BESSERAT DE BELLEFON CUVÉE BLUE BRUT MAGNUM (1,5l)
Popis
Hrozny
Prožijte esenci mistrovství! Náš BESSERAT DE BELLEFON CUVÉE BLUE BRUT je vytvořen z dokonalého spojení 45 % Meunier, 30 % Chardonnay a 25 % Pinot Noir. Každá kapka vypráví příběh prestižních vinic z proslulých oblastí jako Avize, Mesnil-sur-Oger, Louvois, Bisseuil, Vertus, Mareuil-sur-Aÿ, Grauves a Cumières. Tajemství jeho hloubky a komplexnosti spočívá v pečlivém zahrnutí 30 % rezervních vín, která tomuto šampaňskému propůjčují nezaměnitelný charakter a bohatství.
Zrání
Zapomeňte na kompromisy. Toto šampaňské prochází jedinečným procesem zrání, který mu dodává jeho legendární jemnost. Žádná malo-laktická fermentace, jen čistá, nespoutaná elegance, která se rozvíjí minimálně 3 roky v temných sklepech na kvasinkách. A jako třešnička na dortu, dalších 6 měsíců po odkalení, aby dosáhlo absolutní dokonalosti. Unikátnost domu Besserat de Bellefon tkví v menším množství tirážního likéru, který vytváří bezkonkurenční množství menších, hedvábně jemných bublinek a luxusní, krémovou pěnu. Připravte se na zážitek – šampaňské má pak unikátní sametovou texturu. S precizní dosáží 8 g/l je to mistrovské dílo rovnováhy a rafinovanosti.
MAGNUM
Pro ty, kteří ví, co chtějí: Magnum (1,5l) je volba skutečných znalců. Větší objem láhve a specifický poměr hrdla k tělu minimalizuje okysličení, což umožňuje tomuto šampaňskému dosáhnout optimálního a mnohem komplexnějšího stárnutí. Každá láhev Magnum je tak zárukou šampaňského v jeho absolutně nejlepší formě. Nejde jen o objem, jde o bezkonkurenční kvalitu a zážitek, který s časem jen roste.
Chuť
Nechte se unést symfonií smyslů. Zazáří vám světlou slámově žlutou barvou s měděnými odlesky a korunu jí tvoří hladká, krémová pěna. Přivoníte a objevíte opulentní buket lipového květu a zimolezu, propletený s tóny šťavnaté švestky mirabelky a hřejivého praženého lískového oříšku. Chuť je velmi harmonická, bohatá a plně vyvážená. Na jazyku se rozvinou svěží noty citrónu, šťavnatých broskví a křupavých zelených jablek, doplněné o hřejivou chuť briošky a delikátní lehkou mineralitu. Každý doušek je cesta do světa luxusu a dokonalosti.
Párování k jídlu
Otevřete láhev a rozšiřte své kulinářské obzory! BESSERAT DE BELLEFON CUVÉE BLUE BRUT je stvořen pro aperitiv, který ohromí. Odvažte se jej párovat s čerstvými ústřicemi, pikantními sardinkami s citrónem nebo dokonale grilovanými krevetami – obecně se ryby a mořské plody budou s tímto šampaňským snoubit naprosto fantasticky. Pro odvážné gurmány: zkuste ho s hranolky pro nečekanou, ale brilantní kombinaci. Nebo pozvedněte kachní prsa na novou úroveň s karamelizovanou cibulkou a perníkovými knedlíky. A pokud se cítíte na experiment, posypte kachní prsa rozdrcenými sušenkami lotuskami – vznikne tím nečekaná, ale naprosto harmonická exploze chutí! Pro ideální zážitek podávejte při 8 - 10°C.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
„Prožitek“ Besserat de Bellefon
- Cuvée des Moines představuje 80 let jedinečného a originálního postupu za použití výběru skutečně nejlepších šampaňských vín.
- K výrobě Cuvée des Moines se používá vysoké procento hroznů Grands Crus a Premier Crus.
- Vinařský dům Besserat de Bellefon využívá méně tirážního likéru.
- Vznikající pěna je lehčí, éteričtější.
- Hluboké a svěží sklepy umožňují pomalé druhé kvašení v láhvi, které podporuje tvorbu nasládlé a přetrvávající pěny.
- Jemné bublinky a lehkost perlení dodávají Cuvée des Moines jeho krémovou, smetanovou příchuť.
- Cuvée des Moines je šampaňské vyrobené zejména pro velmi speciální zážitky na poli enologie a gastronomie.
Základní informace
- Roční výroba přibližně 1 milion lahví
- 3 miliony lahví na skladě
- 30 % produkce jde na vývozní trhy
- 70 % produkce se prodá ve Francii
- Působí na 5 kontinentech, hlavními trhy jsou především Spojeném království, Itálie, Belgie, Nizozemsko, Severní Amerika (USA a Kanada), Japonsko a samozřejmě Francie
Historie
1843: Vinařství Besserat de Bellefon založil v roce 1843 v městečku Aÿ Edmond Besserat z Hautvillers, aby prodával šampaňské nejvyhlášenějším hotelům, restauracím a obchodníkům s víny. V budování pověsti značky pokračovali po převzetí společnosti jeho vnuci, Victor a Edmond.
1920: Edmond se oženil s Yvonne de Méric de Bellefon, dívkou ze šlechtických kruhů regionu Champagne. Tak se zrodil legendární dům Besserat de Bellefon.
1930: „Dokážete vyrobit šampaňské tak lehké a elegantní, že by se mohlo popíjet průběžně během jídla? Pokud to zvládnete, objednám si 1000 lahví místo obvyklých 100...“ Tuto větu napsal ředitel restaurace La Samaritaine de Luxe v roce 1930 Victoru Besseratovi. Na jeho žádost tedy vyvinul Victor Besserat Cuvée, které lze popíjet průběžně při jídle. Stalo se klenotem značky: Cuvée des Moines.
Dnešní vinařství
Za celou řadu let vinařství Besserat de Bellefon nikdy nepřestalo plnit požadavky svých nejnáročnějších a nejzasvěcenějších spotřebitelů. Proto podle této své filozofie doplnilo vinařství Besserat de Bellefon v roce 1999 svůj sortiment o víno Blanc de Blancs, symbol vytříbené čistoty a jemnosti, což jsou vlastnosti propůjčené odrůdou Chardonnay a v roce 2007 uvedlo první archivní ročník tohoto vína, r. 2000, což je víno výjimečné síly. V roce 2009 přichází Cuvée des Moines se svým zatím posledním přírůstkem, Cuvée des Moines Extra Brut, s nepatrným množstvím dodaného cukru a s absolutní čistotou. Mimořádný objev, který odhaluje překvapivé kulinářské a enologické asociace. Dnes významní šéfkuchaři potvrzují pozici vinařství Besserat de Bellefon jako dodavatele ideálního šampaňského pro gastronomické příležitosti, kde vznikají „božské jídelníčky“, které oslavují dokonalou souhru mezi Cuvée des Moines a potravinářskými specialitami. Hymna k probuzení smyslů...
Výjimečný styl
Po prvním alkoholovém kvašení v sudech může proběhnout druhé kvašení nazvané „jablečno-mléčné kvašení“. Při tomto postupu dochází k přeměně kyseliny jablečné na kyselinu mléčnou, přičemž se oslabí ovocné aroma. Tradicí značky Besserat de Bellefon je neumožnit jablečno-mléčné kvašení. Díky této metodě mají šampaňská Besserat de Bellefon plně rozvinou svěžest a ovocitost, které mohou naplno vyjádřit prostřednictvím svých vůní a chutí, navíc mají vyšší potenciál zrání.
Cuvée des Moines - Unikátní v regionu Champagne
Cuvée des Moines má nižší než tradiční dávkování tirážního likéru což způsobuje nižší tlak v láhvi (4,5–5 kg/cm2 oproti běžnému tlaku 6 kg/cm2) a vytváří tak lehounkou pěnu s „krémovým“ vzhledem. V důsledku tohoto exkluzivního zpracování vznikají nejjemnější třpytivé bublinky, unikátní v regionu Champagne.
Výrazná osobitost
Vinařský dům Besserat de Bellefon je členem skupiny, od níž získává rozsáhlé dodávky vinných hroznů z různých vesnic, různých ročníků a odrůd, což mu zajišťuje optimální možnosti pro vytváření různých kombinací. Jedinečný styl, charakterizovaný svěžestí, elegancí a jemnými akcenty, splňuje konkrétní požadavky gastronomického odvětví. Jsou používány originální elegantní lahve ve stylu 18. století. Cuvée des Moines Rosé je jedním z mála šampaňských, které si vybral princ z Walesu!
GASTRONOMICKÉ ZÁŽITKY
Aperitiv, nezbytný okamžik srdečnosti a sdílení, je symbolem francouzského „Art de vivre“ (umění žít). Je to šance jak objevit předkládaná jídla, od nejjednodušších receptů až po ty nejnáročnější. V tomto duchu a na počest velkého úkolu, který byl uložen Victoru Besseratovi, vás vinařství Besserat de Bellefon zve, abyste se vydali za „dobrodružstvím chutí“, které vás nezklame žádnou kombinací Cuvée des Moines s vybranými jídly. Vyhlášení someliéři hledali dokonalé kombinace, od sushi po makarony a přes uzenou šunku po korýše, aby dosáhli nejlepších gastronomických spojení a aby se značka Besserat de Bellefon stala ideálním šampaňským, společníkem vašeho stolování od aperitivu až po moučník. „Řada typů šampaňského se hodí k jídlu, ale pouze jedno, Cuvée des Moines, bylo vytvořeno pro kombinaci s jídlem.“ - Cédric Thiébault – vinař.