Le Brun de Neuville Cote Brute (0,75l)
Popis
Cuvée, kde Pinot Noir dostává prostor
Toužíte po lahvi řady Côte od Le Brun de Neuville s výraznější strukturou a hloubkou Pinot Noir? Côte Brute Blanc de Noirs & Blancs je právě ta. Zatímco vlajková Côte Blanche je čistým Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) a Côte Rosée je růžová varianta, Côte Brute představuje spojení Chardonnay a Pinot Noir, kde má Pinot Noir mnohem výraznější slovo. Označení „Blanc de Noirs & Blancs" znamená, že Pinot Noir prochází vinifikací bez macerace – víno tedy zůstává bílé, ale získává tělo, strukturu a hloubku od modrých hroznů. K tomu přidejte sedm let zrání na kvasnicích před degorgáží a hrozny z 45 let staré révy, a v ruce držíte cuvée s výraznou vinozností, které kritici Wine Enthusiast ocenili 93 body.
Charakteristika cuvée a jeho silné stránky
- Cuvée řady Côte s bohatstvím Pinot Noir – zatímco Côte Blanche je stoprocentní Chardonnay a Côte Rosée je růžová varianta, Côte Brute nabízí bílou lahev s 31 % Pinot Noir, který vínu dává tělo a strukturu.
- Assemblage 69 % Chardonnay a 31 % Pinot Noir – Chardonnay přináší eleganci, minerálnost a svěžest, Pinot Noir přidává bohatství, tělo a hloubku. Vyvážená kombinace s výrazným akcentem na Pinot Noir, což je u Le Brun de Neuville (jinak převážně Chardonnay-focused) neobvyklé.
- Základní ročník 2018 s 23 % rezervních vín – vyšší podíl vín z předchozích ročníků zaručuje stabilní styl domu a hloubku nezávislou na jednotlivém ročníku.
- Sedm let zrání na kvasnicích před degorgáží – mimořádně dlouhá doba, výrazně nad rámec zákonného minima. Dodává vínu bohaté autolytické tóny brioška, biscotti a lísových ořechů a také hedvábnou perlage.
- Réva stará v průměru 45 let – hrozny pocházejí z révových keřů starých v průměru 45 let na jílovito-křídových půdách. Starší keře dávají nižší úrodu, ale koncentrovanější hrozny.
- Terroir Côte de Sézanne s bohatšími jílovitými půdami – půdy jsou zde o něco jílovitější než v proslulé Côte des Blancs, což vínu dodává ještě o něco výraznější minerálnost a hloubku.
- Prestižní bodování kritiky – 93 bodů Wine Enthusiast („po sedmi letech zrání před degorgáží je toto lahodně vyzrálé víno plné bohatosti Pinot Noir, s teplým charakterem, tousty, mandlemi a bohatou krémovou dochutí"), 88 bodů Gilbert & Gaillard.
- Bohatá a vrstevnatá vůně – ve vůni pečené meruňky, toustované lísové ořechy, citronový koláč, pomerančový krém, kakao a hřebíček. Dále sušený ananas, citron, zralá hruška, brioška a biscotti. Postupně se objeví tóny toustu, mandlí a lehce kouřové nuance.
- Mocná a plná chuť – v chuti bohatá a mocná lahev s hedvábnými bublinkami a bohatou, toustovanou a slaně-savoury dochutí. Zralé a lahodné víno s dlouhým doznívajícím kakaem a mandarinkou.
- Salinní minerálnost s hloubkou – středně tělnaté cuvée s pulzující kyselinkou a fokusovanou, jemně slanou strukturou. Hebké bublinky, elegantní tekoucí dochuť.
- Krémový a dlouhý závěr – dochuť dlouhá, bohatá a krémová, s tóny lísových ořechů, mandlí a citronu.
- Šetrné vinařství – všechny vinice pod certifikací HVE (Haute Valeur Environnementale), zatravnění mezi řádky, mechanická kultivace půdy bez herbicidů.
Doporučené párování
Podávejte vychlazené na 8 až 10 stupňů. Côte Brute je díky bohatosti Pinot Noir a dlouhému zrání skutečně gastronomické cuvée pro plnohodnotné chody. Krásně padne k vepřovému masu – vepřové panence, plněné vepřové pečeni nebo grilované vepřové krkovici. U mořských plodů obstojí s korýši, kraby, humrem a mušlemi Saint-Jacques, kde salinní minerálnost vína zvýrazňuje chuť moře. Skvěle funguje také s tučnějšími rybami – grilovaným lososem, tuňákem nebo mečounem – a s jemnými měkkými sýry typu brie, camembert nebo tvarohové sýry. Sedne rovněž k drůbeži s krémovými omáčkami, telecím medailonkům nebo houbovému rizotu. Jako aperitiv otevře skutečně bohatou večeři.
Komu Côte Brute Blanc de Noirs & Blancs padne do vkusu
Toto cuvée si oblíbí milovníci bohatších, plnějších champagne s výraznou strukturou Pinot Noir, kteří upřednostňují hloubku a vinóznost před finesou čistého Blanc de Blancs. Sedí pro gastronomicky orientované večeře, plnohodnotné chody a všechny okamžiky, kdy má být champagne skutečným partnerem výraznějšího jídla. Padne také znalcům, kteří už znají vlajkovou Côte Blanche a chtějí objevit jeho vyzrálejšího sourozence s výraznějším podílem Pinot Noir a sedmiletým zráním. Jako promyšlený dárek pro milovníka champagne – zejména pro milovníka bohatších stylů nebo pro někoho, kdo má rád francouzské maisony s vlastním rukopisem – Côte Brute skutečně udělá dojem. Prestižní bodování kritiky (93 Wine Enthusiast) mluví samo za sebe. Pokud chcete objevit méně známou stranu Sézannais – tu, kde má Pinot Noir slovo a Chardonnay tvoří elegantní pozadí – Côte Brute je přesně ta lahev.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne z terroiru, který je vlastně dvojnásobkem sebe sama
Hledáte champagne s výrazným charakterem Chardonnay, ale za rozumnou cenu a s příběhem, který jde daleko za obvyklé značky? Champagne Le Brun de Neuville je přesně takovým domem. Vinařství sídlí v obci Bethon v srdci Côte de Sézanne – oblasti, která je geologickým pokračováním proslulé Côte des Blancs (a tedy vlastně stejného vápencového podloží) jen jihozápadně od Épernay. Zatímco Côte des Blancs zná každý znalec Champagne, Sézannais zůstává skrytým klenotem – lokalitou, kterou si velké domy jako Billecart-Salmon nebo Moët & Chandon vybírají pro své zásoby Chardonnay, ale která u milovníků champagne zůstává vzácně jmenovaná. Právě tohle Le Brun de Neuville dělá výjimečným – nabízí vám kvalitu Côte des Blancs za cenu skrytého regionu.
Příběh, který začal v roce 1963
Historie domu sahá do 19. století. Madame Le Brun byla v roce 1845 majitelkou Château de Bethon, hlavní historické stavby vesnice. Její dědička Madame de Reviers – urozená dáma s vášní pro víno – se v roce 1963 společně s André Vandierem a 26 vinaři rozhodla založit vinařskou organizaci s názvem „La Crayère" (Křídovna). Vedla je myšlenka spojit své hrozny, vytvořit společné vybavení a začít lahvovat vlastní champagne místo pouhého prodávání hroznů velkým domům. Dům dnes nese jméno rodu Le Brun a Château de Bethon dodnes zůstává symbolickým srdcem značky. Během 60 let se z 26 zakladatelů stala organizace 170 rodin vinařů, které společně obhospodařují 150 hektarů vinic přes 7 vesnic Côte de Sézanne.
Co dělá Le Brun de Neuville výjimečným
- Terroir Côte de Sézanne – geologické pokračování Côte des Blancs, se stejným vápencovým podložím, které z Chardonnay dokáže vytáhnout maximum. Region je ideální pro tuto ušlechtilou odrůdu, ale zůstává v Champagne skrytým klenotem.
- 88–90 % Chardonnay v assemblage – převažující odrůda celého vinařství. Chardonnay ze Sézannais má oproti Côte des Blancs jedinečnou přidanou hodnotu: tropickou aromatiku s tóny ananasu a manga. Doplněno 10–11 % Pinot Noir pro strukturu a délku.
- 170 vinařských rodin – dnešní podoba domu spojuje 170 rodin, které společně sdílejí know-how, prostředky a tradice. Rodinný duch je pro Le Brun de Neuville klíčovým principem, ne prázdnou marketingovou frází.
- Vinice s dlouhou historií – většina révových keřů je stará přes 30 až 40 let. Staré vinice dávají nižší výnosy, ale hrozny s vyšší koncentrací a hloubkou.
- Mikroklima chráněné před mrazy – Bethon a okolní kopce mají specifické mikroklima, které révu chrání před silnými jarními mrazy, jinak v Champagne obávanými.
- Šetrné vinařství bez pesticidů a herbicidů – žádné pesticidy ani herbicidy ve vinicích všech členů, viticulture raisonnée po celém cyklu révy, různé fáze přechodu k plnému biologickému zemědělství.
- Minimálně 4 roky zrání na kvasnicích – všechna vína zrají výrazně déle, než vyžaduje zákon. To dodává champagne krémovou texturu, hloubku a jemné autolytické tóny brioše.
- Prodává jen třetinu své úrody vlastní značkou – zbytek hroznů jde velkým domům, což je pro dům benchmarkem: kdyby hrozny nebyly špičkové, velké značky by je nebraly.
- Chef de Cave Gilles Baltazart – zkušený sklepmistr, který se svým týmem pracuje s hrozny z tuctu různých vesnic a vytváří vína, která odrážejí plnou paletu Chardonnay.
- Přítomnost v mezinárodní distribuci – vína Le Brun de Neuville jsou dostupná v top gastronomii i vinotékách po celém světě, což je pro producenta ze skryté oblasti významné.
- Široká kolekce cuvée – dům produkuje tři hlavní řady champagne, včetně prestižních aged cuvée Autolyse a lahodných blanc de blancs Chemin Empreinté.
Doporučené párování
Champagne Le Brun de Neuville jsou díky svému Chardonnay-first přístupu klasickými gastronomickými partnery mořských plodů, ryb a jemných chodů. Základní cuvée si skvěle rozumí s aperitivem, gougères se sýrem, sushi, sashimi, ostrými sýrovými plátny a klasickou francouzskou kuchyní. Blanc de Blancs krásně doplní humra, mušle svatého Jakuba, gratinované mořské plody, drůbeží na bylinkách nebo houbové rizoto. Aged cuvée (jako Autolyse) obstojí i u telecích medailonků, jemných rybích pokrmů s krémovými omáčkami nebo vyzrálých tvrdých sýrů typu Comté. Prestižní cuvée Lady de N. je ideální ke slavnostním chodům a degustačním menu.
Pro koho jsou Champagne Le Brun de Neuville ideální
Tato vína ocení milovníci Chardonnay a Blanc de Blancs stylu, kteří dávají přednost eleganci, minerálnosti a čistotě nad plnějším charakterem Pinot Noir. Hodí se pro hostitele, kteří chtějí podat champagne s vlastní identitou za rozumnou cenu, i pro znalce, kteří hledají skrytý region Sézannais mimo hlavní proud velkých značek. Skvěle poslouží pro gastronomicky laděné večeře, aperitivy, výročí a slavnostní příležitosti, kde má champagne doprovázet celý chod. Jako promyšlený dárek pro milovníka champagne udělá radost – k narozeninám, jako svatební dar, jako firemní pozornost nebo jako součást vánočního balíčku. Pokud teprve objevujete svět Chardonnay-first champagne mimo hlavní proud a chcete zjistit, co dokáže terroir podobný Côte des Blancs za mnohem přístupnější cenu, Le Brun de Neuville je vaše ideální brána.