Déthune Grand Cru Cuvée Prestige Princesse des Thunes Extra Brut (0,75l)
Popis
Připravte se na symfonii chutí, která redefinuje vaše pojetí luxusu. Déthune Grand Cru Cuvée Prestige Princesse des Thunes Extra Brut (0,75l) není jen šampaňské, je to pozvánka do světa exkluzivity, tradice a nekompromisní kvality. Každá bublinka vypráví příběh mistrovského umění a vášně, stvořeného pro ty, kteří si dopřávají jen to nejlepší. Dopřejte si tento jedinečný zážitek ještě dnes!
HROZNY – Srdce Každé Lahve
V samém srdci tohoto velkolepého šampaňského leží dokonalá harmonie: pečlivě vybrané hrozny, 50 % ušlechtilého Pinot Noir a 50 % elegantního Chardonnay. Tyto odrůdy pocházejí výhradně z prestižních Grand Cru vinic v Ambonnay, oblasti tak výjimečné, že sousedí přímo s legendárním domem Krug. Představte si terroir, kde se rodí skutečné legendy – právě odtud pochází váš zážitek.
Zhruba 30 % směsi tvoří poklad z více než 40 různých ročníků rezervních vín. Toto dědictví propůjčuje šampaňskému nepředstavitelnou komplexitu, hloubku a konzistenci, která je znakem nejvyšších standardů v Champagne.
Hrozny pochází z Grand Cru vinic v obci Ambonnay, které sousedí s šampaňským domem Krug.
ZRÁNÍ – Tajemství Dokonalosti
Prožijte okamžik zrození, kdy se kouzlo teprve utváří. První, klíčové kvašení hroznů probíhá v dubových sudech. Toto mistrovské rozhodnutí propůjčuje šampaňskému jedinečnou strukturu, jemné tóny dřeva a neuvěřitelnou hloubku, která se s každým douškem rozvíjí. Je to investice do času a trpělivosti, která se promítá do každé kapky.
S precizní dosáží pouhých 5 g/l se Déthune Grand Cru Cuvée Prestige hrdě hlásí k rodině Extra Brut šampaňských. To znamená jediné: autentický, nefalšovaný projev terroir a hroznů, s minimem přidaného cukru, který nechá vyniknout ryzí eleganci a svěžest. Je to šampaňské pro opravdové znalce, kteří touží po čistotě a intenzitě chuti.
CHUŤ – Symfonie Smyslových Požitků
Pohled na sklenku Déthune Cuvée Prestige "Princesse des Thunes" je prvním slibem. Zaujme vás jeho jasná, plná zlatá barva, která tančí ve světle a láká k prvnímu doušku. Ale to je jen začátek.
Jeho vůně je doslova podmanivá. Představte si, jak se tóny opečeného dřeva snoubí s dechberoucím aromatem rozkvetlé zahrady. Vzduchem se vznáší jemný jasmín, svěží jitrocel, něžný hloh, mák, akát a luční kopretina. Ale příběh pokračuje. Po chvíli se rozvinou svůdné tóny másla, čerstvých toastů, křupavých loupaných mandlí a lískových oříšků. Každý nádech je cestou k odhalení nových vrstev.
Počáteční chuť na patře je naprosto pružná a svěží, doprovázená sametovou, krémovou perlivostí, která hladí vaše chuťové buňky. Cuvée Prestige snoubí šťavnatou ovocnou chuť, povzbuzující citronovou kyselinku a lehkou, elegantní křídovou mineralitu. Proces zrání ve dřevě dodává vínu nejen neuvěřitelnou sílu, ale také vybroušené, sametové třísloviny, které prodlužují zážitek. To vše ústí v dlouhotrvající, plný, bohatý, šťavnatý a vinný závěr, který zanechá nezapomenutelnou stopu. Je to finále, které si budete pamatovat.
PÁROVÁNÍ K JÍDLU – Kulinářské Mistrovství
Mezi pokrmy, které skvěle doprovodí toto šampaňské, patří: grilovaná chobotnice, pečená kachní foie gras s marmeládou a zázvorem, pečená kachna s vlašskými ořechy a švestkami, steak z hovězí svíčkové s fíky a pečenými bramborami či pečená srnčí svíčková s jalovcem, kaštany a petrželovým pyré. Každé sousto a každý doušek se stanou mistrovským dílem chutí!
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Paul Déthune – rodinný Grand Cru klenot z Ambonnay
Hledáte champagne, které není výsledkem masové výroby velkých domů, ale poctivé rodinné práce v jednom z nejprestižnějších terroirs Champagne? Champagne Paul Déthune představuje to nejlepší z hnutí takzvaných grower-producers – vinařů, kteří sami pěstují, sklízejí a zpracovávají hrozny ze svých vlastních vinic. Výsledkem jsou champagne s nezaměnitelným osobitým rukopisem, hloubkou a autentickým výrazem terroirs Grand Cru obce Ambonnay.
Více než čtyři století rodinné tradice
Kořeny rodiny Déthune sahají v Ambonnay až do roku 1610 – jde o jednu z nejstarších vinařských rodin této prestižní obce. Vlastní champagne začali Déthuneovi vyrábět ve 30. letech 20. století a od té doby každá generace předává štafetu té další. Dnes vinařství vede Pierre Déthune se svou ženou Sophie, k nimž se postupně připojuje i jejich dcera Emma, která se učí pod otcovým vedením. Sídlo vinařství tvoří historický dům ze 17. století s tradičními sklepy vykutanými přímo do křídového podloží.
Ambonnay – Grand Cru královská obec pinot noir
Ambonnay leží na úpatí Reimsské hory (Montagne de Reims) a patří mezi pouhých 17 obcí v celém regionu Champagne, které nesou prestižní označení Grand Cru – nejvyšší možnou klasifikaci. Obec je proslavená především výjimečným pinot noir, který zde díky kombinaci křídových půd a jihovýchodní expozice dosahuje neobvyklé hloubky, struktury a aromatické bohatosti. Ambonnay je dnes považováno za jedno z center grower champagne hnutí a sousedy rodiny Déthune jsou legendy jako Egly-Ouriet nebo Henri Billiot.
Sedm hektarů poctivé práce
Celé vinařství obhospodařuje pouze 7 hektarů vinic, vysazených v poměru 70 % Pinot Noir a 30 % Chardonnay. Roční produkce je záměrně omezena na zhruba 50 000 lahví, což umožňuje věnovat každé lahvi maximální péči. Vinice jsou obhospodařovány v ekologickém režimu – v roce 2019 zahájilo vinařství plnou konverzi na bio certifikaci, která se v roce 2020 rozšířila na celý statek. Vinařství je rovněž držitelem nejvyššího stupně certifikace HVE (Haute Valeur Environnementale) pro udržitelné vinařství.
Klíčové benefity – proč si vybrat Paul Déthune
- 100% Grand Cru – všechna champagne pocházejí výhradně z vinic v prestižní Grand Cru obci Ambonnay
- Grower-producer – vinařství samo pěstuje, sklízí, zpracovává i lahvuje, bez nakupovaných hroznů
- Bio a HVE certifikace – ekologické vinařství s důrazem na biodiverzitu a udržitelnost
- Minimální zrání 3 roky na kalech v lahvi – výrazně déle, než vyžaduje předpis pro NV champagne
- Datum degorgemanu na zadní etiketě – maximální transparentnost vůči zákazníkovi
- Rodinný rozměr – jen kolem 50 000 lahví ročně, každá s autentickým rukopisem rodiny Déthune
- Použití dubových sudů (foudres a 205 l barely z místních dubů) pro některé cuvée dodává hloubku a komplexitu
Filozofie ve sklepě – tradice s moderním přístupem
Pierre Déthune kombinuje tradiční postupy s moderním přístupem. Vinifikace probíhá v kombinaci nerezových tanků, velkých dřevěných foudres a 205litrových barriques, přičemž dub pochází výhradně z místních lesů. Všechna vína procházejí malolaktickou fermentací a zrají v křídových sklepech. V posledních letech vinařství výrazně snížilo dosage– většina cuvée se dnes pohybuje v kategorii Extra Brut nebo Brut Nature, což zdůrazňuje čistotu a minerální charakter ambonnayského terroirs.
Portfolio champagne
Rodina Déthune nabízí pestré portfolio Grand Cru cuvée:
- Cuvée Brut – vlajková loď domu, klasika 70 % Pinot Noir + 30 % Chardonnay
- Extra-Brut (5 g/l) – stejný blend s nižším dosage, pro maximální čistotu
- Brut Nature – cuvée s nulovým dosage, nejčistší vyjádření terroirs
- Extra-Dry – plnější, štědřejší interpretace ambonnayského pinot noir
- Blanc de Noirs Les Crayères – vintage 100% Pinot Noir z jedné vinice, zrané v dubových sudech
- Rosé Grand Cru
- Princesse des Thunes – prestige cuvée
- Ratafia Champenois – tradiční specialita kombinující pinot noir s vinným destilátem
Párování s jídlem
Champagne Paul Déthune jsou díky své hloubce a struktuře vynikajícími gastronomickými společníky. Cuvée Brut se skvěle snoubí s pečenou drůbeží, jemnými rybami, mořskými plody a měkkými zrajícími sýry. Blanc de Noirs s jeho intenzivním charakterem si poradí i s telecími pokrmy, houbovým rizotem, humrem nebo vyzrálými sýry. Vyzkoušet je můžete také ke smaženým mořským plodům – krevetám v tempuře, krabím koláčkům – nebo k asijské kuchyni s jemnějšími pokrmy. Rosé Grand Cru je ideálním partnerem k červenému ovoci, jemným masitým pokrmům i ovocným dezertům.
Pro koho je Champagne Paul Déthune určeno
Paul Déthune ocení především milovníci grower champagne – tedy ti, kdo hledají autentický rukopis konkrétního vinaře a konkrétního terroirs, nikoliv anonymní masovou produkci. Je perfektní volbou pro gastronomy, zkušené milovníky champagne a všechny, kdo si rádi nalijí ochotně něco výjimečného a chtějí poznat to nejlepší, co prestižní obec Ambonnay nabízí. Doporučujeme jej i těm, kdo dávají přednost hlubším, strukturovanějším champagne s výraznější rolí pinot noir před lehčími aperitivními styly. A v neposlední řadě těm, pro koho je důležitá ekologická a udržitelná výroba s plnou bio certifikací.