Varvaglione Papale Primitivo di Manduria Oro (3,0l) v dřevěné krabičce
Popis
Když chcete víc než jen Papale
Klasické Papale je ikona. Papale Oro je její dospělejší, koncentrovanější verze – pro chvíle, kdy chcete vědomě sáhnout po vrcholové láhvi. Pochází ze stejné historické vinice Contrada Papale (kdysi majetku papeže Benedikta XIII.), ale hrozny se sklízí později – až koncem září, kdy jsou zcela přezrálé a bohaté na cukry i polyfenoly. Bobule se ručně třídí, do vína jde jen ten nejlepší materiál.
Co dělá Papale Oro vrcholovým vínem
Po macerací při kontrolované teplotě 26–28 °C zraje víno nejméně 10 měsíců v barikách z amerického a francouzského dubu. To mu dává elegantní vanilkové tóny, hladkou strukturu a komplexní vrstvu chutí.
V čem se liší od základního Papale: delší zrání ve dřevě, pozdnější sklizeň, intenzivnější tělo. V nose dominují tóny lesního ovoce, švestkové marmelády, vanilky a ušlechtilého koření. V ústech je víno plné, zaoblené, sametové a perzistentní – chuť doznívá v dlouhém harmonickém závěru.
Trochu historie
Papale Oro je doslova vlajková loď vinařství Varvaglione. Když rodina v roce 2011 oslavovala 90. výročí vinařství, představila právě toto víno jako svůj vrchol – spojení tradiční apulijské surovinou a moderní vinařské techniky.
Párování s jídlem
Papale Oro si zaslouží mimořádné jídlo. Skvěle doprovodí steak z hovězí svíčkové, pečenou divočinu (jelena, divočáka), jehněčí na bylinkách nebo dlouho dušené ragù. Ze sýrů sáhněte po letitém parmezánu (24+ měsíců), gorgonzole piccante nebo vyzrálém pecorinu. Pro klidný večer funguje samo o sobě, případně s čtverečkem kvalitní hořké čokolády (70 % a víc).
Servírujte při 18 °C, otevřete a dekantujte hodinu před podáním.
Pro koho je Papale Oro
- Pro znalce a sběratele, kteří hledají vrcholové výrazy Primitiva
- Jako dárek pro významnou příležitost – výročí, povýšení, narozeniny
- Pro párování s vrcholnou gastronomií doma i v restauraci
- Pro každého, kdo chce ochutnat rozdíl mezi dobrým a výjimečným vínem
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Varvaglione 1921 – rodinné vinařství z Apulie
Rodinné vinařství z italského Salenta, které vyrábí víno už přes sto let a čtyři generace. Varvaglione 1921 patří k nejvýznamnějším producentům Apulie a jeho Primitivo di Manduria se vyváží do více než 70 zemí světa. Příběh o lásce k zemi, tradici a moderním přístupu, který skončí ve vaší sklenici.
Když začnete v roce 1921 a po sto letech jste tam, kde jste
Většina rodinných firem nepřežije ani druhou generaci. Varvaglione 1921 je už u čtvrté – a pátá je na cestě. Když Cosimo Varvaglione starší v roce 1921 založil v městečku Pulsano malé vinařství, jeho prvním zákazníkem bylo italské námořnictvo v Tarantu. Dnes, o století později, se jeho jméno objevuje v hodnoceních James Sucklinga, Falstaffu i Wine Spectatoru – a v lednu 2026 se Susumaniello z Varvaglione 1921 dočkal uznání magazínu Wine Enthusiast.
Mezi tím leží 5 milionů lahví ročně, 550 hektarů vinic, export do 70+ zemí a tři generace, které se drží jednoho jednoduchého pravidla: dělat víno tak, aby v něm bylo poznat slunce Apulie.
Kde se Varvaglione vyrábí
Vinařství sídlí v Leporanu, v provincii Taranto, na pobřeží Jónského moře. Jsme v srdci Salenta – „podpatku italské boty" – kde tvrdé slunce, vápenitá půda s jílem a noční mořský vánek vytvářejí ideální podmínky pro Primitivo, Negroamaro a další původní apulijské odrůdy.
Vinařství dnes hospodaří na 150 hektarech vlastních vinic a spolupracuje s lokálními pěstiteli, s nimiž rodina pracuje přes 30 let – dohromady tedy obhospodařuje přes 400 hektarů révy.
Rodina, která stojí za víny
Dnes vinařství vede čtvrtá generace v čele s Cosimem Varvaglione (CEO a hlavní vinař) a jeho ženou Marií Teresou, která zastává roli administrativní ředitelky a zároveň prezidentky Movement of Tourism Wine for Puglia. Jejich tři děti zastupují každý jinou tvář rodinné firmy:
- Marzia – nejstarší dcera, marketingová ředitelka a export manažerka pro USA
- Angelo – syn, export manažer pro Asii a Pacifik
- Francesca (přezdívaná Chicca) – nejmladší, asistentka vinařky a budoucí pokračovatelka řemesla po otci
Každý z nich má v rodinné kolekci „svoje" víno – a Chicca dokonce dala jméno jedinému DOCG vínu vinařství.
Co dělá vína Varvaglione výjimečnými
Tradice spojená s technologií. Vinařství kombinuje alberello (volně rostoucí keře, tradiční apulijská metoda) s moderní řízenou fermentací při kontrolovaných teplotách. Hrozny se sklízí ručně, často za úsvitu, aby si zachovaly chlad a aroma.
Kvalita pod akademickým dohledem. Vinařství spolupracuje s univerzitami v Udine a Římě (Tor Vergata), které kvalitu vinic kontrolují každý měsíc. Vinařství drží certifikáty BRC, IFS, ISO 22000, ISO 22005, ISO 9001 a ISO 14001 – což u rodinného vinařství není samozřejmost.
Šetrnost k půdě. Mezi novinky patří lombrikompostování – kompostování pomocí žížal, které zlepšuje strukturu půdy a snižuje potřebu chemických hnojiv. V roce, kdy Apulii zasáhla peronospora a místní vinařství propadla o 40 %, Varvaglione skončila v plusu o 5 %. Důkaz, že péče o půdu se vyplácí.
Mezinárodní uznání, které není náhoda
- Financial Times zařadily Varvaglione tři roky po sobě (2015–2017) mezi 1000 nejrychleji rostoucích firem EU – jako jediné italské vinařství
- 5 milionů lahví ročně, z toho 80 % na export do více než 70 zemí
- Desítky medailí z prestižních soutěží: Mundus Vini, AWC Vienna, Concours Mondial Bruxelles, Asia Wine Trophy, Sakura Japan Wine Award, Berlin Wine Trophy
- Grand Gold a titul „Best Primitivo of Show" pro Cosimo Collezione Privata na Mundus Vini