Varvaglione Chicca Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG (0,75l)
Popis
Sladké víno, které není přeslazené
Většina sladkých vín na trhu má sladkost dolitou nebo zastavenou uměle. Chicca jde jinou cestou – patří mezi tzv. passito vína, kde sladkost vzniká přírodně. Hrozny Primitivo se nechávají na keřích lehce přezrát, koncentrují cukr i aroma. Fermentace se zastaví spontánně v okamžiku, kdy víno dosáhne 15 % alkoholu, a ve sklenici tak zůstává přirozená cukernatost (cca 4 % zbytkového cukru). Žádné triky, žádné dolívání – jen řemeslo a trpělivost.
Příběh za jménem
Chicca je domácká přezdívka pro Francescu Varvaglione, nejmladší dceru rodiny. Každé víno z rodinné kolekce nese jméno jednoho člena – a Chicca dostala to nejvzácnější a nejjedinečnější. Je to totiž jediné víno vinařství Varvaglione s nejvyšším italským označením DOCG, které garantuje absolutně přísnou kontrolu kvality.
Co dělá Chicca výjimečným
Po fermentaci při maximálně 26 °C zraje víno nejméně 8 měsíců v dubových sudech 10 hl a další půlrok v lahvi. Výsledkem je jasně rubínové víno s violetovými odlesky, jehož aroma připomíná třešně, zralé švestky, černý rybíz a jemné koření s tóny kůže. V ústech je víno husté, sametové a máselné, s krásně integrovanou sladkostí, dlouhým závěrem a 92 body od časopisu Falstaff (ročník 2017, Primitivo Trophy).
Párování s jídlem – jiný svět než suchá vína
Chicca je dezertní víno, takže párování je odlišné. Skvěle ladí s:
- Mandlovým pečivem a italskými cantucci
- Hořkou čokoládou (70 % a víc) a čokoládovými dezerty
- Sušeným ovocem – fíky, datle, sušené meruňky
- Vyzrálými modrými sýry – gorgonzola, roquefort, stilton
- Pečenými jablky se skořicí nebo panna cottou s lesním ovocem
Můžete ho podávat i sólo jako víno k meditaci, ideálně po večeři u krbu. Otestujte ho i jako dárek pro milovníky portského – Chicca je italská alternativa s vlastní osobitostí.
Servírujte při 12–14 °C ve sklenici na sladká vína.
Pro koho je Chicca
- Pro milovníky sladkých a passito vín, kteří hledají autentický apulijský výraz
- Jako prémiový dárek – elegantní lahev s rodinným příběhem
- Pro dezertní pasáž v restauracích a vinotékách
- Pro fanoušky italských DOCG vín s nejvyšší garantovanou kvalitou
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Varvaglione 1921 – rodinné vinařství z Apulie
Rodinné vinařství z italského Salenta, které vyrábí víno už přes sto let a čtyři generace. Varvaglione 1921 patří k nejvýznamnějším producentům Apulie a jeho Primitivo di Manduria se vyváží do více než 70 zemí světa. Příběh o lásce k zemi, tradici a moderním přístupu, který skončí ve vaší sklenici.
Když začnete v roce 1921 a po sto letech jste tam, kde jste
Většina rodinných firem nepřežije ani druhou generaci. Varvaglione 1921 je už u čtvrté – a pátá je na cestě. Když Cosimo Varvaglione starší v roce 1921 založil v městečku Pulsano malé vinařství, jeho prvním zákazníkem bylo italské námořnictvo v Tarantu. Dnes, o století později, se jeho jméno objevuje v hodnoceních James Sucklinga, Falstaffu i Wine Spectatoru – a v lednu 2026 se Susumaniello z Varvaglione 1921 dočkal uznání magazínu Wine Enthusiast.
Mezi tím leží 5 milionů lahví ročně, 550 hektarů vinic, export do 70+ zemí a tři generace, které se drží jednoho jednoduchého pravidla: dělat víno tak, aby v něm bylo poznat slunce Apulie.
Kde se Varvaglione vyrábí
Vinařství sídlí v Leporanu, v provincii Taranto, na pobřeží Jónského moře. Jsme v srdci Salenta – „podpatku italské boty" – kde tvrdé slunce, vápenitá půda s jílem a noční mořský vánek vytvářejí ideální podmínky pro Primitivo, Negroamaro a další původní apulijské odrůdy.
Vinařství dnes hospodaří na 150 hektarech vlastních vinic a spolupracuje s lokálními pěstiteli, s nimiž rodina pracuje přes 30 let – dohromady tedy obhospodařuje přes 400 hektarů révy.
Rodina, která stojí za víny
Dnes vinařství vede čtvrtá generace v čele s Cosimem Varvaglione (CEO a hlavní vinař) a jeho ženou Marií Teresou, která zastává roli administrativní ředitelky a zároveň prezidentky Movement of Tourism Wine for Puglia. Jejich tři děti zastupují každý jinou tvář rodinné firmy:
- Marzia – nejstarší dcera, marketingová ředitelka a export manažerka pro USA
- Angelo – syn, export manažer pro Asii a Pacifik
- Francesca (přezdívaná Chicca) – nejmladší, asistentka vinařky a budoucí pokračovatelka řemesla po otci
Každý z nich má v rodinné kolekci „svoje" víno – a Chicca dokonce dala jméno jedinému DOCG vínu vinařství.
Co dělá vína Varvaglione výjimečnými
Tradice spojená s technologií. Vinařství kombinuje alberello (volně rostoucí keře, tradiční apulijská metoda) s moderní řízenou fermentací při kontrolovaných teplotách. Hrozny se sklízí ručně, často za úsvitu, aby si zachovaly chlad a aroma.
Kvalita pod akademickým dohledem. Vinařství spolupracuje s univerzitami v Udine a Římě (Tor Vergata), které kvalitu vinic kontrolují každý měsíc. Vinařství drží certifikáty BRC, IFS, ISO 22000, ISO 22005, ISO 9001 a ISO 14001 – což u rodinného vinařství není samozřejmost.
Šetrnost k půdě. Mezi novinky patří lombrikompostování – kompostování pomocí žížal, které zlepšuje strukturu půdy a snižuje potřebu chemických hnojiv. V roce, kdy Apulii zasáhla peronospora a místní vinařství propadla o 40 %, Varvaglione skončila v plusu o 5 %. Důkaz, že péče o půdu se vyplácí.
Mezinárodní uznání, které není náhoda
- Financial Times zařadily Varvaglione tři roky po sobě (2015–2017) mezi 1000 nejrychleji rostoucích firem EU – jako jediné italské vinařství
- 5 milionů lahví ročně, z toho 80 % na export do více než 70 zemí
- Desítky medailí z prestižních soutěží: Mundus Vini, AWC Vienna, Concours Mondial Bruxelles, Asia Wine Trophy, Sakura Japan Wine Award, Berlin Wine Trophy
- Grand Gold a titul „Best Primitivo of Show" pro Cosimo Collezione Privata na Mundus Vini