Egly Ouriet Extra Brut V. P. Grand Cru (0,75l)
Popis
Hrozny
Představte si srdce tohoto výjimečného šampaňského: 100% Pinot Noir – vznešená odrůda, známá také jako Blanc de Noirs. Nejde jen o hrozny, jde o dědictví a mistrovství. Každá bobule pochází z legendárních Grand Cru vinic v Bouzy, Verzenay a Ambonnay. To jsou místa, kde se rodí skutečná šampionství, kde se terroir snoubí s uměním, aby vytvořil základ pro něco skutečně neopakovatelného. Není to jen víno, je to příběh půdy, z níž pochází.
Zrání
Připravte se na zážitek, který zraje k naprosté dokonalosti. Toto intenzivní šampaňské si dopřává luxus času, zraje minimálně 6 let ve sklepě na kvasinkách. Není to náhoda, že nese hrdý název V. P. = Vieillissement Prolongé – prodloužené stárnutí. Každý rok navíc přidává vrstvu komplexnosti, hloubky a charakteru, které nikde jinde nenajdete. S neuvěřitelně nízkou dosáží pouhých 3 g/l si zachovává absolutní čistotu a brilantnost, což podtrhuje jeho pravou podstatu bez zbytečných přísad.
Dosáž: 3 g/l
Chuť
Připravte své smysly na symfonii chutí, která vás uchvátí od prvního doušku. Již první přivonění odhalí exotickou vůni bílých lanýžů, krémových pražených oříšků, medu z divokých květin a sluncem políbených kandovaných meruněk. Ale to je jen začátek. Jakmile se dotkne vašich rtů, nádherná krémová pěna utváří naprosto jedinečnou a nenapodobitelnou chuť plnou síly a napětí. Budete se s každým douškem nořit hlouběji do vrstev čerstvých jablek, šťavnatých ostružin, hřejivých briošek, pražených toastů a neodolatelných, čerstvě pečených croissantů. Každý tón je mistrovsky vyvážen, ověnčen jemnou, osvěžující mineralitou a živou kyselinkou, která probudí vaše chuťové pohárky. Toto je výjimečné a nenapodobitelné víno, které se pyšní jedinečnou suchostí – zážitek pro pravé znalce a ty, kteří hledají víc než jen šampaňské.
Párování k jídlu
Nemusíte hledat složité kombinace. Tento klenot je stvořen k tomu, aby zazářil sám. Dopřejte si ho samotné a nechte se unášet jeho majestátní chutí a komplexností. Nebo jej pozvedněte na vyšší úroveň s jednoduchou, ale dokonalou volbou: křupavou čerstvou bagetkou s máslem, které se rozpouští na jazyku, či vybraným kusem zralého sýra Comté, jehož plná chuť se s šampaňským snoubí v nebeské harmonii. Nejde jen o jídlo, jde o rituál, o oslavu okamžiku – zasloužíte si to nejlepší!
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Tento kultovní šampaňský dům v současné době řídí nadaný vinař Francis Egly se svým otcem Michelem, který zdědil vinice od svého otce Charlese. Doména disponuje přibližně osmi hektary vinohradů, kdy všechny leží na území se statusem Grand Cru, převážně v Ambonnay (kde Francois a Michel vlastní 7,2 ha), ale také ve Verzenay (dalších 1,2 ha) a v Bouzy (maličká parcela).
Vinohrady, jejichž stáří se pohybuje mezi 30 a 50 lety, jsou osázeny ze 75 % odrůdou Pinot Noir, zbylých 25 % tvoří hlavně Chardonnay a stará výsadba Meunier ve Vrigny.
Vína fermentují v dřevěných sudech, nejsou čiřena nebo filtrována před lahvováním pro druhotnou fermentaci a velmi se šetří se sírou. Vína jsou obvykle tři až čtyři roky na kvasnicích, ale někdy i déle (sedm let v případě ročníku 1996). Jsou minimálně dozážována a informace o délce zrání a odstřelení z kvasnic jsou vždy na zadní etikety láhve.