BOLLINGER Grande Année 2014 Magnum (1,5l) v dárkové krabičce
Popis
Ponořte se do světa absolutního luxusu s BOLLINGER Grande Année 2014 Magnum (1,5l) – mistrovským dílem uzavřeným v exkluzivní dárkové krabičce. Toto není jen šampaňské; je to příběh, vášeň a vrchol vinařského umění, stvořený pro ty nejvýjimečnější okamžiky ve vašem životě.
Ročník
Rok 2014 v Champagne nebyl jen obyčejný ročník – byl to rok, kdy příroda otestovala trpělivost a um vinařů Bollinger. Po teplém a suchém jaru, které slibovalo bohatou sklizeň, přišly chladné a vlhké letní měsíce, které by jiné vinice zlomily. Ale právě zde se projevila genialita a neochvějná oddanost kvalitě. Díky chladivému větru a pečlivé práci mistrů vinařů byla plíseň udržena na uzdě. A pak přišlo spásné září! Teplé a suché podmínky dokonale vyzrály hrozny, což zachránilo sklizeň a dalo vzniknout vínu, které je dnes považováno za zázrak roku. Každá kapka v této Magnum láhvi je svědectvím o triumfu nad výzvami přírody.
Hrozny
Srdce tohoto výjimečného šampaňského tvoří precizně vybraná směs odrůd: 69 % Pinot Noir a 31 % Chardonnay. Hrozny Pinot Noir, proslulé svou strukturou a hloubkou, pocházejí z ikonických vinic v Aÿ a Verzenay – terroirů, které dávají vínu jeho nezaměnitelnou eleganci. Svěží a jemné Chardonnay, dodávající tomuto skvostu svěžest a komplexnost, je pěstováno v prestižních oblastech Chouilly a Oiry. Každá bobule je pečlivě ručně sbírána, aby zajistila, že do vaší láhve se dostane jen to nejlepší. Finální dosáž 8 g/l pak dokonale podtrhuje harmonii chutí a vůní.
Zrání
Tajemství jedinečné hloubky a komplexnosti Bollinger Grande Année spočívá v jeho pečlivém zrání. První kvašení části hroznů probíhá v dubových sudech starých 20 let. Představte si tu péči, tu tradici – přesně toto umožňuje vínu pomalu dýchat, rozvíjet svou bohatou, komplexní chuť a získávat nezaměnitelný charakter. Ale to není vše! Během druhého kvašení je každá Magnum láhev uzavřena klasickým korkem – metoda, která je u konkurence často opomíjena. Právě tento korek umožňuje řízenou mikro-oxidaci, dává šampaňskému jeho neopakovatelný hluboký charakter, a přeměňuje ho v tekuté zlato, které se postupně otevírá a odhaluje své skryté poklady.
MAGNUM
Pokud chcete zažít Bollinger Grande Année v jeho absolutně nejlepší a nejčistší formě, pak Magnum (1,5l) je jediná volba! Zrání v Magnumu je ztělesněním dokonalosti. Větší objem láhve a optimální poměr hrdla k tělu drasticky snižuje okysličení vína. Co to pro vás znamená? Že vaše šampaňské má ideální prostor pro optimální a komplexnější stárnutí. Každá kapka se v průběhu času prohlubuje, stává se nuancovanější, bohatší a naprosto nezapomenutelnou. Nejedná se jen o větší láhev, ale o garanci toho nejvznešenějšího zážitku, jaký může šampaňské nabídnout. Získejte Bollinger v jeho vrcholné kondici!
Chuť
Připravte se na symfonii chutí, která pohladí vaše smysly a zanechá nezapomenutelný dojem. Zlatavé odlesky tohoto vína jsou předzvěstí jeho zralosti a mistrovské vinifikace Bollinger. Vůně vás okamžitě přenese k moři – ovocné aroma protkané svěžím mořským vzduchem se snoubí s elegantními notami třešní, citronu, kdoulí a bergamotem. Jak se víno rozvíjí, objevíte hlubší tóny lískových oříšků a mandlí, spolu se sladkými nuancemi broskví a mirabelkové švestky. Prvotní pocit je jemná a intenzivní perlivost, následovaná nádhernou jemnou kyselinkou. Hedvábná textura a delikátní mineralita v závěru přinášejí ohromující délku na patře, doprovázenou explozí chutí ovocného sadu a osvěžujících citrusů. Toto šampaňské se postupně rozvíjí, odhaluje svůj plný potenciál a intenzitu s každým douškem. Je to zážitek, který si zasloužíte.
Párování k jídlu
Dopřejte si ultimativní gastronomický zážitek! Toto velkolepé ročníkové víno je stvořeno k tomu, aby pozvedlo vaše kulinářské kreace na novou úroveň. Jeho bohatost a komplexnost dokonale doprovodí pokrmy z čerstvých krevet, elegantní filet z pakambaly či sofistikované těstoviny s mořským ježkem. Pro maximální rozvinutí jeho potenciálu, podávejte Bollinger Grande Année Magnum vychlazené na ideálních 10 až 12°C. Připravte se na nezapomenutelnou hostinu, kde se každá chuť harmonicky snoubí s tímto tekutým skvostem.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Bollinger se stal nedílnou součástí filmů s Jamesem Bondem. Jistě si vzpomenete, jak Bond vždy klidným hlasem pronese - šampaňské prosím - a na scénu "přichází" Bollinger.
Díky propojení s rodinou větví Villermontů sahá historie rodiny Bollinger v oblasti Champagne do 17. století. V této době už tato rodina vlastnila vinice v Aÿ a Cuis. V roce 1829 došlo v historickém městě Aÿ Atanasem de Villermont a Jacquesem Bollingerem k založení šampaňského domu. Již od počátku nebyla tato firma pouze výrobcem šampaňského, ale zároveň i pěstitelem vinné révy na nejlepších vinicích. S rostoucími požadavky na velké množství kvalitních hroznů následovalo zakoupení dalších vinic. Ve vlastnictví Bollingeru tak skončily některé z vybraných „cru“ v Louvois, Bouzy, Tauxiéres, Verzenay, Grauves, Bisseuil, Champvoisy, Passy-Grigny. Jako zatím poslední byly zakoupeny pozemky ve Vertus a Epernay. Tato expanze a získání celosvětové reputace bylo zákonitě spojeno s modernizací a rozšiřováním výroby. Od roku 1918 tak zakladatelův vnuk Jacques Bollinger postavil nové budovy a rozšířil sklepy. Jeho úsilí však bylo ukončeno předčasnou smrtí v roce 1941. Pokračování tak spočinulo na bedrech jeho ženy Lily, která se tohoto úkolu chopila s obrovským odhodláním a úsilím. Dokázala v programu svého zesnulého muže pokračovat nejen během těžkého válečného období, ale také v dalších třiceti letech a stala se tak legendou nejen v rodině Bollingerů, ale i v celé oblasti Champagne. Společnost zůstává nadále nezávislou a její firemní know-how je předáváno z generace na generaci. Od roku 1994 je firma řízena Ghislainem de Montgolfierem, což je zakladatelův pra-pravnuk. V současnosti Bollinger obhospodařuje 151 hektarů vinic, nacházejících se v klasifikaci grand cru nebo premier cru. Díky tomuto množství je Bollinger jedním z mála domů, který dokáže své požadavky na hrozny ze 70 % uspokojit svojí vlastní produkcí. Na vinicích dominuje Pinot noir, který je zároveň dominantním ve vyráběných směsích a určuje tak styl a charakter Bollingeru. Dále se zde pěstuje Chardonnay a Meunier. Při lisování hroznů si Bollinger ponechává pouze šťávy z prvního lisování, tzv. cuvée. Výsledky druhého lisování, tzv. taille jsou odprodány. Výjimkou tvoří taille z Chardonnay, které je v případě velmi dobrého ročníku uchováno. První fermentace probíhá oddělené pro jednotlivé crus a odrůdy. V průměrných nebo špatných ročnících, kdy je víno křehké a je potřeba mít nad fermentací lepší kontrolu, většina vín kvasí v malých nerezových tancích s kontrolovanou teplotou. Naproti tomu při dobré nebo výborné sklizni se k tomuto účelu používají dubové nádoby o obsahu 205, 225 a 400 litrů. Tyto nádoby jsou již dostatečně staré, aby víno neovlivnily dubovým aroma či taniny a zůstalo pouze přírodní aroma a chutě vína. Jako málokterý producent šampaňského produkuje Bollinger pouze dvě rozdílné směsi: Special Cuvée a Grande Année. První z nich je klasickou verzí šampaňského nejvyšší kvality vyráběné z variací hroznů, převážně Pinotu noir (okolo 60 %). Naproti tomu směs Grand Année se vyrábí pouze ve velmi dobrých ročnících z Pinotu noir (65-70 %) a Chardonnay. Nejvyšší verzí šampaňského je pak Bollinger R.D. (recently disgorged = nedávno degoržované), což je Grand Année, které prochází mnohem delším zráním v místních sklepeních. Tato prodloužená doba na kalech se pohybuje mezi 8 -25 roky. Grand Année se vyrábí také ve verzi Rosé, vznikající přidáním červeného vína z vinice Cote aux Enfants, čímž šampaňské získá tělnatost a ovocnost. Posledním Bollingerem produkovaných šampaňským je Vignes à la Française, což je čistý Pinot noir vyráběný ve starých dubových nádobách z hroznů pocházejících ze třech jedinečných parcel v okolí Aÿ a Bouzy, jejichž keře jako zázrakem unikly zkáze, při které phylloxera zničila všechny vinice v oblasti Champagne.