Casa Charlize Passonata Primitivo IGT (0,75l)

Casa Charlize Passonata Primitivo je klasické italské červené víno z jihu Itálie – z odrůdy, která patří k nejtypičtějším a nejoblíbenějším červeným odrůdám Itálie. Poetické jméno "Passonata" evokuje italské slovo "passione" (vášeň) – vášnivá povaha vína, které vám ukáže plnokulatou, ovocnou a sametovou tvář jihoitalského vinařství. Není to lahev pro dlouhá filozofická zamyšlení. Je to červené víno pro každodenní radost, letní grilování a klasické italské pokrmy – přístupné, přátelské a cenově dostupné.

Primitivo – pýcha Apulie

Primitivo je jedna z nejtypičtějších červených odrůd jižní Itálie, která nachází svůj maximální projev v regionu Puglia (Apulie) – na východním "podpatku" italského "boot". Jméno "Primitivo" pochází z italského slova "primo" (první, časný) – odkazuje k časnému dozrávání odrůdy, které patří k jejím charakteristickým znakům. Odrůda je identická s americkým Zinfandelem – oba jsou geneticky totéž, jen v USA se pěstuje pod jiným jménem. Původ Primitivo se datuje do Chorvatska, kde se odrůda pěstovala pod jménem Crljenak. Dnes je hlavní červenou odrůdou Puglie a symbolem jihoitalského vinařství.

Primitivo dává vínům plnou strukturu, vysoký obsah alkoholu (obvykle 13,5–15 %), koncentrovanou barvu a přirozenou sladkost hroznů. Ta se v Passonata Primitivo projevuje v polosuchém stylu (semi-dry) – jemné doznění, které víno činí přátelským a přístupným pro širokou skupinu zákazníků.

Terroir Apulie

Apulie leží na jihovýchodním "podpatku" italské boty – v teplém středomořském klimatu s výraznou sluneční expozicí a mírnou vlivem moře (Jaderské a Ionické moře). Teplé, slunečné léto a mírné podzimní počasí vytváří ideální podmínky pro plné vyzrání Primitivo hroznů, které se sklízí obvykle v srpnu až začátkem září – jako první z italských červených odrůd. Právě tato plná zralost a středomořské slunce dávají Passonata Primitivo jeho plnou strukturu, vysoký alkohol a bohatou ovocnost.

Čím Passonata Primitivo zaujme

• 100 % Primitivo z Apulie. Autentická italská odrůda z jejího nejlepšího teritoria – jižní Itálie, Puglia.
• Plnokulaté, sametové tělo. Klasická full-bodied struktura typická pro Primitivo – plná, hutná, s hedvábnou texturou.
• Polosuchý styl (semi-dry). Jemné přirozené doznění, které víno činí přátelským a přístupným – ideální pro zákazníky, kteří preferují kulatější profil oproti kostně suchým vínům.
• Bohatá ovocnost a koření. Ostružiny, třešně, lékořice a jemné koření – klasický jihoitalský profil.
• 14 % obj. alkoholu. Plné tělo typické pro Primitivo ze slunných apulských vinic.
• Puglia IGT. Klasifikace Indicazione Geografica Tipica garantuje původ hroznů z regionu Apulie.
• Klasický gastronomický partner ke grilování. Ideální k BBQ, grilovaným steakům a jihoitalským specialitám.
• Cenově dostupné víno. Kvalitní italské červené za rozumnou cenu – přesně pro každodenní radost a rodinné večery.

Chuťový profil

Ve sklence hluboká, intenzivní rubínová červená barva s fialovými odlesky – saturovaná, tmavá, majestátní. Vůně otevírá výraznými ovocnými tóny – ostružinami, zralými třešněmi, švestkami – doplněnými o koření a jemné tóny lékořice. V pozadí lze zachytit decentní kouřové akcenty a lehké balzamické noty. V ústech je víno plnokulaté (full-bodied), sametové (velvety) a poddajné (supple) – tělo je hutné, ale nikoli agresivní. Chuť rozvíjí ostružiny, třešně, švestky a jemné pikantní tóny, doplněné o decentní kořenité akcenty. Přirozená sladkost hroznů je precizně vyvážená s ovocností a strukturou – nikoli sladké víno, ale polosuchý styl s přátelským doznění. Závěr je dlouhý, s dobrou perzistencí a doznívajícími ovocně-kořenitými tóny.

Potenciál zrání

2–4 roky. Passonata Primitivo je navrženo k relativně mladé konzumaci – nejlépe chutná v prvních 2–3 letech od plnění, kdy si zachovává maximální ovocnost a svěžest. Není stavěno na dlouhé archivování; kupujte a pijte v aktuálních ročnících.

Jak servírovat a s čím párovat

Podávejte při 15–18 °C ve velké sklence na červené víno. Otevřete lahev 15–30 minut před servírováním – Primitivo si po chvíli lépe rozvine aromata. Dekantování není nutné u mladších ročníků.

Passonata Primitivo je klasický gastronomický partner pro robustní jídla:

Grilování a BBQ (hlavní použití):

• Grilované steaky: rib-eye, T-bone, entrecôte
• BBQ: hamburgery, ribs, grilované klobásky, grilovaná kuřata
• Grilované jehněčí: kotletky, špízy, gyros
• Grilovaná červená masa obecně

Klasická italská kuchyně:

• Těstoviny s bohatými masovými omáčkami: spaghetti alla bolognese, pasta all'amatriciana, penne all'arrabbiata
• Lasagne a masové zapékané pokrmy
• Pizza s výraznými ingrediencemi: pizza salami, pizza diavola, pizza s klobáskami
• Rizota s masem: risotto s ragoutem, risotto s klobásou

Pečená a dušená masa:

• Pečená hovězí, pečené vepřové
• Beef stew, hovězí ragoût
• Sicilské a jihoitalské speciality

Sýry:

• Zralé tvrdé sýry: parmigiano 18–24 měsíců, pecorino, zralé goudy
• Uzené sýry: scamorza affumicata, provola
• Zralé sýry s modrou plísní: gorgonzola picante

Zvěřina (překvapivé, ale klasické):

• Kančí ragoût, srnčí, jelení maso

Letní a společenské příležitosti:

• Grilování s přáteli – klasika léta
• Rodinné oslavy s bohatou kuchyní
• Rustikální italské večeře
• Pátek u pizzy

Pro koho je Casa Charlize Passonata Primitivo

Pro milovníky italských plnokulatých červených vín, kteří preferují jižní styl oproti severoitalským vinařstvím. Pro fanoušky Primitivo a Zinfandel – Passonata je klasická interpretace této odrůdy z jejího nejlepšího teritoria. Pro milovníky grilování a BBQ – Passonata je klasický letní partner ke steakům, klobáskám a grilovaným masům. Pro milovníky italské kuchyně – pizza, těstoviny s masovými omáčkami, lasagne patří k přirozeným partnerům Passonata. Pro hostitele plánující rodinné oslavy a rustikální večeře – plnokulaté víno, které zvládne bohaté italské pokrmy. Pro milovníky přístupných a přátelských červených vín – polosuchý styl s jemnou přirozenou sladkostí činí Passonata friendlier oproti kostně suchým vínům. Pro milovníky ovocně-kořenitého profilu – ostružiny, třešně a lékořice jsou charakteristické tóny, které Primitivo nabízí. Pro nováčky ve světě italských jihoitalských vín – Passonata je dostupným vstupem do světa Primitivo. Pro restaurace, bistra a pizzerie – Passonata je klasická nabídka "po skle" k italskému menu. A pro každodenní radost – cenově dostupné víno, které nemusíte otvírat jen pro slavnostní okamžik.