Verrier & Fils Cuvée Millésime RV 2019 (0,75l)
Popis
Champagne, které má jméno
Většina champagne nese jen značku domu. Cuvée Raymond Verrier 2019 je výjimkou – ročníkové víno pojmenované po dědečkovi dnešního majitele, který v roce 1929 založil rodinnou značku a v roce 1936 získal zlatou medaili na výstavě vín Champagne v Épernay za svou cuvée 1935. Tato ročníková lahev je tedy poklonou rodinné historii a zároveň ukázkou nejvyšší úrovně, jaké je dnes Emmanuel Verrier schopen dosáhnout. Otevíráte spolu s ní téměř století vinařského řemesla.
Co dělá Millésime Raymond Verrier 2019 výjimečným
- Chardonnay v hlavní roli – assemblage 90 % Chardonnay a 10 % Pinot Noir. Vyjímečný poměr, který Cuvée Raymond Verrier propůjčuje finesu, hloubku a noblesní strukturu blanc de blancs s ovocnou kostrou.
- Hrozny z jediné obce a pěti tratí – pouze nejlepší parcely z Étoges, vinice na jihovýchodních svazích v údolí Petit Morin. Ročník 2019 patřil v Champagne mezi velmi povedené.
- Částečné zrání v dubových sudech – fermentace v dubu dodává vínu vanilkové tóny, máselnost a strukturu, zatímco zachovává čerstvost typickou pro mladší champagne.
- Komplexní aromatický profil – v nose květinové tóny (akát, narcis), anýzové a laktické noty, s provzdušněním přicházejí kandované ananas, lesní podrost a pralinky. Po deseti minutách se objevují terciární tóny – houby, karamel a šťáva z pečeného masa.
- Mimořádná délka v ústech – perzistence 8 až 10 sekund, struktura podpořená nízkým dávkováním cukru a živou kyselinkou. Skutečné gastronomické víno.
- Certifikace HVE – víno pochází z vinic obhospodařovaných šetrně, bez herbicidů a insekticidů.
Párování s jídlem
Servírujte při 8–10 °C ve sklenici s širším kalichem, aby se mohla projevit komplexita aromat. Cuvée Raymond Verrier 2019 je díky své struktuře plnohodnotným gastronomickým vínem, které obstojí od aperitivu až po hlavní chod. Jako aperitiv hraje krásně s foie gras na briošce, lanýžovými chuťovkami nebo zralými tvrdými sýry. U stolu si rozumí s mušlemi svatého Jakuba se smetanou a lanýžem, drůbeží z Bresse, telecími medailonky v lanýžové omáčce, humrem na másle nebo houbovým rizotem. Vyzkoušejte ho i k dozrálým sýrům typu Comté nebo starý parmazán.
Pro koho je tato ročníková cuvée
Tato lahev patří znalcům, kteří hledají champagne přesahující standardní brut z poličky. Hodí se jako vrcholové víno na slavnostní večeři, kdy chcete podat něco, co se diskutuje a pamatuje. Skvěle zafunguje jako dárek pro nejnáročnější – pro sběratele, gastronomy, sommeliéry, šéfkuchaře nebo blízké, kteří už znají běžné značky a hledají něco originálního. Ročníkové vína se také hodí pro archivaci a další zrání – Raymond Verrier 2019 lze v dobrých podmínkách klidně několik let uložit a sledovat, jak se jeho aromatický profil dál vyvíjí. Pokud jste pro champagne objevili vášeň a chcete posunout poznání o krok dál, tato cuvée je správný směr.
Související produkty
Podobné produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne, za kterým stojí jedna rodina a jeden terroir
Hledáte champagne s opravdovým charakterem místa původu, ne jen značku na etiketě? Champagne Verrier & Fils je domem, kde se každá lahev rodí pod rukama jediné rodiny – od révy až po finální cuvée. Emmanuel a Laurence Verrierovi pokračují v práci, kterou v roce 1860 začali Auguste a Ismérie, a v roce 1929 ji Raymond Verrier povýšil na výrobu vlastního champagne. Pětihektarové vinice rozeseté na 35 parcelách mezi Côte des Blancs a Sézanne dávají vínům jedinečnou pestrost.
Co dělá champagne Verrier výjimečným
- Tři ušlechtilé odrůdy v ideálním poměru – Pinot Meunier (50 %), Chardonnay (35 %) a Pinot Noir (15 %) společně tvoří cuvée, která jsou současně ovocná, elegantní i strukturovaná.
- Certifikace HVE od roku 2018 – Haute Valeur Environnementale znamená nulové herbicidy a insekticidy, péči o biodiverzitu a respekt k půdě.
- Křídový terroir s fosíliemi belemnitů – stomethrové podzemní galerie 15 metrů pod zemí, kde víno zraje v ideálních a stálých podmínkách.
- Dvojí způsob zrání – část základních vín fermentuje v dubových sudech, část v nerezových tancích, což cuvée dává komplexitu i svěžest zároveň.
- Domácí likér Solera tří generací – tajná ingredience „goût maison", která dodává champagne Verrier nezaměnitelný rodinný podpis.
- Mikroprodukce s důrazem na kvalitu – kolem 30 000 lahví ročně, tedy úplný opak masové výroby.
Doporučené párování
Cuvée Tradition s převahou Meunieru je ideální společník aperitivu, slaných pochutin a lehkých předkrmů. Cuvée Fleuron založená na Chardonnay (90 %) skvěle doplní mořské plody, ústřice, jemné rybí pokrmy nebo lasagne s lososem. Cuvée Elégance s jemnými dubovými tóny obstojí i u drůbeže s krémovými omáčkami, telecího masa nebo zralejších sýrů. Růžové varianty Verrier krásně ladí s letním ovocným dezertem, jahodami se šlehačkou nebo červeným ovocem v křehkém těstě.
Komu Champagne Verrier & Fils udělá radost
Tato vína ocení každý, kdo dává přednost autentickému vinařskému rukopisu před globální značkou – sommelieři, gastronomové, milovníci řemeslných champagne i hostitelé, kteří chtějí na večeři podávat něco s příběhem. Skvěle se hodí jako dárek pro náročné, ke svatbě, výročí nebo k oslavám pracovních úspěchů. Pokud teprve začínáte objevovat svět malých vinařů Champagne mimo známé domy, Verrier & Fils je vynikající volba – kvalitní, vyvážený a poctivý.