Laurent Perrier BRUT Héritage (0,75l)
Popis
Mladší sourozenec legendárního Grand Siècle
Existují champagne, která se pijí. A pak jsou ta, u kterých se zastavíte a přemýšlíte. Laurent-Perrier Héritage patří bezpochyby do druhé kategorie. Tato zcela nová cuvée, poprvé představená v roce 2024, přináší do portfolia domu Laurent-Perrier něco, co dosud žádný velký champagne dům nenabídl – šampaňské vyrobené ze 100 % rezervních vín bez jediné kapky z čerstvé sklizně. Je to vyjádření trpělivosti, řemeslné zralosti a desítek let budování vinné knihovny, z níž vzniká víno s hloubkou a charakterem, jaké běžné nondosované cuvée prostě nemají.
Z nejlepších vinic Champagne
Héritage vychází z filozofie prestižní cuvée Grand Siècle – mistrovského umění blendování napříč ročníky. Aktuální blend spojuje rezervní vína ročníků 2019, 2018, 2016 a 2014, čerpaná ze 40 crus, z nichž plná polovina nese klasifikaci Grand Cru. Složení 55 % Chardonnay a 45 % Pinot Noir zajišťuje rovnováhu mezi minerální elegancí a ovocnou šťavnatostí. Celý blend zraje minimálně 4 roky na kvasnicích v nerezových tancích, což je klíč k jemné perleti a integrovanému charakteru vína. Dávkování (dosage) činí pouhých 6 g/l – dostatečně nízké na to, aby vynikla přirozená čistota a svěžest.
Vůně a chuť
Ve sklenici se Héritage představuje barvou bílého zlata s jemným a vytrvalým perletem. Vůně nabízí tóny citronu, bílé broskve a ovoce v sirupu, které postupně přecházejí do teplých tónů praženého chleba a pražených mandlí. V chuti víno zahajuje svěžím vstupem, který se rozvíjí v živý, elegantní a komplexní projev s vyzrálými tóny bílého ovoce a citrusové kůry. Celkový dojem uzavírá dokonalá rovnováha mezi svěžestí, elegancí a zralostí, s jemnou stopou květového medu v závěru.
Podávání a párování s jídlem
Servírujte při teplotě 8–10 °C v tulipánové sklenici, která umožní plný rozvoj aromatického spektra. Héritage je champagne, které si rozumí s rafinovanou kuchyní – vynikne k drůbežímu paštikáři v listovém těstě, k pečenému turbotovi s krémovou omáčkou, k houbovému voluvantu nebo k jemnému paté. Skvěle se hodí také k vyzrálým sýrům typu Comté či k pokrmům s lanýži. Pro inspiraci: šéfkuchař Christian Le Squer doporučuje k tomuto champagne vertikální gratinované špagety se šunkou, lanýžem a lesními houbami.
Pro koho je Héritage určené
Laurent-Perrier Héritage osloví ty, kteří hledají víc než jen bubliny v přípitkové sklenici. Je to champagne pro milovníky komplexity a hloubky, kteří ocení, že za každým douškem stojí roky trpělivého výběru a zrání. Pokud znáte a milujete Grand Siècle, Héritage je jeho přirozeným souputníkem – nabízí podobný přístup k blendování za dostupnější cenu. Ideální volba jako sofistikovaný dárek, k oslavě výjimečného okamžiku nebo jednoduše jako odměna pro ty, kdo si zaslouží to nejlepší.
Hodnocení kritiků: 94 bodů Robert Parker, 95 bodů Falstaff, 93 bodů Decanter, 17,5/20 Jancis Robinson.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Dům, který měnil pravidla hry
V historii Champagne existují domy, které následovaly tradici, a domy, které ji utvářely. Laurent-Perrier patří jednoznačně do druhé kategorie. Když většina výrobců v šedesátých letech minulého století považovala rosé šampaňské za méněcenné, Laurent-Perrier uvedl svou Cuvée Rosé – a proměnil ji v celosvětový fenomén. Když se prestiž měřila výhradně podle jednotlivých ročníků, Bernard de Nonancourt přišel s Grand Siècle – šampaňským, které dokonalý rok nevybírá, ale vytváří. A když se ostatní spoléhali na dávkování cukru, Laurent-Perrier již v roce 1981 představil Ultra Brut s nulovým dávkováním. Tento dům nikdy nečekal na trendy – on je vytvářel.
Od bednáře k jednomu z největších jmen Champagne
Příběh Laurent-Perrier začíná v roce 1812, kdy se André-Michel Pierlot, bývalý bednář a lahvovač z Chigny-les-Roses, usadil v Tours-sur-Marne – Grand Cru obci na křižovatce tří hlavních vinařských oblastí Champagne: Montagne de Reims, Côte des Blancs a Vallée de la Marne. Zde, na pozemcích Les Plaisances a La Tour Glorieux, položil základy budoucího domu.
Po smrti Pierlotova syna převzal vedení jeho sklepmistr Eugène Laurent, který spolu se svou ženou Mathilde-Emilie Perrierovou dům rozvíjel. Když Eugène v roce 1887 předčasně zemřel, chopila se otěží Mathilde – a připojila své příjmení k manželovu jménu. Pod názvem Veuve Laurent-Perrier proměnila malý podnik v prosperující dům. Již v roce 1889 uvedla na trh průkopnický „Grand Vin Sans Sucre" – jedno z prvních champagne bez přidaného cukru, předchůdce dnešních Brut Nature.
Po prvním světovém válečném otřesu a následném prodeji v roce 1939 koupila dům Marie-Louise Lanson de Nonancourtová. Její starší syn Maurice padl za války v koncentračním táboře Oranienburg. Mladší Bernard de Nonancourt, hrdina francouzského odboje, se po válce vrátil a prošel důkladným učňovským výcvikem v domech Lanson a Delamotte. V roce 1948, ve svých 28 letech, převzal vedení Laurent-Perrier. Dům tehdy zaměstnával dvacet lidí a prodával 80 000 lahví ročně. Pod jeho vedením se během čtyřiceti let proměnil v jednoho z největších a nejuznávanějších výrobců champagne na světě s produkcí přes sedm milionů lahví ročně a exportem do více než 160 zemí.
Styl Laurent-Perrier: svěžest, elegance, čistota
Styl domu Laurent-Perrier je rozpoznatelný od první vůně. Tam, kde jiné domy akcentují tělo a bohatost, Laurent-Perrier sází na svěžest, čistotu a mineralitu – s Chardonnay jako páteří celého portfolia. Právě tento hroznový druh, pečlivě vybíraný z nejlepších Grand Cru a Premier Cru poloh, dává víům domu jejich charakteristickou eleganci a preciznost.
Laurent-Perrier patřil mezi první champagne domy, které zavedly nerezové tanky pro fermentaci – inovace, která jim umožnila lépe kontrolovat teplotu a zachovat čistotu ovocných aromatů. Vína jsou vinifikována parcelně, což nabízí bohatou paletu vůní a chutí pro následné blendování. V 11 kilometrech křídových sklepů pod sídlem v Tours-sur-Marne pak miliony lahví trpělivě dozrávají – výrazně déle, než vyžadují zákonné minimální lhůty.
Průkopnické cuvée, které definovaly celé kategorie
Portfolio Laurent-Perrier je unikátní v tom, že téměř každá cuvée znamenala průlom nebo zásadní posun ve světě champagne.
La Cuvée – vlajkový non-vintage brut, který ztělesňuje domovský styl. S dominancí Chardonnay a minimálně čtyřletým zráním na kvasnicích nabízí svěžest a jemnost, které z něj činí ideální aperitiv i gastronomického partnera.
Cuvée Rosé – uvedená v roce 1968 jako vůbec první macerační rosé champagne v non-vintage kategorii. Vyrobená ze 100 % Pinot Noir macerací na slupkách, se stala nejznámějším rosé šampaňským na světě a dodnes zůstává referencí celé kategorie.
Ultra Brut – představen v roce 1981 jako první moderní champagne s nulovým dávkováním. Absolutní čistota a poctivost bez jakéhokoli přidaného cukru.
Grand Siècle – prestižní cuvée poprvé vytvořená v roce 1959, založená na revoluční myšlence: místo hledání dokonalého ročníku jej vytvořit blendováním tří komplementárních ročníků ze 100 % Grand Cru vinic. Za 66 let vzniklo pouze 27 iterací. Iteration N°26 získala 100 bodů od Jamese Sucklinga a byla zvolena Vínem roku 2023 – stejně jako 100 bodů v průvodci Bettane & Desseauve 2026.
Alexandra Rosé Millésimé – nejexkluzivnější cuvée domu, pojmenovaná po Bernardově nejstarší dceři. Milésimové rosé ze 100 % Grand Cru vinic, vyráběné jen v letech, kdy Pinot Noir a Chardonnay dosáhnou plné zralosti současně. Od uvedení v roce 1987 vzniklo pouze v deseti ročnících.
Blanc de Blancs Brut Nature – 100% Chardonnay z nejlepších Crus, bez přidaného cukru, uvedený v roce 2018 jako dalšíznak neústupného hledání čistoty.
Héritage – nejnovější přírůstek portfolia z roku 2024. První champagne velkého domu vyrobené výhradně ze 100 % rezervních vín, inspirované filozofií Grand Siècle.
Rodina, která drží dědictví
Po smrti Bernarda de Nonancourta v roce 2010 převzaly vedení jeho dcery Alexandra Pereyre de Nonancourtová a Stéphanie Meneux de Nonancourtová, které spolu s předsedou představenstva Stéphanem Dalyacem tvoří vedení společnosti. V roce 2019 se k týmu připojila Lucie Pereyre de Nonancourtová, Alexandřina nejstarší dcera a představitelka čtvrté generace rodiny, která reprezentuje Grand Siècle po celém světě.
V létě 2025 nastoupil do role chef de cave Olivier Vigneron, který v domě pracoval od roku 2004 pod vedením legendárního Michela Fauconneta. Fauconnet, jenž strávil v Laurent-Perrier přes padesát let a prošel od pozice dělníka ve sklepě až po sklepmistra, tak předal pomyslnou štafetu v rukou, kterým důvěřoval více než dvě desetiletí.
Laurent-Perrier zůstává nezávislým, rodinně řízeným domem – jedním z mála v Champagni této velikosti, které si zachovaly plnou kontrolu nad svým směřováním. Skupina Laurent-Perrier zahrnuje také prestižní domy Salon, Delamotte a De Castellane.