Varvaglione 12 E MEZZO Primitivo del Salento IGP (0,75l)
Popis
Primitivo, ale jinak
Klasická Primitiva z Apulie umí být tvrdá – 14, 15, někdy i 16 % alkoholu, sytá, robustní, k dlouhým večerům. Co když ale chcete víno, které otevřete ve čtvrtek v sedm večer k pizze, aniž byste museli vážit, kolik vám zbývá energie na zítřek? Přesně pro takové chvíle vzniklo 12 e Mezzo.
Název znamená „dvanáct a půl" – odkaz na obsah alkoholu. Mladší sourozenci rodiny Varvaglione (Marzia, Angelo a Francesca) si všimli, že současní pijáci vína hledají něco lehčího, svěžejšího a přístupnějšího. Tradiční Primitivo z jižní Itálie obvykle dosahuje 14–15 % alkoholu, někdy víc. 12 e Mezzo má jen 12,5 % – a paradoxně tím získalo, ne ztratilo.
Jak vznikl jiný styl
Mladá generace Varvaglione si vzala starou odrůdu a postavila ji do nového kontextu. Část hroznů se sklízí o pět dní dříve, než je obvyklé – ještě před úplnou zralostí. Tím se zachovává přirozená svěžest a kyselost, která vyvažuje sluneční ovocnost. Fermentace probíhá při nižších teplotách, aby se nezdůraznily těžké tóny.
Po malolaktické fermentaci víno zraje 3–6 měsíců v amerických barikách – jen tolik, aby získalo jemné vanilkové a kakaové tóny, ale neztratilo svou šťavnatost.
Co najdete ve sklenici
V nose rubínově červené víno s violetovými odlesky voní intenzivně po zralých švestkách, černých třešních, ostružinách a višňové marmeládě. Postupně se otevírají i jemné tóny kakaa, vanilky a nasládlých koření.
V ústech víno začíná svěže a hladce – tříslo je krásně vyzrálé a měkké, ovocnost dominuje, závěr je šťavnatý a překvapivě dlouhý. Lehce zchlazené (kolem 14 °C) funguje jako celoroční víno, klidně i v létě.
12 e Mezzo opakovaně získává 87–92 bodů od kritiků jako Wine Enthusiast a Falstaff. Magazín Wine Review Online označil ročník 2022 za víno, „které svojí kvalitou výrazně překračuje svou cenovku".
Příběh za etiketou
Etikety řady 12 e Mezzo jsou samy o sobě tématem – navrhli je Marzia, Angelo a Francesca jako protipól tradičnímu pojetí vinařských etiket. Módní vzory jako puntíky, kohoutí stopa nebo grafické textury dělají z lahve estetický kus. Není divu, že se 12 e Mezzo stalo oblíbené u mladší generace pijáků vína – pro koho je víno stejně tak zážitkem chuti jako vizuální záležitostí.
Párování s jídlem – všestranné a bez složitostí
12 e Mezzo je všestranný společník, který nepotřebuje speciální příležitost. Skvěle ladí s:
- Pizzou – klasická margherita, capricciosa, quattro formaggi
- Těstovinami – penne arrabbiata, spaghetti alla bolognese, pasta s pestem
- Grilovaným masem – vepřové, kuřecí, klobásy, hamburgery
- Lasagnemi a zapečenými těstovinami
- Sýrovým prkýnkem – středně vyzrálé sýry typu pecorino, taleggio, fontina
- Bruschettou s rajčaty a bazalkou
Funguje i jako víno na párty – snadno pitelné, líbivé, vhodné pro různé chutě hostů.
Servírujte při 14–16 °C – tedy mírně chladnější než klasická červená vína. Otevřete těsně před podáním.
Pro koho je 12 e Mezzo
- Pro každodenní pití – víno do týdne, ne jen na slavnostní příležitosti
- Pro mladší pijáky vína, kteří hledají moderní styl
- Pro párty a setkání s přáteli – snadno pitelné, všem chutná
- Jako dárek pro estéty díky designové lahvi
- Pro fanoušky italské kuchyně, kteří hledají všestranné víno k pizze a těstovinám
- Pro každého, kdo chce ochutnat Primitivo, ale bez těžkého alkoholu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Varvaglione 1921 – rodinné vinařství z Apulie
Rodinné vinařství z italského Salenta, které vyrábí víno už přes sto let a čtyři generace. Varvaglione 1921 patří k nejvýznamnějším producentům Apulie a jeho Primitivo di Manduria se vyváží do více než 70 zemí světa. Příběh o lásce k zemi, tradici a moderním přístupu, který skončí ve vaší sklenici.
Když začnete v roce 1921 a po sto letech jste tam, kde jste
Většina rodinných firem nepřežije ani druhou generaci. Varvaglione 1921 je už u čtvrté – a pátá je na cestě. Když Cosimo Varvaglione starší v roce 1921 založil v městečku Pulsano malé vinařství, jeho prvním zákazníkem bylo italské námořnictvo v Tarantu. Dnes, o století později, se jeho jméno objevuje v hodnoceních James Sucklinga, Falstaffu i Wine Spectatoru – a v lednu 2026 se Susumaniello z Varvaglione 1921 dočkal uznání magazínu Wine Enthusiast.
Mezi tím leží 5 milionů lahví ročně, 550 hektarů vinic, export do 70+ zemí a tři generace, které se drží jednoho jednoduchého pravidla: dělat víno tak, aby v něm bylo poznat slunce Apulie.
Kde se Varvaglione vyrábí
Vinařství sídlí v Leporanu, v provincii Taranto, na pobřeží Jónského moře. Jsme v srdci Salenta – „podpatku italské boty" – kde tvrdé slunce, vápenitá půda s jílem a noční mořský vánek vytvářejí ideální podmínky pro Primitivo, Negroamaro a další původní apulijské odrůdy.
Vinařství dnes hospodaří na 150 hektarech vlastních vinic a spolupracuje s lokálními pěstiteli, s nimiž rodina pracuje přes 30 let – dohromady tedy obhospodařuje přes 400 hektarů révy.
Rodina, která stojí za víny
Dnes vinařství vede čtvrtá generace v čele s Cosimem Varvaglione (CEO a hlavní vinař) a jeho ženou Marií Teresou, která zastává roli administrativní ředitelky a zároveň prezidentky Movement of Tourism Wine for Puglia. Jejich tři děti zastupují každý jinou tvář rodinné firmy:
- Marzia – nejstarší dcera, marketingová ředitelka a export manažerka pro USA
- Angelo – syn, export manažer pro Asii a Pacifik
- Francesca (přezdívaná Chicca) – nejmladší, asistentka vinařky a budoucí pokračovatelka řemesla po otci
Každý z nich má v rodinné kolekci „svoje" víno – a Chicca dokonce dala jméno jedinému DOCG vínu vinařství.
Co dělá vína Varvaglione výjimečnými
Tradice spojená s technologií. Vinařství kombinuje alberello (volně rostoucí keře, tradiční apulijská metoda) s moderní řízenou fermentací při kontrolovaných teplotách. Hrozny se sklízí ručně, často za úsvitu, aby si zachovaly chlad a aroma.
Kvalita pod akademickým dohledem. Vinařství spolupracuje s univerzitami v Udine a Římě (Tor Vergata), které kvalitu vinic kontrolují každý měsíc. Vinařství drží certifikáty BRC, IFS, ISO 22000, ISO 22005, ISO 9001 a ISO 14001 – což u rodinného vinařství není samozřejmost.
Šetrnost k půdě. Mezi novinky patří lombrikompostování – kompostování pomocí žížal, které zlepšuje strukturu půdy a snižuje potřebu chemických hnojiv. V roce, kdy Apulii zasáhla peronospora a místní vinařství propadla o 40 %, Varvaglione skončila v plusu o 5 %. Důkaz, že péče o půdu se vyplácí.
Mezinárodní uznání, které není náhoda
- Financial Times zařadily Varvaglione tři roky po sobě (2015–2017) mezi 1000 nejrychleji rostoucích firem EU – jako jediné italské vinařství
- 5 milionů lahví ročně, z toho 80 % na export do více než 70 zemí
- Desítky medailí z prestižních soutěží: Mundus Vini, AWC Vienna, Concours Mondial Bruxelles, Asia Wine Trophy, Sakura Japan Wine Award, Berlin Wine Trophy
- Grand Gold a titul „Best Primitivo of Show" pro Cosimo Collezione Privata na Mundus Vini