Egly Ouriet Rosé Grand Cru Brut Magnum (1,5l)

Egly-Ouriet Rosé Grand Cru Brut – růžové, které myslí jako Grand Cru červené

Magnum není jen větší lahev. Je to jiné víno. Stejný základ, stejná filosofie, stejný rukopis Francise Eglyho — ale vztah vína a vzduchu uvnitř lahve je jiný, a právě to rozhoduje. Oxid uhličitý se rozpouští pomaleji, bubliny jsou jemnější, zrání probíhá klidněji a rovnoměrněji. Výsledek je champagne, které má více času stát se tím nejlepším, čím může být.

Ve světě champagne rosé existují dvě školy. Jedna staví na svěžesti, lehkosti a instantní přitažlivosti. Druhá — menšinová — na hloubce, napětí a gastronomickém potenciálu. Egly-Ouriet Grand Cru Brut Rosé patří bez výhrad do té druhé.

Základ tvoří stejné assemblage jako Grand Cru Tradition: 70 % Pinot Noir a 30 % Chardonnay z Grand Cru vinic Ambonnay, Bouzy a Verzenay, fermentované v dubových sudech na přirozených kvasinkách, bez malolaktické fermentace. Do něj Francis Egly vmísí jen 4–5 % červeného vína z vlastních parcel — soustředěného, tmavého, přesně dávkovaného. Čtyři roky na kvasnicích, dosage 2 g/l, stočeno bez filtrace. Lahev tmavého skla chrání víno před světlem. Každý detail slouží jedinému cíli: champagne, které obstojí u stolu i po letech v sklepě.

Co vás čeká ve sklenici

Ve vůni červená třešeň, malina, fialka, pomerančová kůra a opečený brioche. S časem ve sklenici se otevírají orientální koření, santalové dřevo a skořice — komplexita, která přichází postupně a nenechá lhostejným. Na patře středně plné až plné tělo, sametová perlage, živá kyselost a dlouhý, minerálně slaný závěr s nádechem krevního pomeranče. Tyson Stelzer hodnotí tuto cuvée jako prvotřídní rosé zcela překonávající svůj základní ročník — s neobyčejnou čistotou červeného ovoce, fialovou vůní a epickými vrstvami koření.

Párování s jídlem

Grand Cru Brut Rosé je gastronomické champagne par excellence. Snese pokrmy, u nichž by křehčí rosé selhalo: jehněčí kotlety s rozmarýnem, kachní prsa s třešňovou omáčkou, grilovaný losos s bisque z humra nebo zralé měkké sýry — brie, camembert, ale i mladší comté. Skvěle funguje i k asijské kuchyni s červeným masem: pekinská kachna, grilovaná vepřová žebra s glazurou z čili a medu. Servírujte při 10–12 °C.

Pro koho je určeno

Pro hostitele, kteří chtějí ke slavnostní příležitosti přinést víno s příběhem i vizuálním efektem. Pro sběratele, kteří ví, že magnum formát prodlužuje potenciál a zvyšuje hodnotu. A jako výjimečný dar k narozeninám, výročí nebo zásnubám — champagne, které se neprezentuje, ale pamatuje.