Henriot Blanc de Blancs Brut (0,75l)

Když chcete poznat skutečnou podstatu Chardonnay

Hledáte champagne, které vás dostane svou čistotou a elegancí, ne sílou? Které dokáže ukázat, co všechno odrůda Chardonnay umí, když je v rukou skutečných mistrů? Henriot Blanc de Blancs Brut je vlajkovou cuvée prestižního domu Maison Henriot a zároveň ukázkovým příkladem stylu „blanc de blancs“ – tedy champagne vyrobeného výhradně z bílých hroznů Chardonnay. Žádné Pinot Noir, žádné Pinot Meunier. Jen ryzí, čisté, krystalické Chardonnay v jeho nejelegantnější formě.

Maison Henriot je proslulá svou specializací na Chardonnay už od svého založení v roce 1808 Apolline Henriot. Jde o jeden z mála skutečně nezávislých rodinných champagne domů, který je dnes spravován osmou generací rodiny. Filozofie domu staví na třech pilířích – svěžest, finesa a křídová minerálnost. A právě Blanc de Blancs je jejich nejčistším vyjádřením.

Co dělá toto champagne výjimečným

• 100% Chardonnay z 12 cru – víno vzniká výběrem hroznů z 12 různých vinic, převážně z prestižní oblasti Côte des Blancs (klasifikace Premier Cru a Grand Cru), doplněných o vinice z Trépail, Sézannais, Vitryat a Montgueux. Každá vinice vnáší vlastní charakter – od mineralních tónů křídy po jemnou ovocnost.
• Vysoký podíl rezervních vín (30–50 %) – Maison Henriot používá unikátní systém rezervních vín, včetně tzv. „perpetual reserve“ (věčné rezervy), která sahá svými kořeny až do roku 1969. Tento přístup dodává vínu hloubku, kontinuitu a komplexitu, kterou jednoroční champagne nemohou nabídnout.
• Trpělivé zrání 3–4 roky na kvasnicích – v hluboko uložených křídových sklepích Reims získává víno krémovou texturu a charakteristické aromaty pečené briošky, mletých mandlí a sušeného ovoce.
• Nízká dosáž (5–7 g/l) – minimální množství zbytkového cukru zaručuje čistý, suchý a elegantní finiš, který nezakrývá charakter terroir. Žádná falešná sladkost.
• Výjimečná mezinárodní uznání – 94 bodů od Tysona Stelzera v The Champagne Guide, 93 bodů Wine Spectator, 93 bodů James Suckling, 92 bodů Decanter, 92 bodů Wine Enthusiast.

Co vás v každé sklence čeká

Vizuálně víno zaujme krystalicky bledou zlatavou barvou s nazelenalými odlesky a hojným, jemným, vytrvalým perlením. V nose vás přivítá komplexní paleta aromat – svěží citrusy (žlutý citron, růžový grep), bílá pecková broskev, zelené jablko, hruška, k tomu jemné květinové tóny zimolezu, lipového květu a akátového medu. Postupně se objevují noty čerstvě pečené briošky, mletých mandlí, lískových oříšků a charakteristická křídová minerálnost. Na patře je víno dynamické a plné, s krémovou až sametovou texturou a krásně vyváženou kyselinkou. Závěr je dlouhý, čistý, slano-minerální s návratem citrusových tónů.

Cellar Master Alice Tétienne tento profil popisuje jako „velkou štědrost s exotickou exuberancí v rovnováze s elegancí a finesou“ – směs aromat od flambovaného ananasu a svěžích citrusů po mokrou křídu a jemné cukrářské tóny.

S čím Henriot Blanc de Blancs nejlépe vynikne

Toto champagne je skutečně gastronomický klenot, který funguje od aperitivu až po hlavní chod. Jako uvítací bublinka skvěle poslouží s ústřicemi (klasická a osvědčená kombinace), s blinis se zauzeným lososem nebo s amuse-bouche s kaviárem. K hlavnímu chodu se hodí k bílým rybám pečeným na másle, k mušlím svatého Jakuba (capesante), k humrovi, krevetám v máslové omáčce, k pečenému kuřeti s estragonovou omáčkou nebo k těstovinám s mořskými plody. Vyzkoušejte ho také s foie gras (terine i pečenou variantu), s rizotem se šafránem nebo s teľecími brzlíkami s lanýži. Z asijské kuchyně doporučujeme sushi a sashimi (zejména s rybou jako toro tuňák), tempuru z mořských plodů nebo lehké pokrmy z thajské kuchyně. Skvěle se snoubí i s mladými sýry typu Comté, Brie de Meaux a kozími sýry. Servírujte vychlazené na 8–10 °C v širších tulipánových sklenicích, které lépe uvolní komplexní aroma.

Pro koho je toto champagne určeno

Henriot Blanc de Blancs Brut je perfektní volbou pro znalce a milovníky champagne, kteří hledají skutečně kvalitní, charakterní víno mimo nejmasovější značky. Vyhovuje fanouškům odrůdy Chardonnay, kteří chtějí poznat její nejčistší vyjádření v šumivém formátu. Skvěle se hodí jako gastronomické víno k pokrmům, kde má hrát hlavní roli – elegantní rybí menu, sushi večery, slavnostní oběd s mořskými plody. Funguje také na svatby, výročí, romantické večery a slavnostní příležitosti, kde má víno samo o sobě udělat dojem. Jako prémiový dárek pro znalce, gurmány nebo obchodní partnery představuje volbu, která ukáže váš vkus. Pokud máte rádi suchá, minerální champagne s hloubkou a charakterem, právě jste našli své víno.