Varvaglione Papale Primitivo di Manduria (0,75l)
Popis
Víno s papežským rodokmenem
Většina Primitiv z Apulie chutná podobně – ovoce, alkohol, plnost. Papale jde dál, protože pochází z konkrétní vinice Contrada Papale, která dostala jméno po papeži Benediktu XIII. (vlastním jménem Pietro Francesco Orsini, 1649–1730). Tento jediný papež z Apulie si zde nechával pěstovat Primitivo pro vlastní potřebu – a tradice vinařství v této oblasti přetrvala dodnes. Když rodina Varvaglione v roce 2011 oslavovala 90 let existence, představila právě řadu Papale jako vrcholový výraz své práce.
Co dělá Papale výjimečným
V hořícím slunci Salenta dozrávají hrozny pomalu, macerace probíhá při 26–28 °C a po malolaktické fermentaci víno 8 měsíců odpočívá ve francouzských sudech tonneau. Výsledek? Hluboce rubínová barva s fialovými odlesky, bohaté aroma zralých třešní, ostružin, švestkové marmelády, kakaa a lékořice. V ústech víno plyne hladce, tříslo je krásně zaoblené, závěr dlouhý a hřejivý.
Sbírka medailí, která mluví za vše
Papale opakovaně získává prestižní ocenění – zlato z Mundus Vini, zlato z Asia Wine Trophy, stříbro z AWC Vienna, stříbro z Concours Mondial Bruxelles. To není víno pro reklamní brožury, ale poctivá kvalita, kterou potvrzují odborné poroty po celém světě.
Párování s jídlem
Papale skvěle doprovodí těstoviny s ragù, lasagne, grilované hovězí, pečenou jehněčí kýtu nebo divočinu na červeném víně. Ze sýrů zkuste vyzrálý parmezán, pecorino nebo provolone. Funguje i jako víno k meditaci – sólo s kouskem hořké čokolády.
Servírujte při 16–18 °C, otevřete 30 minut před podáním.
Pro koho je Papale
- Pro milovníky klasických Primitiv s jasným původem (DOP)
- Jako dárek, který dělá dojem příběhem i kvalitou
- Pro hostitele slavnostních večeří, kde nemůže nic zaskočit
- Pro každého, kdo chce ochutnat vlajkovou loď vinařství Varvaglione
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Varvaglione 1921 – rodinné vinařství z Apulie
Rodinné vinařství z italského Salenta, které vyrábí víno už přes sto let a čtyři generace. Varvaglione 1921 patří k nejvýznamnějším producentům Apulie a jeho Primitivo di Manduria se vyváží do více než 70 zemí světa. Příběh o lásce k zemi, tradici a moderním přístupu, který skončí ve vaší sklenici.
Když začnete v roce 1921 a po sto letech jste tam, kde jste
Většina rodinných firem nepřežije ani druhou generaci. Varvaglione 1921 je už u čtvrté – a pátá je na cestě. Když Cosimo Varvaglione starší v roce 1921 založil v městečku Pulsano malé vinařství, jeho prvním zákazníkem bylo italské námořnictvo v Tarantu. Dnes, o století později, se jeho jméno objevuje v hodnoceních James Sucklinga, Falstaffu i Wine Spectatoru – a v lednu 2026 se Susumaniello z Varvaglione 1921 dočkal uznání magazínu Wine Enthusiast.
Mezi tím leží 5 milionů lahví ročně, 550 hektarů vinic, export do 70+ zemí a tři generace, které se drží jednoho jednoduchého pravidla: dělat víno tak, aby v něm bylo poznat slunce Apulie.
Kde se Varvaglione vyrábí
Vinařství sídlí v Leporanu, v provincii Taranto, na pobřeží Jónského moře. Jsme v srdci Salenta – „podpatku italské boty" – kde tvrdé slunce, vápenitá půda s jílem a noční mořský vánek vytvářejí ideální podmínky pro Primitivo, Negroamaro a další původní apulijské odrůdy.
Vinařství dnes hospodaří na 150 hektarech vlastních vinic a spolupracuje s lokálními pěstiteli, s nimiž rodina pracuje přes 30 let – dohromady tedy obhospodařuje přes 400 hektarů révy.
Rodina, která stojí za víny
Dnes vinařství vede čtvrtá generace v čele s Cosimem Varvaglione (CEO a hlavní vinař) a jeho ženou Marií Teresou, která zastává roli administrativní ředitelky a zároveň prezidentky Movement of Tourism Wine for Puglia. Jejich tři děti zastupují každý jinou tvář rodinné firmy:
- Marzia – nejstarší dcera, marketingová ředitelka a export manažerka pro USA
- Angelo – syn, export manažer pro Asii a Pacifik
- Francesca (přezdívaná Chicca) – nejmladší, asistentka vinařky a budoucí pokračovatelka řemesla po otci
Každý z nich má v rodinné kolekci „svoje" víno – a Chicca dokonce dala jméno jedinému DOCG vínu vinařství.
Co dělá vína Varvaglione výjimečnými
Tradice spojená s technologií. Vinařství kombinuje alberello (volně rostoucí keře, tradiční apulijská metoda) s moderní řízenou fermentací při kontrolovaných teplotách. Hrozny se sklízí ručně, často za úsvitu, aby si zachovaly chlad a aroma.
Kvalita pod akademickým dohledem. Vinařství spolupracuje s univerzitami v Udine a Římě (Tor Vergata), které kvalitu vinic kontrolují každý měsíc. Vinařství drží certifikáty BRC, IFS, ISO 22000, ISO 22005, ISO 9001 a ISO 14001 – což u rodinného vinařství není samozřejmost.
Šetrnost k půdě. Mezi novinky patří lombrikompostování – kompostování pomocí žížal, které zlepšuje strukturu půdy a snižuje potřebu chemických hnojiv. V roce, kdy Apulii zasáhla peronospora a místní vinařství propadla o 40 %, Varvaglione skončila v plusu o 5 %. Důkaz, že péče o půdu se vyplácí.
Mezinárodní uznání, které není náhoda
- Financial Times zařadily Varvaglione tři roky po sobě (2015–2017) mezi 1000 nejrychleji rostoucích firem EU – jako jediné italské vinařství
- 5 milionů lahví ročně, z toho 80 % na export do více než 70 zemí
- Desítky medailí z prestižních soutěží: Mundus Vini, AWC Vienna, Concours Mondial Bruxelles, Asia Wine Trophy, Sakura Japan Wine Award, Berlin Wine Trophy
- Grand Gold a titul „Best Primitivo of Show" pro Cosimo Collezione Privata na Mundus Vini