Egly Ouriet Les Prémices Extra Brut Magnum (1,5l)
Popis
Úvod
Velké champagnské domy nabízejí konzistenci. Francis Egly nabízí něco cennějšího – charakter. Champagne Egly-Ouriet patří ke jménům, která šeptají sommeliéři v nejlepších restauracích světa, a Les Prémices je ideální způsob, jak tento svět poprvé otevřít.
Cuvée vzniká výhradně z vinic rodiny v Premier Cru vesnici Trigny v oblasti Massif de Saint-Thierry. Rovné třetiny Pinot Noir, Chardonnay a Pinot Meunier ze čtyřicet let starých vinic zrají tři roky na kvasnicích a jsou stáčeny nefiltrované – přesně tak, jak to grower šampaňské dělat má.
Co vás čeká ve sklenici
Jemné zlatavé bublinky otevírají vůni zralého jablka, pomerančové kůry a svěžího pečiva s náznakem koření. Na patře překvapí plností a texturou – šťavnatá kyselinka nese ovocné tóny bílého ovoce, citrusů a jemného brioche až k dlouhému, slanému závěru s minerálním ohlasem písčitých půd Trigny. Dosage pouhý 1 g/l znamená čistotu bez kompromisů.
Párování s jídlem
Les Prémices je, co se párování s jídly týká, všestranné champagne. Skvěle si rozumí s krevetami na másle, tartarem z lososa nebo sushi – slaný závěr zesiluje umami. Vynikne rovněž k měkkým sýrům s bílou plísní, lehkým rybím předkrmům nebo jednoduše jako aperitiv, který nepotřebuje žádný doprovod.
Pro koho je určeno
Pro milovníky vína, kteří mají za sebou velké šampaňské domy a hledají autentičtější zážitek. Pro ty, kdo chtějí obdarovat skutečného znalce – láhev s historkou za ní. A pro každého, kdo chce pochopit, proč grower champagne v posledním desetiletí dobývá svět.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Tento kultovní šampaňský dům v současné době řídí nadaný vinař Francis Egly se svým otcem Michelem, který zdědil vinice od svého otce Charlese. Doména disponuje přibližně osmi hektary vinohradů, kdy všechny leží na území se statusem Grand Cru, převážně v Ambonnay (kde Francois a Michel vlastní 7,2 ha), ale také ve Verzenay (dalších 1,2 ha) a v Bouzy (maličká parcela).
Vinohrady, jejichž stáří se pohybuje mezi 30 a 50 lety, jsou osázeny ze 75 % odrůdou Pinot Noir, zbylých 25 % tvoří hlavně Chardonnay a stará výsadba Meunier ve Vrigny.
Vína fermentují v dřevěných sudech, nejsou čiřena nebo filtrována před lahvováním pro druhotnou fermentaci a velmi se šetří se sírou. Vína jsou obvykle tři až čtyři roky na kvasnicích, ale někdy i déle (sedm let v případě ročníku 1996). Jsou minimálně dozážována a informace o délce zrání a odstřelení z kvasnic jsou vždy na zadní etikety láhve.