Paul Louis Martin Blanc de Noirs Brut (0,75l)
Popis
HROZNY
Ponořte se do podstaty luxusu. Toto šampaňské je mistrovským dílem složeným z 60 % Pinot Noir a 40 % Meunier, což z něj činí pravý "Blanc de Noirs" – bílé víno z tmavých hroznů. Každá kapka v sobě nese dědictví půdy, protože hrozny pochází výhradně z prestižní oblasti Grand Cru v srdci Bouzy. To je záruka nekompromisní kvality a nezapomenutelného zážitku.
ZRÁNÍ
Nechali jsme čas, aby se stal vaším spojencem. Toto výjimečné šampaňské trpělivě zrálo minimálně 3 roky ve sklepě na kvasinkách, což mu propůjčilo neuvěřitelnou hloubku a komplexnost. Každá bublinka je výsledkem pečlivé práce a dlouhého odpočinku, připravená odhalit svou plnou krásu. S dosáží 8 g/l je dokonale vyvážené, nabízí elegantní suchost s nádechem sladkosti, která tančí na jazyku.
CHUŤ
Připravte se na symfonii smyslů. Zazáří vám před očima hluboká zlatá barva, zatímco nekonečné kaskády jemných bublinek se slévají do sametové pěny, která láká k prvnímu doušku. Nos okamžitě pohladí nasládlé tóny sušeného ovoce, švestek mirabelek, opojného pomerančového květu a něžných fialek. Ale teprve chuť odhalí pravou magii: Bohatá chuť je zprvu lehce slaná, ale poté otěže rychle převezme šťavnatá ovocnost. Vaše chuťové pohárky budou tančit s malinami, šťavnatým černým rybízem, osvěžujícím grapefruitem, hřejivým pečeným jablkem a neodolatelnými tóny čerstvých briošek. Závěr je brilantní, s minerální linkou, která hrdě odráží jedinečné terroir z Bouzy, zanechávající dlouhotrvající a elegantní dojem.
PÁROVÁNÍ K JÍDLU
Povzneste své kulinářské zážitky na novou úroveň! Toto šampaňské je stvořeno pro harmonické spojení s mistrovskými pokrmy. Představte si ho vedle luxusního salátu s jemnými uzenými kachními prsy, sladkými rozinkami a pikantním pomerančovým vinaigrettem. Nebo ho nechte zářit s dokonale připraveným kuřecím supréme, doprovázeným restovanou hlívou máčkovou a bohatou rybízovou omáčkou. Pro dokonalý prožitek podávejte při ideální teplotě 8 - 10°C – právě tehdy se rozvinou všechny jeho skryté poklady.
Související produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Paul Louis Martin – pět generací elegance ze srdce Grand Cru Bouzy
Rodinná maison s kořeny v roce 1864
Když Louis Martin v polovině 19. století začal psát historii své rodinné maison, sotva tušil, že jeho jméno ponese pět generací později jedno z nejrespektovanějších pěstitelských champagne domů v Bouzy. Champagne Paul Louis Martin vzniklo v roce 1864 a od té doby zůstalo pevně v rukou jedné rodiny – což je v dnešní Champagne, ovládané velkými koncerny, stále vzácnější výsada. Louis Martin byl jednou z nejvýznamnějších postav obce, spoluzakladatelem místního družstva a jeho prvním prezidentem. Jeho syn Paul rozšířil rodinné křídové sklepy, aby vytvořil ideální podmínky pro zrání vín – a právě po něm nese dům své dnešní jméno.
Bouzy – království pinot noir s klasifikací Grand Cru
Bouzy patří mezi pouhých sedmnáct vesnic, které v celé apelaci Champagne získaly nejvyšší možnou klasifikaci Grand Cru. Leží v srdci Montagne de Reims a proslulo především jako nejlepší terroir pro pinot noir v celém regionu. Vinice Paula Louise Martina jsou orientované přímo na jih, zasazené do hluboké křídové půdy a chráněné pohořím Montagne de Reims před chladnými severními větry. Výsledkem je jedinečný mikroklima, které dává vínům koncentraci, mineralitu a charakteristickou sílu – přesně to, čím jsou champagne z Bouzy proslulá po celém světě.
18 hektarů vlastních vinic a certifikace HVE
Oproti velkým champagnským domům, které nakupují hrozny od desítek pěstitelů, je Paul Louis Martin récoltant-manipulant – pěstitel, který vyrábí champagne výhradně z vlastních hroznů. Maison obhospodařuje 18 hektarů vinic, na nichž pěstuje všechny tři klasické odrůdy regionu: pinot noir, chardonnay a pinot meunier. Všechny vinice jsou certifikované v nejvyšším třetím stupni Haute Valeur Environnementale (HVE) – francouzské certifikace, která garantuje šetrný přístup k půdě, biodiverzitě a vodnímu hospodářství.
Filozofie domu – tradice, preciznost a ruční práce
V centru přístupu rodiny Martin stojí trpělivost. Champagne zde zrají v hlubokých křídových sklepích mnohem déle, než přikazuje apelace – u ročníkových cuvée často přes pět let na kalech. Ruční řízení assemblage, respekt k tradičním postupům a důraz na čisté, autentické vyjádření terroiru dávají vínům maison nezaměnitelný styl: ovocná, plná, generózní champagne s hlubokou strukturou pinot noir a přesto s elegancí, kterou byste u tak silného terroiru nečekali.
Portfolio – od klasiky po rarity
Portfolio vinařství zahrnuje celou škálu stylů, od svěžího bruttu přes Blanc de Noirs a Blanc de Blancs až po ročníkové cuvée a vzácnosti:
- Brut Grand Cru – vlajková loď domu, reprezentativní styl Bouzy
- Blanc de Noirs Grand Cru – ryzí vyjádření pinot noir z jižních svahů
- Blanc de Blancs Grand Cru – nečekaně elegantní chardonnay z pinotového království
- Brut Rosé Grand Cru – ovocný, svěží a gastronomicky všestranný
- Cuvée Vincent Millésime – ročníková prestižní cuvée nesoucí jméno pátého pokolení
- Les Chevaliers Templiers Extra Brut – limitovaná rarita pro sběratele
- Bouzy Rouge Grand Cru – tiché červené víno, specialita obce Bouzy, kterou produkuje jen hrstka vinařů
Pro koho jsou champagne Paul Louis Martin
Pro milovníky autentických pěstitelských champagne, kteří hledají něco jiného než známá jména velkých domů. Pro gurmány, kteří oceňují gastronomický potenciál a schopnost champagne doprovodit vážné jídlo. Pro ty, kdo chtějí ochutnat charakter Bouzy – jednoho z nejprestižnějších teroirů celé Champagne – z rukou rodiny, která jej zná už přes 150 let.