JACQUES SELOSSE MILLESIME 2010 EXTRA-BRUT (0,75L)
Popis
Představte si esenci dokonalosti, zachycenou v každé bublince. JACQUES SELOSSE MILLESIME 2010 EXTRA-BRUT není jen šampaňské; je to živoucí legenda, mistrovské dílo z exkluzivních vinic v Avize. Toto 100% Chardonnay zraje neuvěřitelných minimálně 9 let před degoržáží, čímž získává hloubku a komplexnost, které se vymykají běžnému chápání. S minimální dozáží 0-4 g/l se otevíráte čistému, nefalšovanému projevu jednoho z nejprestižnějších ročníků.
Vstupte do světa, kde se tradice snoubí s revolucí. Anselme Selosse z Domaine Jacques Selosse, vizionář z Avize v srdci Côte de Blancs, přepsal pravidla hry. Po studiích v Burgundsku v roce 1980 přenesl do Champagne filozofii, která šokovala a inspirovala: minimalistický přístup ve vinici – žádná umělá hnojiva, herbicidy, pesticidy a ty nejnižší výnosy, jaké si jen dokážete představit. Jeho poslání? Zachytit autenticitu každé kapky z jeho vzácných 7,5 hektarů vinic Grand Cru a Premier Cru.
Každá láhev je příběhem o nekompromisní kvalitě. Hrozny jsou sklízeny o 3–4 týdny později, než je zvykem, aby dosáhly absolutní fyziologické zralosti. Primární fermentace probíhá spontánně v dřevěných sudech různého objemu (228 l, 400 l a 600 l), kde víno zraje minimálně rok na jemných kvasničních kalech. S minimálním použitím SO2 a individuálním přístupem ke každému ročníku, Selosse tvoří vína plná charakteru, která provokují a uchvátí. Není divu, že je jeho styl nazýván „Burgundsko s bublinami“. Dokonce i ti největší pěstitelé jako Egly-Ouriet či Ulysse Collin se inspirovali jeho průkopnickým přístupem.
Abyste plně docenili tento klenot, zacházejte s ním jako s tím nejlepším burgundským vínem. Dopřejte mu velkou sklenici burgundského tvaru, nechte ho dýchat před servírováním a podávejte jej při správné teplotě, aby se rozvinula každá vrstva jeho bohaté a expresivní chuti. JACQUES SELOSSE MILLESIME 2010 EXTRA-BRUT není jen nápoj; je to zážitek pro smysly, investice do nezapomenutelných okamžiků a symbol elegance. Nenechte si ujít příležitost vlastnit kus vinařské historie.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vyhlášený šampaňský dům Selosse se nachází ve vesnici Avize, která se nachází v Côte de Blancs. Rodinný majetek, který zahrnuje téměř 8 hektarů vinic v porostech Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Ay, Mareuil-sur-Aÿ a Ambonnay.
Historie
Rodiče Anselma Selosse rodiče provedli svou první vinifikaci v roce 1964. O deset let později dostal Anselme klíče od panství. Svou profesionální kariéru tak zahájil tím, co se stalo celoživotním procesem pozorování, pokusů a omylů a rozjímání o jeho vinařských metodách a praktikách.
Od roku 1990 do roku 1996 byly ve vinicích uplatňovány principy agrobiologie, od roku 1996 se zaměřil na biodynamiku. V roce 2002 se Anselme distancoval od biodynamické doktríny, vzepřel se obvyklým kódům a procesům, protože nechtěl mít žádný podíl na ovlivňování přírody. Začaly ho inspirovat myšlenky a úvahy Masanobu Fukuoay a permakultuře.
Za posledních dvacet let vyvinula rodina Selosse svůj vlastní systém vinohradnictví, což je přístup, který se neřídí žádnou předem stanovenou metodou, ale spíše se neustále přizpůsobuje okolnostem a počasí. Aby vysvětlili svou filozofii týkající se vinné révy, Anselme a Guillaume často odkazují na „sběrače“, tedy ty, kteří se vydávají do přírody sklízet úrodu a sbírat tam nalezené ovoce: „Primum non nocere“. Za prvé, neubližuj…
Jak se blíží čas předání klíčů další generaci v Domaine Jacques Selosse, syn Anselma a Corinne, Guillaume, se od roku 2012 připravuje jít ve stopách svého otce. Během doby, kdy pracoval bok po boku se svým otcem, přirozeně rozvíjel své vlastní vinařské dovednosti a sklony, které do budoucna jistě propůjčí vínům jedinečnou identitu.