný a charismatický.

S čím Rosé Millésime 2015 nejlépe vynikne

Toto champagne je gastronomický klenot, který si zaslouží stejně charakterní jídlo. Klasickou kombinací doporučenou samotným vinařstvím je dorada (mořská pražma) ceviche – delikátní rybí maso ve studené úpravě dokonale ladí s aromatickou intenzitou této cuvée a citrusy se snoubí s tóny krevních pomerančů. Skvěle se hodí také k tatarakům z tuňáka nebo lososa, k carpacciu z hovězího nebo z mořského vlka, k pečené kachně s ovocnou redukcí, k tuňákovému steaku grilovanému s kořením nebo k pečenému lososu se sezamem. Vyzkoušejte ho s asijskou kuchyní – curry s krevetami, vietnamský salát s grilovaným masem, sushi s tučnějšími rybami nebo pekingskou kachnou. Vyšší aromatická síla zvládne i jehněčí kotletky s rozmarýnem, kachní confit nebo zralé měkké sýry typu Époisses. K dezertům doporučujeme cokoliv s červeným ovocem nebo s krevními pomeranči – malinový tart, panna cotta s ovocnou redukcí, čokoládový dort s lesním ovocem. Servírujte vychlazené na 9–11 °C v širších tulipánových sklenicích nebo v bílých burgundských sklenkách, které lépe uvolní komplexní aroma. Víno doporučujeme nechat rozdýchat ve sklenici 5–10 minut.

Skladovací potenciál

Rosé Millésime 2015 je víno s mimořádným skladovacím potenciálem. Je v krásné formě a pije se s velkým potěšením již dnes, ale v dobrých podmínkách (12–14 °C, vlhkost 70 %, tma, klid) dokáže se dále vyvíjet 8 a více let. S věkem se aromatický profil prohlubuje, kouřové, cukrářské a oříškové tóny získávají hloubku a víno získává sametově komplexní texturu. Pro sběratele jde o klasickou investici – ročníková rosé z prestižních domů jsou na trhu vyhledávaná.

Pro koho je Rosé Millésime 2015 určen

Tato cuvée je volbou pro skutečné znalce a milovníky charakterních ročníkových rosé champagne. Hodí se pro ty, kdo oceňují víno se silným podpisem konkrétního ročníku a místa, pro fanoušky Pinot Noir z prestižní vesnice Aÿ a pro ty, kdo hledají rosé s vlastním charakterem mimo běžné romantické cuvée. Skvěle se hodí na slavnostní gastronomické večeře pro znalce, na výjimečné životní okamžiky (zlatá svatba, padesátiny, kulatá výročí), na obchodní jubilea a gala večery. Funguje jako vrcholný dárek pro skutečného milovníka vín, gurmána nebo někoho, kdo má všechno – právě ročníkové rosé z prestižního domu představuje volbu, která ukáže nejvyšší úroveň vkusu. Pokud chcete rosé champagne, které spojuje romantickou eleganci s charismatickou silou ročníku, právě jste ho našli.