Fleury Pére & Fils Notes Blanches Brut Nature (0,75l)
Popis
Připravte se na setkání s pravou esencí luxusu a exkluzivity. Před vámi stojí Fleury Pére & Fils Notes Blanches Brut Nature – šampaňské tak vzácné, že je jeho produkce přísně omezena na pouhých 4 600 lahví ročně. Toto není jen nápoj, to je investice do výjimečného okamžiku, který si zasloužíte. Nenechte si uniknout příležitost vlastnit něco tak unikátního.
HROZNY
Ponořte se do mistrovského díla stvořeného z jediné, majestátní odrůdy: 100% Pinot Blanc. V regionu Champagne je to skutečná rarita, která propůjčuje tomuto šampaňskému neopakovatelný charakter a jemnou eleganci. Každá kapka pramení z hroznů pečlivě pěstovaných na více než 25 let starých vinicích, které přenášejí do vína hlubokou historii, intenzivní aroma a neobyčejnou komplexnost.
ZRÁNÍ
Tajemství jeho neuvěřitelné hloubky a struktury spočívá v pečlivém a časově náročném procesu zrání. První kvašení 40 % hroznů se odehrává v pečlivě vybraných dubových sudech, což vínu propůjčuje nesmírnou komplexnost a jemné, dřevité tóny. Následně každá lahev odpočívá a zraje v temných sklepích minimálně tři roky na kvasinkách, kde získává svou neodolatelnou eleganci, jemné bublinky a bohatou aromatickou paletu. A to nejlepší? Jedná se o Brut Nature s 0 g/l dosáže. To znamená, že ochutnáváte šampaňské v té nejčistší, nejautentičtější podobě – bez jediného gramu přidaného cukru, jen pravá, nefalšovaná esence hroznů a terroir.
CHUŤ
Připravte se na symfonii chutí, která probudí vaše smysly a zanechá nezapomenutelný dojem. Vychutnejte si bohatý buket plný slunečných tónů žlutého ovoce, které se elegantně snoubí s překvapivým a rafinovaným dotekem bílého pepře. Každý doušek odhaluje dokonale pružnou strukturu a vrcholí energickým, dlouhotrvajícím závěrem, který vás nenechá na pochybách. Notes Blanches není jen lahodné – je to originální, svěží a intenzivně výrazné vyjádření odrůdy Pinot Blanc, které mistrně kombinuje tradici s moderním přístupem k šampaňskému.
PÁROVÁNÍ K JÍDLU
Ať už si ho dopřejete samotné pro oslavu výjimečného okamžiku nebo pro potěšení z absolutní čistoty, nebo jej párujete s nejvybranějšími delikatesami, Fleury Pére & Fils Notes Blanches vždy zazáří. Představte si jeho harmonii s pečeným jehněčím na kmínu s estragonem a mrkví, svěžest s čerstvými ústřicemi s limetkou, nebo dokonalé doplnění k jednoduše připraveným mušlím svatého Jakuba či šťavnatým krevetám. Toto šampaňské povznese každé jídlo na nezapomenutelný kulinářský zážitek a zanechá ve vás touhu po dalším doušku.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Fleury bylo založeno Emilem Fleurym v roce 1895 a nachází se v jižní části Côte des Bar v malebné vesničce Courteron. Jsou skutečnými průkopníky biodynamiky v Champagne. Emil Fleury byl vůbec prvním, kdo po epidemii phylloxery znovu osadil zdejší vinice odrůdou Pinot noir. Rozhodnutí produkovat vlastní šampaňské bylo učiněno jeho synem Robertem Fleurym kvůli krizi v roce 1929, kdy došlo k významnému poklesu ceny hroznů. Tímto krokem se Champagne Fleury stalo jedním z prvních výrobců vlastního šampaňského v Côte des Bar. Pokusy o změnu způsobu hospodaření na vinicích sahají již do počátku sedmdesátých let, když Jean-Pierre Fleury syn Roberta Fleuryho začal půdu obdělávat ručně s významným začleněním kompostu. Tento krok mu umožnil upuštění od používání herbicidů a syntetických hnojiv. Přeměna na biodynamický způsob hospodaření byla logickým krokem, který uskutečnil v roce 1989 u prvních 3 ha vinic. Výsledky byly natolik pozitivní, že se o pouhé tři roky později rozhodl přeměnit i zbytek vinic. Dnes obhospodařují 15 ha půdy, čímž se stávají největším biodynamickým producentem v celém regionu Champagne. Pozitivní zkušenosti s biodynamikou inspirovaly i dva majitele sousedních parcel, kteří také přeměnili své vinice na biodynamický způsob hospodaření. Díky vzájemné spolupráci má tak Champagne Fleury k dispozici celkem 23 ha biodynamicky kultivovaných vinic. Úspěch na sebe nenechal dlouho čekat. V roce 1993 byl prestižním průvodcem Gault-Millau zvolen vinařem roku. Ocenění přicházela v každém roce, nicméně nejprestižnější jsou z posledních let. Je to logické, neboť Jean-Pierre nechává ty nejlepší ročníková cuvée zrát okolo deseti let na kvasinkách s tradičními korkovými zátkami. V roce 2008 obdrželo vinařství Biodynamic Trophy a zlatou medaili na IWC za svůj Brut Millésimé 1995 80% Pinot noir, 20% Chardonnay. Stejná ocenění byla udělena i v roce 2011, a to variantě extra brut. Toto ročníkové champagne si odneslo v roce 2009 čtyři hvězdičky od Decanteru a dvě zlaté medaile z MUNDUSvini. Prestižní ročníkové cuvée Robert Fleury 2000 1/3 Pinot noir, 1/3 Pinot blanc, 1/3 Chardonnay získalo v roce 2010 zlatou medaili zMUNDUSvini a stříbrnou medaili z IWC 2007. V roce 2011 se Champagne Fleury umístilo mezi 100 nejlepšími vinařstvími světa dle známého časopisu Wine Spirits. Od roku 2009 se více zapojuje i čtvrtá generace rodinného vinařství, kterou reprezentuje Jean-Sébastien. Díky jeho zásluze je dnes zrání všech vín před lahvováním zahájeno v obrovských dubových sudech o objemu 6000 l dovážených z Burgundska a opět se na některé parcely vrátil tradiční pomocník - kůň.
Zajímavostí jistě je, že Champagne Fleury používá při výrobě vlastní kvasinky, které byly izolovány přímo na jejich vinicích. Jejich výhodou je zabezpečení alkoholické fermentace i při ztížených okolních podmínkách vysoký alkohol, nízké pH, nízká teplota apod. Tento nově izolovaný typ byl roku 2004 pojmenován Vitilevure Quartz a od roku 2006 se prodává po celém světě jeho komerční verze. Díky osobitému přístupu separují jednotlivá vína nejen podle odrůd, ale i dle jednotlivých parcel. Po sklizni v roce 2010 bylo tak připraveno celkem 37 čirých vín, která jsou spolu s ostatními víny z minulých roků používána ke scelování pro jednotlivá cuvée. Champagne Fleury patří zaslouženě k pokladům vinařského regionu Champagne.