AYALA ROSÉ MAJEUR (0,75l)
Popis
Hrozny
Ayala Rosé Majeur není jen víno, je to mistrovské dílo preciznosti a vášně, stvořené z dokonalé harmonie hroznů. Je to symfonie Chardonnay (51 %), které přináší jeho ikonickou svěžest a finesu, Pinot Noir (30 %) a Pinot Meunier (10 %). Tato směs je umocněna přidáním tichého červeného vína z prestižní oblasti Mareuis-sur-Aÿ (9 %), které prohlubuje jeho barvu a charakter. Při míchání a vinifikaci není ponecháno nic náhodě – každý krok je pečlivě řízen. Pinot Noir, pocházející z nejlepších vinic v Montagne de Reims, je pro toto Rosé zpracováván s výjimečným důrazem na svou okouzlující ovocnost, nikoli na přehnanou sílu, což zaručuje jedinečný a podmanivý profil.
S dosáží 6 g/l dosahuje AYALA ROSÉ MAJEUR dokonalé rovnováhy mezi suchostí a svěží ovocností, což podtrhuje jeho elegantní a čistý charakter.
Chuť
Připravte se na zážitek, který vás pohladí na duši. Rosé Majeur je skutečným elixírem lásky, něžnosti a čisté radosti, který vás okamžitě okouzlí svou bezkonkurenční finesou a nádhernou elegancí. Okamžitě vás upoutá jeho nádherná světle višňová barva s delikátními, měděnými odlesky, které tančí v každé sklenici, vylepšené o nekonečné řetízky pevných a neúnavných bublinek, které neustále stoupají. Ve vůni odhaluje svůdné, intenzivní tóny červeného ovoce – šťavnatých jahod, opojných malin a jemného nádechu černého rybízu – vše podtržené osvěžující svěžestí a sofistikovanou finesou, které pramení z vysokého podílu Chardonnay. V ústech je víno příjemně plné a smyslné, s dokonalým vyvážením mezi relativně vydatnou, avšak sametovou tříslovinou Pinot Noir a jemnou delikátností Chardonnay. Tento mistrovský soulad vede k velmi vydatnému, dlouhotrvajícímu a nezapomenutelnému závěru, který vás nenechá na pochybách, že držíte v ruce něco skutečně výjimečného.
Párování k jídlu
AYALA ROSÉ MAJEUR je více než jen doprovod k jídlu – je to klíč k vytvoření nezapomenutelných kulinárních momentů. Je ideální volbou jako luxusní aperitiv, který dokonale probudí vaše chuťové pohárky a připraví vás na gastronomický zážitek. Skvěle se hodí k lehkým předkrmům, kde jeho svěžest podtrhne delikátní chutě. Objevte jeho magickou schopnost vyvážit tučnost bohatého lososa a pozvednout ho na novou úroveň. Dopřejte si ho jako sofistikovaný doprovod k pečenému jehněčímu, kde jeho struktura a ovocnost vytvoří dokonalou harmonii. Nebo ho nechte zazářit jako sladké pohlazení k dezertům z červeného ovoce, kde se jeho ovocné tóny snoubí v nebeské symfonii. Proměňte každou příležitost v nezapomenutelnou oslavu s tímto výjimečným šampaňským!
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Název Ayala odkazuje na historii uznávané španělské rodiny. Její tradice se datuje zpět do roku 1750, kdy španělský aristokrat Don Antonio de Ayala y Vergara byl králem Ferdinandem VI. jmenován ministrem financí na Nové Grenadě (dnešní Kolumbie). Mezi jeho pěti dětmi byl zajímavou osobou Don Luis de Ayala y Vergara, který se o svůj zápis do historie postaral v roce 1819, když po dvou letech nepokojů podepsal s venezuelským generálem Simonem Bolivarem Vyhlášení nezávislosti. Také jeho děti byly velmi respektovanými španělskými občany – syn Don Rafael de Ayala y Lozano se stal generálním konzulem Kolumbie v Paříži a poté i v Mnichově. Dále přeložil knihy některých francouzských spisovatelů. Se svou francouzskou ženou, Hortense Durand de Sainte Rose měl dvě děti, z nichž právě syn Raphael Edmond de Ayala založil champagne house Ayala. Stalo se tak poté, co byl Vikomtem z Mareuil pozván do Champagne. Tady se zamiloval do jeho neteře – krásné slečny Gabrielle d’Albrecht. Po jejich svatbě v roce 1860 získal jakožto věno překrásné Chateau v Aÿ, společně se skvělými vinicemi v Aÿ; a Mareuil sur Aÿ. Jejich láska tak zároveň byla počátkem vzniku prestižního šampaňského domu Ayala. Edmondovi zkušenosti získané v oblasti Champagne mu umožnily brzy vyrábět skvělá vína vyhledávaná mnoha znalci. Jeho odhodlání dělalo zázraky a Ayala se brzy ocitla mezi velkými místními značkami (Ayala je členem „Syndikátu velkých značek“ hned od jeho založení 4.11.1882).
Před začátkem války dokonce Ayala zásobovala svými víny královské dvory Španělska a Anglie. Ovšem v roce 1911 vzpoura vinařů v oblasti Champagne tento mladý podnik málem zničila. Po pohromě v podobě phyloxery, která zredukovala plochu vinic z 60 000 na pouhých 12 000 hektarů a po velmi malé úrodě v roce 1910, čelili zdejší vinaři velmi vážné krizi. Vinaři byli naštvaní na podvodné dovozce, kteří nakupovali levné hrozny mimo oblast Champagne a zároveň na francouzskou vládu, která se nebyla schopná dohodnout na pevném vymezení vinic oblasti Champagne. Tyto skutečnosti vysvětlují fakt, proč byli vinaři na pokraji revoluce. 11.4.1911 konečně vydala francouzská vláda dekret vymezující oblast Champagne na 15 000 hektarů a zároveň však z této apelace vyškrtla department Aube. To vyvolalo obrovskou vlnu nepokoje – pěstitelé zaútočili 12. dubna. Nebyli schopni vzít útokem Epernay, neboť bylo silně opevněno mnoha vojáky, proto se 5-6 tisíc vzbouřenců vydalo ničit menší šampaňské domy v Damery, Dizy a poté také v Aÿ. Rozzuřený dav zničil a zapálil domy Bissinger a Ayala, které s touto tíživou situací neměly nic společného. Byly pouze ve špatný čas na špatném místě. Champagne House Ayala byl kompletně zničen. Vojáci sice poté dokázali nastolit pořádek, ale přesto jich musely 4000 dohlížet na poklidnou sklizeň. Díky náhradám škody a pojištění byla Ayala znovu vybudována a v roce 1913 uvedena opět do provozu.
Ovšem přišly další těžké časy, zejména světová finanční krize v třicátých letech a začátek druhé světové války měly drastický dopad. Ayala poté párkrát změnila majitele, až jej 31. ledna 2005 konečně zakoupila Société familiale Jacques Bollinger. Díky svému umístěním v Aÿ, v samém srdci vinic Montagne de Reims se Ayala přirozeně zaměřuje na produkci Grand Cru Pinot Noir a zároveň díky své relativně „malé“ velikosti se zde mohou produkovat vína z hroznů pocházejících převážně z vinic Grand a Premier Cru.
Pečlivý výběr hroznů, používání pouze nejlepšího moštu (cuvée), cit pro míchání vín, dlouhé zrání ve sklepeních a opravdová oddanost vínu jsou hlavní elementy zaručující kvalitu šampaňského Ayala, jež si zaslouží být lépe poznáno. Tato kvalita je již více než 25 let dohlížena sklepmistrem Nicolasem Klymem.