GOSSET Celebris Blanc de Blancs Millesime 2012 (0,75l) v dárkové krabičce
Popis
Champagne, které se v historii Gossetu stalo poprvé
Maison Gosset zakládala cuvée Celebris v roce 1988 jako rezervoár pro výjimečné vintage. Za více než třicet pět let od první lahve bylo vydáno pouze devět ročníků – a ani jednou dosud nevznikl Blanc de Blancs. Rok 2012 to změnil. Chardonnay z tohoto ročníku bylo natolik mimořádné po čistotě, mineralitě i strukturální síle, že si zasloužilo stát se základem historicky prvního Celebris složeného výhradně z bílé odrůdy.
Výsledkem je champagne, které kombinuje dvě věci, jež se jen zřídkakdy sejdou: vzácnost sběratelského kousku a okamžitou pitnou rozkoš.
Čtyři staletí tradice, jeden průlomový ročník
Nejstarší champagneská vinařská značka světa, založená v Aÿ roku 1584, nikdy neproměnila svůj styl pro pohodlí trhu. Gosset dodnes odmítá malolaktickou fermentaci, nechává vína zrát na kvasnicích déle než kdokoliv jiný a pracuje výhradně s hrozny z grand cru a premier cru poloh. Celebris Blanc de Blancs 2012 čerpal Chardonnay z prestižních vesnic Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Ambonnay, Trépail a Villers-Marmery – tedy ze dvou různých terroirs, Côte des Blancs i Montagne de Reims. Tato neobvyklá šířka zdrojů dodala cuvée hloubku, která překvapila i největší znalce.
Vůně a chuť
Ve sklenici odhaluje zlatavou barvu s jemnými smaragdovými odlesky a neobyčejně delikátním perlením. V nose zpočátku subtilní, postupně se rozvíjející: svěží mentolový tón, který se prolíná s vůní růžového grapefruitu a frangipane. S časem přichází pečené jablko s máslem a solí, tarte tatin, lehce kandovaný zázvor a hvězdičkový anýz. Na patře živý, citrusový nástup s jemným citronovým tónem; ve středopatrové části bohatá, krémová textura s charakteristickou křídovou mineralitou. Dlouhý, tónický závěr s čerstvým jablkem a salinitou. Dávkování brut (7 g/l) zachovává přirozenou svěžest beze ztráty šíře. Degorgemáž proběhla v březnu 2022 po devíti letech zrání na kvasnicích.
Párování s jídlem
Celebris Blanc de Blancs je champagne pro gastronomický stůl – jeho minerální živost a kremózní hloubka z něj dělají výjimečného partnera k:
- Rybím a mořským pokrmům – rillettes z lososa, ceviche, carpaccio z mušlí, langustový tatarák, grilované ryby na pánvi
- Ustřicím a kaviáru – klasika, která zde funguje dokonale
- Lehkým sýrům – čerstvé plátky parmezánu, mozzarella
- Bílému masu v lehké omáčce – drůbež, telecí na bílém víně, ledvinky v bílém portě
Díky absenci malolaktické fermentace si zachovává živost, která prořízne i máselnější pokrmy a osvěží patro po každém soustu.
Pro koho je Celebris Blanc de Blancs 2012 určen
Toto champagne osloví znalce, kteří hledají nejen vynikající víno, ale i příběh, který za ním stojí. Historicky první vydání Blanc de Blancs v sérii Celebris, limitovaná edice 15 000 lahví, mimořádný ročník – to jsou argumenty, které obstojí na každém prestižním stole nebo v každé sběratelské skříni. Zároveň je to champagne připravené k pití právě teď, v plné kráse své zralosti. Dárková krabička z něj dělá bezpečnou volbu pro výjimečné příležitosti: jubilea, svatební dary, firemní poděkování nebo každý okamžik, kdy chcete věnovat něco skutečně jedinečného.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Maison Gosset, Aÿ-Champagne / Épernay · Založeno roku 1584 · Nejstarší vinařský dům v Champagne
Champagne Gosset – nejstarší vinařský dům v Champagne
Čtyři století tradice, jeden nezaměnitelný styl
Jsou příběhy, které začínají dávno před tím, než se psala moderní dějiny šampaňského. Příběh Maison Gosset sahá do roku 1584, kdy Pierre Gosset, starosta města Aÿ, zahájil obchod s místními víny. Dnes je Gosset nejstarším vinařským domem v Champagne – institucí, která přežila revoluce, světové války i zásadní proměny celého odvětví a přitom nikdy nezradila svůj charakter.
Historie: od tichých vín k prestiži
Rodina Gosset se v oblasti Champagne usadila ještě před rokem 1484, kdy se v historických pramenech poprvé objevuje Jean Gosset jako „pán z Aÿ a Mareuil". Teprve jeho vnuk Pierre Gosset roku 1584 formálně založil obchodní dům, který zpočátku nabízel tichá, převážně červená vína z vinohradů kolem Grand Cru vesnice Aÿ – tehdy proslavených jako jedna z nejcennějších vín ke stolu francouzských králů.
K šampaňskému se dům obrátil přirozeně v průběhu 18. století, kdy v regionu začínala převládat perlení vína. Prvním, kdo z vinohradů Gosset vyrobil dávku šumivého vína, byl Simon Gosset roku 1738 – osmá generace rodu. Jeho nástupce Jean Gosset pak stvořil jeden z nejikoničtějších symbolů domu: lahev antikvárního tvaru se zakulacenými boky, která se v různých podobách používá dodnes.
Po více než čtyřech staletích rodinného vlastnictví přešel dům v roce 1994 do rukou skupiny Renaud-Cointreau – rodinné firmy z Charentu, která vlastní také cognacký dům Frapin. Pod vedením Jean-Pierra Cointreaua se Gosset přestěhoval v roce 2009 do nového sídla v Épernay, kde v historickém parku o rozloze dvou hektarů otevřel sklepy vytesané do křídy v 19. století, táhnoucí se v délce 1,7 km.
Styl a filozofie: víno napřed, bubliny pak
Gosset patří k hrstce champagne domů, jejichž styl je okamžitě rozpoznatelný – a to díky jediné, zdánlivě jednoduché volbě: záměrnému vyhýbání se malolaktické fermentaci.
Zatímco většina výrobců šampaňského nechá jablečnou kyselinu přeměnit na kyselinu mléčnou, aby dosáhla kulatého, máslovějšího profilu, Gosset tuto přeměnu záměrně neprovádí. Výsledkem je víno s přirozenější ovocnou svěžestí, výraznou mineralitou a precizně definovanou strukturou, která nese stopy terroir bez zbytečné kosmetiky. Složitost a plnost se pak nedosahuje chemickou přeměnou, ale časem – extended aging na kvasinkových kalech v hlubokých sklepích.
Filozofii domu nejlépe vystihuje výrok bývalého sklepmistra Jean-Pierra Mareignera: „Nejprve víno, teprve pak bubliny."
Vinohradnictví a výběr hroznů
Gosset si zakládá na důsledném výběru suroviny. Hrozny pochází téměř výhradně z vinic klasifikovaných jako Grand Cru a Premier Cru v oblasti Marne – přičemž průměrná klasifikace dodavatelů na oficiální škále kvality přesahuje 95 %. Dům spolupracuje s více než 200 pěstiteli, s nimiž udržuje vztahy přesahující několik generací, a aktivně se podílí na rozhodnutích v jejich vinicích.
Všechny parcely a odrůdy jsou vinifikovány odděleně a k míchání cuvée dochází až po fermentaci. Assemblage probíhá výhradně slepou degustací – bez receptur a předem daných poměrů. Stejně tak se slepou degustací stanovuje dávkování likéru u každé šarže.
Portfolio: od Grande Réserve po Celebris
Gosset vyrábí přibližně 1,3 milionu lahví ročně, čímž patří k menším, řemeslněji orientovaným domům. Portfolio zahrnuje:
Grande Réserve Brut je vlajkovou lodí domu. Blend 45 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir a 10 % Pinot Meunier z vesnic Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Le Mesnil-sur-Oger a Villers-Marmery. Minimálně tři roky zrání v sklepích.
Grand Millésime vzniká jen v nejlepších ročnících a stráví v sklepích minimálně sedm let. Patří k nejkrásnějším ročníkovým champagnům domu.
Blanc de Blancs sází na čistotu Chardonnay a výraznou mineralitu vín z Côte des Blancs.
Grand Rosé přináší eleganci i plnost – typický rukopis domu v ružové interpretaci.
Celebris Extra Brut je prestižní cuvée domu a korunou Gosset stylu. Vzniká výhradně v mimořádných ročnících, zraje v sklepích minimálně deset let a vychází pouze v limitovaném množství. Existuje ve dvou verzích: bílé (blend Chardonnay a Pinot Noir) a rosé. Celebris byl prvně uveden v prodeji roku 1995 jako cuvée z ročníku 1988 – projekt, jehož kořeny sahají k Albertovi Gossetovi, patnácté generaci rodu.
Brut 12 Ans de Cave a Minima („12") je non-vintage cuvée s minimálně dvanáctiletým zráním – vydaná poprvé roku 2020 – jež stírá hranici mezi ročníkovým a non-vintage šampaňským.
Uznání a dědictví
V roce 2013 udělila francouzská vláda Gosset ocenění Entreprise du Patrimoine Vivant (Živá kulturní dědičná společnost), jež oceňuje výjimečné řemeslné know-how a jeho přenos. Gosset patří k pouhým dvěma nebo třem champagne domům, které toto uznání nesou. Dům vyváží přibližně 65 % produkce do více než 70 zemí světa.
Proč Gosset
Gosset není domem pro ty, kdo hledají champagne jako přívěsek k přípitkům. Je to dům pro milovníky vína, kteří oceňují, když šumivé víno vypráví o místě, odkud pochází – o kříde Champagne, o slunci daného léta, o rukou, které ho sestavily. Více než čtyři staletí tradice nejsou v případě Gossetu jen marketingovou mantrou. Jsou zárukou, že každá lahev nese v sobě víc než bubliny.