Berlucchi Franciacorta 61 Extra Brut (0,375l)
Popis
Půl láhev Berlucchi '61 Extra Brut je ideální formát pro chvíle, kdy nechcete otevírat celou lahev – ale zároveň nechcete šetřit na kvalitě. 0,375 l odpovídá zhruba dvěma sklenicím, takže je perfektní volbou pro dva k obědu, na romantické rande, k lehkému aperitivu, nebo jako součást ochutnávkového setu. Přitom v této malé lahvi najdete přesně tu samou Franciacortu z premium linie '61, která odkazuje k roku 1961 – zrodu první Franciacorty vůbec, vytvořené Guidem Berlucchim a Francem Zilianim.
Proč sáhnout po půl láhvi
- Ideální pro dva. 0,375 l vystačí na dvě až tři sklenice, tedy přesně pro pár nebo intimní chvíli, aniž byste otvírali celou lahev.
- Bez plýtvání. Šumivé víno po otevření rychle ztrácí perlení. Půl láhev otevřete, dopijete a nemusíte se rozhodovat, co s načatou lahví do druhého dne.
- Perfektní jako dárkový doplněk. Dobře zafunguje jako přídavek k jinému dárku (kytice, sada čokolády, kniha) – přidává hodnotu, aniž by dominoval.
- Skvělá volba na cesty. Snazší přeprava, míň místa v ledničce, nižší cena za kus. Ideální na piknik, do hotelu, do vinařského balíčku.
- Ochutnávkový formát pro znalce. Chcete ochutnat premium Franciacortu, ale nechcete investovat do celé lahve? Půl láhev je vaše odpověď.
Chuťový profil
Světle slámově žlutá barva, jemné a stálé perlení. Vůně bílého polního kvítí, citrusů (citronová kůra, oranžový květ), zralých bílých plodů (jablko Golden, hruška Williams, bílá broskev) a jemných pekárenských tónů (brioche, kůrka chleba). V ústech přesná, hedvábná a překvapivě strukturovaná – Extra Brut styl dává vyniknout každé nuanci. Kyselinka svěží, mineralita jemná, závěr dlouhý a čistý s decentní slaností.
Ocenění
92 bodů James Suckling, 91 Vinous, 90 Wine Advocate, 91 Decanter, 90 Wine Enthusiast.
Pro koho je půl láhev
Pro páry, kteří chtějí sdílet premium Franciacortu bez otvírání celé lahve. Pro milovníky ochutnávkových formátů – ideální na degustační setkání, kde chcete ochutnat víc vín po menších dávkách. Pro cestovatele a pikníky – snazší přeprava, přesná porce. Pro dárkové balíčky a firemní pozornosti – půl láhev premium Franciacorty působí exkluzivněji než levnější celá lahev. Pro restaurace – ideální nabídka na obědové menu nebo jako alternativa "sklenka šampaňského" v drahších podnicích. A pro znalce, kteří chtějí ochutnat premium '61 linii Berlucchi, aniž by investovali do celé lahve.
S čím párovat
'61 Extra Brut je gastronomický šampion – funguje jako aperitiv, ale své skutečné kouzlo odhalí u jídla:
- Aperitiv na výjimečné příležitosti: sám o sobě, nebo s klasickými italskými amuse-bouche (parmigiano, prosciutto San Daniele, marinované olivy)
- Syrové ryby a mořské plody: ústřice na půl skořápky, tatarák z tuňáka, ceviche, kaviár, sashimi
- Prémiové ryby: mořský vlk v soli, halibut na másle, pošírovaný candát, sépie v inkoustové omáčce
- Rizota: rizoto s bílým lanýžem, s parmigiánem, se šafránem, s krevetami
- Těstoviny s jemnými omáčkami: cacio e pepe, ravioli s ricotou, tagliolini s lanýži
- Bílá masa: kuře na estragonu, křepelka s bylinkami, vitello tonnato
- Zralé sýry: parmigiano reggiano 24 měsíců, mladý pecorino, comté, delikátní kozí sýry
- Sushi a asijská kuchyně: sushi bar celkově, sashimi, japonské delikatesy
- Slavnostní okamžiky: novoroční přípitek, výročí, promoce, obchodní večeře, kdy jde o dojem
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Berlucchi – vinařství, které v roce 1961 stvořilo první Franciacortu!
Setkání, které změnilo italské vinařství
Píše se rok 1955. Guido Berlucchi, brescijský šlechtic a majitel renesančního Palazzo Lana v obci Borgonato, vlastní vinice a vyrábí obyčejné víno "Pinot del Castello". Není s ním úplně spokojený a hledá radu. Osloví mladého enologa Franca Zilianiho, kterému je v té době teprve 24 let. Ten mu odpoví otázkou, která znamená všechno: "A co kdybychom zkusili vyrobit šumivé víno – jako to dělají Francouzi v Champagne?" Guido souhlasí. Šest let experimentů, hledání, ochutnávání a čekání. A pak, v roce 1961, spatří světlo světa 3 000 lahví Pinot di Franciacorta – vůbec prvního šumivého vína z regionu Franciacorta, vyrobeného Metodo Classico (klasickou metodou s druhotným kvašením v láhvi). První láhev z tohoto historického ročníku je dodnes vystavena v podzemním sklepě.
Zrození celé apelace
Úspěch Berlucchi inspiroval další producenty v regionu, aby šli stejnou cestou. Během několika dekád se z tehdejšího neznámého kraje stala kolébka italské klasické metody – dnes prestižní apelace DOCG Franciacorta, italská odpověď na francouzské champagne. Berlucchi si však uchovává svou zakladatelskou pozici: v roce 2022 získal od nejrespektovanějšího italského vinařského průvodce Gambero Rosso titul "Winery of the Year" – s odůvodněním, že vinařství "napsalo historii klasické metody v Itálii".
Palazzo Lana – kolébka Franciacorty
Sídlo vinařství v obci Borgonato, kousek od jezera Lago d'Iseo, není jen výrobní budova. Palazzo Lana je šlechtický palác postavený nad středověkými základy s výzdobou ze 17. století – místo, kde Guido Berlucchi žil až do své smrti a kde se v místnosti Sala del Camino (Krbový sál) zrodila myšlenka na první italské šumivé víno. Zajímavost: již v roce 1670 zde jeden z předků rodu, Francesco Lana de' Terzi, navrhl vizionářskou vzducholoď se čtyřmi měděnými koulemi – více než sto let před bratry Montgolfierovými. Duch inovace tak sídlem prostupuje po staletí.
Historický sklep vykopaný v 17. století
Pod palácem se nachází výjimečná památka: komplex chodeb a klenutých sálů vykopaný deset metrů pod povrchem předky rodiny Lana de' Terzi již v 17. století. Právě zde dnes zraje víno Berlucchi – ideální teplota a vlhkost, konstantní po celý rok, poskytují dokonalé podmínky pro dlouhé zrání šumivých vín na kvasnicích. Turisté z celého světa sem přijíždějí na prohlídky a degustace – a spatří i legendární první láhev z roku 1961.
Nová éra pod rodinou Ziliani
Franco Ziliani, který v roce 2021 zemřel ve věku 90 let, vinařství postupně převzal a rozvíjel po celá desetiletí. Dnes je Berlucchi ve zkušených rukou jeho tří dětí – Cristiny, Artura a Paola, kteří značku dovedli do nového milénia s důrazem na tři pilíře: kvalitu, výzkum a udržitelnost. Rodinný podnik dnes obhospodařuje 85 hektarů vlastních vinic a spravuje dalších 450 hektarů ve spolupráci s pečlivě vybranými partnery – celkem více než 500 hektarů vinic v regionu Franciacorta.
Filozofie a přístup
Berlucchi zůstává věrný Metodo Classico – stejné metodě, jaká se používá při výrobě francouzského champagne. Hrozny se sklízí ručně do malých přepravek, aby se během sběru nepoškodily. Následuje šetrné lisování, fermentace v ocelových tancích nebo dubových sudech a druhotné kvašení přímo v láhvi. Zrání na kvasnicích trvá minimálně 18 měsíců u standardních cuvées, u prestižních řad až 10 let a více. Vlastní vinice jsou navíc certifikovány jako bio, a vinařství aktivně komunikuje svůj Sustainability Report (od roku 2020), který dokládá dvacet let systematické práce na udržitelnosti.
Odrůdy a styl Franciacorty
V lahvích Berlucchi najdete klasické odrůdy povolené v apelaci DOCG Franciacorta – především Chardonnay (základ elegance a svěžesti) a Pinot Nero (Pinot Noir, dodává hloubku a strukturu), doplněné o menší podíl Pinot Bianco. Morénové půdy regionu, bohaté na minerály, dávají hroznům výraznou minerální stopu, kterou Franciacorta z Berlucchi nesou jako svůj podpis. Sortiment sahá od dostupné Cuvée Imperiale a ikonické Cuvée '61 (evokující styl původní láhve z roku 1961) až po vrcholné prestižní řady Palazzo Lana Riserva, které patří k tomu nejlepšímu, co italské šumivé víno nabízí.
Franciacorta vs. Prosecco – rozdíl, který je dobré znát
Ačkoli obě šumivá vína pocházejí z Itálie, jde o zcela odlišné kategorie. Prosecco se vyrábí Charmatovou metodou (druhotné kvašení v ocelovém tanku) – rychleji, levněji, s ovocnějším a lehčím profilem. Franciacorta se vyrábí Metodo Classico – druhotné kvašení probíhá přímo v láhvi, zrání na kvasnicích trvá měsíce až roky, výsledkem je komplexnější, elegantnější a strukturovanější víno srovnatelné s francouzským champagne. Franciacorta je proto italská prémiová kategorie šumivých vín – a Berlucchi je její tvůrce.
Pro koho jsou Franciacorty Berlucchi
Pro milovníky italských šumivých vín, kteří chtějí ochutnat něco kvalitnějšího a komplexnějšího než klasické Prosecco. Pro znalce hledající alternativu k francouzskému champagne za dostupnější cenu, aniž by šli dolů ve kvalitě zpracování. Pro zákazníky, co ocení víno s jasným rodinným příběhem a historickým rodokmenem – v tomto ohledu má Berlucchi mezi italskými vinařstvími výjimečnou pozici. Pro slavnostní okamžiky, aperitivy, výročí, Vánoce i Silvestra, kde Franciacorta funguje jako důstojná alternativa k champagne. A pro dárky komukoli, kdo si zakládá na italském stylu a chce ochutnat víno od "otce" celé kategorie.